Græskarpandekager

Man kan jo bruge græskar til mange ting. Nogen skær uhyggelige ansigter i græskarret, stiller et lys ind i og bruger det som pynt udenfor, men man kan også lave mad med græskar, og den er jeg nok lidt mere til – man er vel en ægte madøre 🙂 Det er blandt andet blevet til disse lækre luftige pandekager, hvori jeg har tilføjet græskarpuré, men jeg har også prøvet med revet græskar og det fungerer lige så godt. Græskarpuré laves meget nemt ved at skære hokkaido græskar i tern, komme det i en gryde med vand og lad stykkerne koge omkring 20 minutter. Hæld vandet fra og mos med en stavblender. Lad puréen køle af og brug den i madlavning….

Madplan uge 46

Det er igen blevet lørdag og næste uges madplan ligger her klar til jer. Det bliver en blanding af lidt anderledes retter, italiensk, dansk mormor mad og meget andet, så der skulle gerne være noget for enhver smag. Derudover har jeg, som jeg plejer, prøvet at lade nogle af råvarerne gå igen. Madplan uge 46 Mandag: Andesalat Tirsdag: Bagt pasta med kylling og grøntsager Onsdag: Chicken Piccata Torsdag: Helstegt nakkefilet med tilbehør Fredag: Chili con carne af nakkefilet Lørdag: Rispapirruller Søndag: Krebinetter og stuvede grønærter Søndag var det mortensaften og jeg tænker nogen af jer måske har lidt andesteg tilovers. Med det kan I lave denne nemme salat med andesteg, æbler og honningglaseret nødder. Tirsdag står den på bagt pasta…

Andesteg med lækker vintersalat

Julen nærmer sig med haste skridt og i min familie er andesteg en selvfølgel juleaften, hvilket jeg nu tror er ret gældende for de fleste danskere. Vi får selvfølgelig også flæskesteg og alt tilbehøret, som man plejer. Men en lækker andesteg er altså ikke til at kimse af. Jeg ved godt, at for de fleste mennesker hører andestegen sig først til den 24. december, men jeg elsker and og spiser det altså noget oftere end den ene gang om året. Derudover er der jo ikke mange dage til mortensaften og mon ikke et par stykker skal have and på søndag. Normalt består tilbehøret (i hvert fald i min familie) af kogte kartofler, brunede kartofler, franske kartofler, lun rødkål og så…

10 mest populære indlæg i oktober 2019

Oktober måned er slut og vi er allerede godt i gang med november og, ikke mindst, så nærmer december og julen sig. Hvilket egentlig ikke har noget med denne sag at gøre, men det skal da lige nævnes 🙂 Nå men som jeg plejer, har jeg her samlet månedens 10 mest populære indlæg og det er blevet til en god blanding af søde lækkerier. Det er virkelig de opskrifter som i oktober måned har været mest populære. Som sædvanlig er mine madplaner også i højkurs, men de er ikke kommet med her på listen. Mest populære indlæg i oktober Månedens mest populære opskrift er de kakao/kokossnitter som jeg lavede til min fødselsdag. Som jeg nævnte tidligere, så nærmer julen sig…

Gryderet med kylling og græskar

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling En dejlig lækker og måske lidt anderledes gryderet, som består af kyllingestykker, lidt blandet grøntsager og ikke mindst både græskarstykker og græskarpuré, som er med til at give retten en lækker cremet konsistens, man skulle næsten tro der var fløde i saucen. Græskarpuré er utrolig nemt at lave og det er ret lækkert at have stående i køleskabet. Enten kan man tilføje et par skefulde til sine gryderetter, eller man kan komme puréen i pandekagedej eller lignende, så lav gerne en stor portion puré, når I allerede er i gang. Skær græskar i store stykker, kom dem i en gryde med vand og kog dem møre, det tager omkring 20 minutter. Hæld…

Grove pølsehorn

Pølsehorn er noget som hører barndommen til, men jeg synes stadig det holder som voksen. Det er godt nok ikke noget jeg spiser ret ofte, men man kan altså ikke komme udenom at pølsehorn med ketchup bare smager godt og er super hyggeligt. De fungerer godt til både frokost og som eftermiddagssnack, og så er det super nemt at have med i madpakken. Disse pølsehorn er lavet på en dej, hvor jeg har tilføjet lidt grahamsmel og derudover har jeg undladt smør og sukker. Man kan selvfølgelig bruge præcis de pølser man ønsker, men jeg har valgt at bruge nogle fedtreduceret pølser fra Rema. OPSKRIFT 24 stk. Ingredienser 50g gær 2 dl mælk 2 spsk. fromage fraiche eller creme fraiche…

