Fudge med saltet nødder – nem og lækker julesnack

Lækker engelsk fudge som kan bikses sammen på 10 minutter og, som jeg er sikker på vil fremkalde en del begejstring hos dem, som I serverer dem for. I princippet kan man spise fudge året rundt, men jeg synes det passer ret godt til julen. KLASSISK ENGELSK FUDGE MED ET TWIST Fudge smager forrygende og består i princippet af ganske få ingredienser. Man kan vælge at lave den helt traditionelle version, uden så mange dikkedarer, eller man kan fylde dem med nødder, bær eller lignende. Eller man kan tilføje til forskellige smagsnuancer. I denne opskrift har jeg tilføjet en stor portion saltet nødder, men I kan saftens helt droppe det, tilføje almindelig nødder eller bare 1 slags nødder. Jeg vil…

Kikse/quinoabidder vendt i ‘nutella’ og chokolade

Er I gået i gang med at julebage og lave konfekt, hvis ikke, så er det da ved at være på tide. Man kan aldrig kommer for tidligt i gang med at lave julelækkerier. Det er en perfekt måde at få gang i julehyggen på og så smager konfekt jo altid godt. LÆKRE SMÅ STYKKER KONFEKT MED KIKS OG ‘NUTELLA’ Disse små konfekt stykker består af puffede quinoa, jeg vil lige fortælle, at man sagtens kan bruge alle andre former for puffede råvarer. Derudover består de af blendet kiks, som ligeledes er et ret frit valg samt lidt god chokolade og en slags smørepålæg. Jeg har brugt den fra EASIS, men I kan sagtens selv lave en (som denne), bruge…

Cornflakes småkager – lækre små julekager

Små lækre cornflakes småkager, som er ganske hurtige at bikse sammen og som tilmed smager utrolig godt – min kusine siger de minder lidt om kokostoppe – der er jeg nok ikke helt enig, men så ved I det, hvis I skulle synes det samme som hende. SMÅ SMÅKAGER MED CHOKOLADE OG CORNFLAKES Der er ikke noget hyggeligere end at bage og specielt i december måned. Jul og bagning går bare utrolig godt i spænd. Disse lækre små kager kan laves på meget kort tid og de smager helt forrygende. De er lidt sprøde udenpå og lækre bløde indeni. Kagerne består, udover cornflakes, også af havregryn, chokolade og marcipan – en kombination som bare altid holder. Om disse småkager er…

10 mest populære indlæg i november 2020

November måned er allerede slut og vi er netop trådt ind i december, hvilket betyder at julen står for døren – JUBII… Der er vist ingen tvivl om at jeg elsker julen og december måned – det er jo den hyggeligste tid på året. Jeg har som sædvanlig samlet de 10 indlæg, som I har været mest interesseret i i den forgangne måned. Denne gang er der kun et par enkelte opskrifter fra det salte køkken, som er kommet med på listen. Ellers er resten udelukkede søde opskrifter, som er kommet med på listen. Faktisk er mange af de søde opskrifter juleopskrifter, så jeg er vist ikke den eneste, som allerede er kommet i julestemning. Mest populære indlæg i oktober…

Kikærtejulekage med varme krydderier, tørret frugter og ostecreme

DEN LÆKRESTE JULEKAGE! Jeg fik for nogle uger siden testet forskellige julekager med kikærter og havde dem med til træningsholdet. De var ret glade for alle kagerne, men der var vist ingen tvivl om, at de fleste syntes at denne kage var den bedste. KIKÆRTEKAGE MED TØRRET FRUGTER, NØDDER OG EN OSTECREME Udover at kagen er lavet på kikærter så er den smagt til med forskellige julekrydderier som kanel, kardemomme, allehånde mm. som fungerer helt fantastisk, giver så meget smag til kagen og samtidig gør den ret juleagtig. Derudover tilføjede jeg lidt rosiner, tørret tranebær og nødder til dejen, som kun gjorde kagen bedre. For lige at toppe det hele, kom jeg en skøn syrlig ostecreme på toppen af kagen…

Fyldte æbleskiver – med nutella, æblegrød og chokolade

Helt traditionelt set så plejer man at komme et lille stykke æble i æbleskiverne, men det synes jeg man meget sjældent støder på, hvilket personligt ikke gør mig så meget, bryder mig ikke om tilberedt, lunt frugt. Men alligevel fik jeg lyst til at lave fyldte æbleskiver, bare ikke lige med æbletern. ÆBLESKIVER MED NUTELLA OG ÆBLEGRØD Disse æbleskiver er lavet på en helt traditionel dej, dog uden tilsat sukker, men I kan sagtens tilføje et par skefulde sukker i stedet for multisød. Ønsker I dem mere grove, kan I også sagtens bytte 60g hvedemel ud med grahamsmel, eller I kan bare følge opskriften, for den er ret god. For at lave dem lidt anderledes har jeg fyldt dem med…

Juleboller med chokolade, kardemomme og appelsin

Findes der noget hyggeligere end at sidde indenfor i varmen, mens blæsten buldrer afsted udenfor, med en varm kop et eller andet samt en nybagt boller, nej vel? Så nu hvor vi er i december, er det jo tid til at hygge inden døre og hvorfor så ikke bage en stor portion hjemmebagte boller. Får I ikke spist dem alle, kan I sagtens fryse dem ned. JULEBOLLER MED APPELSIN OG CHOKOLADE Lækre bløde juleboller uden tilsat sukker og uden smør, men med en masse smag i og den lækreste konsistens. Juleboller er et must i december. De kan variere i det uendelige, og man kan smage dem til med de kombinationer, som man selv foretrækker. Dog synes jeg at smagsgivere…

Madplan uge 49

Uge 48 lakker mod ende og vi skal snart til at tage hul på en hel ny uge – en noget speciel uge. Ja for det er jo første december på tirsdag, og julen nærmer sig med hastige skridt. Det skal selvfølgelig fejres med både risengrød og flæskesteg. Ellers består madplanen af retter som eksempelvis cæsar salat, pariserbøf, bagt pasta og mange andre lækre retter. Jeg håber I kan finde lidt inspiration. Derudover håber jeg selvfølgelig, I kommer godt ind i december måned og får julehygget. Madplan uge 49 Mandag: Græsk farsbrød Tirsdag: Risengrød Onsdag: Cæsar salat Torsdag: Bagt pasta med kylling Fredag: Pariserbøf Lørdag: Flæskesteg med det hele Søndag: Flæskestegssandwich Mandag står den på græsk farsbrød med ovnbagte rodfrugter og…

Braiserede nakkefilet i rødvin med en skøn cremet kartoffelmos

Det er for alvor blevet vinter og det betyder lækre gryderetter – og jeg er ret vild med gryderetter. Både fordi det smager helt forrygende, men lige så meget fordi det er dejligt nemt at lave, da retterne ofte passer sig selv. Man skal bare lige røre i dem indimellem – that’s it. GRYDERET MED BRAISEREDE NAKKEFILET OG MOS Nakkefilet er et virkelig lækkert stykke kød, det er måske en smule fedt, men det smager bare utrolig godt og giver specielt voldsomt meget smag til simreretter. Denne steg har jeg braiserede i en smule rødvin og fond sammen med lidt blandet grøntsager. I princippet kan man godt tilføje lidt flere grøntsager, hvis man synes der er meget kød, men jeg…

Julekage – med cookiebund, karamel og 2 slags chokolade ganache

Den lækreste voldsomme julekage som smager FANTASTISK! Jeg holdte mortensaften i år og havde sagt til min kusine, at hun måtte bestemme desserten. Hun kunne ikke helt beslutte sig, men skrev den gerne måtte være med kinder maxi, cookies, karamel og/eller oreos, så min fantasi kom på arbejde. Jeg ville gerne prøve at inkorporere så mange af elementerne som muligt, men der skulle stadig være en ‘rød tråd’ i kagen. DEN LÆKRESTE JULEKAGE MED ALT! Ud fra hendes besked fandt jeg på at lave en kombination af en cookiebund, den lækreste dulce de leche fra Tørsleffs og både en mælkechokolade ganache og en hvid chokolade ganache. Jeg havde været sammen med hende nogle dage forinden, hvor hun nævnte noget med,…

Chiagrød ala risalamande med mandler og kirsebærsauce – en nem og lækker julemorgenmad

Så er der ikke længe til vi bevæger os ind i december måned og julen og julehyggen står for døren. Som I nok kan fornemme, så er jeg noget af et julemenneske og alle steder hvor der kan jules, der skal der dæleme jules. Så derfor har jeg selvfølgelig også lavet en julemorgenmad, som kan spises hele december måned (man kan selvfølgelig spise den året rundt, men… den passer godt til nu). RISALAMANDE MORGENMAD Jeg kalder den ‘risalamande’, da jeg synes den minder en del om risalamande – uden at være det. Men det er en grød med vanilje, mandler og kirsebærsauce, så der er jo mange af de samme elementer i denne grød, som der er i risalamande. Grøden…