Madplan uge 45

Det er blevet lørdag og som vi plejer skal I selvfølgelig have næste uges madplan, som består af lidt blandet retter som kylling i karry, big mac salat, spansk tortilla og lasagne. På søndag står den selvfølgelig på andesteg og på fredag kommer en opskrift på andesteg og en lækker vinter/julesalat ud på bloggen – så hold øje. Madplan uge 45 Mandag: Mørksej med mos Tirsdag: Lasagne Onsdag: Big mac salat Torsdag: Kylling i karry Fredag: Spansk tortilla Lørdag: Blomkåls/sød kartoffelpizza med kylling Søndag: Andesteg med vintersalat Mandag står den på mørksej svøbt ind i serranoskinke, garniture og en lækker cremet mos med ærter. Tirsdag kan I lave en lækker lasagne med en masse grøntsager, og hvis I køber en…

Luksus chokolade granola

Jeg er ret vild med at toppe min skyr med en lækker granola, skyr alene kan godt være lidt kedeligt, men en god håndfuld granola kan virkeliggøre skyr spændende. Normalt bruger jeg choko crunch fra EASIS eller andre sukkerfri versioner. Indimellem laver jeg min egen og der ligger allerede et par stykker på bloggen; en med kokos og en med chokoladestykker. Chokolade er vejen til mit hjerte og det er en perfekt måde at starte dagen på. Jeg har derfor lavet en luksus granola, som man måske ikke skal spise hver dag, men indimellem er det nu ganske ok og den smager så godt. I stedet for at komme hele stykker chokolade i granolaen, når den er kølet af, kom…

Græskarkage med ostecreme

Det er sæson for græskar og udover at man kan bruge græskar til alverdens saltet retter, kan man så sandelig også bruge det i søde retter som eksempelvis græskarkage, som jeg her har lavet. Det smager skønt og er ret vinteragtigt, da kagen er krydret med varme krydderier som kanel og kardemomme. Derudover er den revet græskar med til at gøre kagen lækker svampet. Kagen er toppet med en ostecremen og ristet græskarkerner. Disse kerner er lavet ved at man rister et par håndfulde græskarkerner 2-3 minutter på en varm pande, tilføjer lidt honning eller 1 tsk. perfect fit fra EASIS og 1 tsk. kanel. Lad det hele smelte godt sammen på panden. Kom kernerne på et stykke bagepapir og…

En ‘almindelig’ rabarberkage med både sukker, smør og hvedemel

Her får I opskriften på en helt almindelig rabarberkage, hvori der er tilsat både smør, sukker og mel og der er ingen tvivl om at den smager virkelig godt. Jeg har faktisk aldrig hverken bagt eller smagt en ‘rigtig’ rabarberkage før denne sommer. Min kusine skulle holde fødselsdag og ville gerne have en rabarberkage, så den måtte vi jo prøve at lave. Jeg fik bikset en opskrift sammen og der var rimelig stor begejstring. De syrlige rabarber sammen med den søde og sprøde kagedej er virkelig lækker. Dertil kan man servere enten creme fraiche, vaniljeis eller piskefløde til. Jeg hælder mest til vaniljeis og flødeskum, men creme fraiche smager nu også godt til. OPSKRIFT 14-16 pers. Ingredienser Bund 400g rabarber…

Spansk tortilla med kylling og chorizo

Lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Alle former for æggekage smager jo fantastisk og denne spanske version er ingen undtagelse, selvom det vist ikke hedder en æggekage, men det er det jo:) Indimellem er æggekager en god måde at få tømt ud i køleskabet på, eller få brugt de sidste æg som synger på sidste vers. MEN… en æggekager smager også fantastisk, hvis man kun bruger enkelte råvarer, som bare spiller perfekt sammen. Denne gang har jeg lavet en typisk spansk æggekage, eller tortilla som det også kaldes, som består af kartofler, kylling, chorizo samt lidt peberfrugt. I kan altid skifte grøntsagerne ud eller helt undlade dem, det er op til jer. Eventuelt kan I servere en let salat til…