Frikadeller er vist noget vi alle kender og alle er vokset op med. Frikadeller er nok noget af det mest danske, som jeg lige kan komme i tanke om og er en ret, som vi har spist i Danmark de sidste par hundrede år. I dag er frikadeller nok noget som mange af os betegner som mormormad… men altså en lun håndfrikadeller slår jo næsten alt. MORMORMAD SOM ALTID HOLDER Ofte skal man jo gerne sætte sig eget lille præg på sine opskrifter, og jeg har da også forskellige opskrifter op frikadeller liggende på bloggen, men de helt almindelige danske frikadeller, uden alverdens specielle krydderier eller lignende, skal selvfølgelig også ligge her på bloggen. Disse frikadeller er lavet helt plain,…

Skyrboller! Ja det er jo ikke ligefrem en nyhed, da bollerne længe har floreret på instagram, men jeg har hidtil ikke gidet prøve at bage med skyr. Da det var in for et par år siden at bage pandekager med skyr, blev jeg godt skræmt. Jeg synes det smager forfærdeligt, og jeg har hidtil været overbevist om, at det var grundet skyren, derfor har jeg ikke haft lyst til at bage med skyr. MEN jeg havde fået købt et par liter skyr, som kun kunne holde 4 dage og jeg kunne umuligt nå at spise det hele. En del på instagram foreslog, at jeg skulle forsøge mig med skyrboller, så det måtte jeg jo prøve. SKYRBOLLER – EN PROTEINRIG BOLLER…

Lækker svampet mazarinkage med marcipan – det er en god gammel klassikere og mazainkagen holder hvergang. Jeg synes helt klar, at der hører marcipna i en mazarinkage, selvom man også kan lade den uden og bare tilføje mandelaroma eller essens, men marcipanen giver lige det ekstra. Så prøv endelig at komme lidt revet marcipan i jeres mazarinkage. MAZARINKAGE LAVET PÅ KIKÆRTER OG MED MARCIPAN UDEN TILSAT SUKKER I har muligvis allerede opdaget, at jeg er begyndt at eksperimentere en del med kikærter i mine kager. Det smager fantastisk og fungerer generelt perfekt som base for disse sundere kager, som jeg ofte laver. Udover at smagen sidder lige i skabet, så er kikærterne med til at give en god mæthed, så…

Juli måned lakker allerede mod ende, eller den er jo egentlig ovre, og vi har så småt taget hul på august. Tiden går simpelthen så stærkt, og inden vi ser os om er det blevet efteråret – vejret opfører sig jo allerede som om det er efterår. Nå, men som sædvanlig har jeg samlet de 10 mest populære indlæg for den forgangne måned. Denne gang er det kun opskrifter, som er kommet på listen og som sædvanlig er det mest opskrifter fra det søde køkken. Jeg har undladt at tage madplanerne med på denne liste, da de altid er populære, men lidt kedelige i dette regi. Der er ingen tvivl om at I har været meget interesseret i alle mine…

Det er blevet tid til næste uges madplan, som denne gang blandt andet består af skaftkoteletter med stegte forårsløg og spidskål med en sennepsdressing, pastasalat med kylling, laks på 2 forskellige måder og mange flere lækre retter. Jeg håber, I kan finde en smule inspiration til jeres aftensmad i den kommende uge. Måske I kan spotte et par retter, som er helt nye for jer – det er jo altid rart med noget man endnu ikke har smagt. Madplan uge 32 Mandag: Tærte med laks og broccoli Tirsdag: Stegte nudler med sesamristet laks Onsdag: Skaftkoteletter med champignon a la creme Torsdag: Pastasalat med kylling Fredag: Spansk tortilla med kylling og kartofler Lørdag: Grillet hakkebøf med ærtemos og lun kartoffelsalat Søndag:…

PANDEKAGER… Findes der en bedre måde at starte dagen på, eller slutten den, end med en god portion pandekager – nej det tror jeg ikke. Disse pandekager er ret anderledes end de typiske ‘sunde’ pandekager lavet på havregryn og banan. De er knap så tykke, de er faktisk ret tynde og kan rulles som en rigtig pandekage. PROTEINRIGE PANDEKAGER MED HYTTEOST Man kan bruge hytteost til mange ting og én af de ting er pandekager! Disse små lækre pandekager kan sagtens spises til morgenmad, det gør jeg ofte, men de fungerer også ret godt som dessert eller som en lille eftermiddagssnack. Pandekagerne er lavet på ganske få ingredienser, de smager skønt og er samtidig ret proteinrige. På bloggen ligger en…

Enchiladas er en vaskeægte mexikansk klassikere, som jeg tror mange af os danskere efterhånden kender ret godt til. Det er en simple og nem ret at lave og den smager bare utrolig godt og er sikkert noget for hele familien. Jeg elsker i hvert fald mexikansk mad. Det er velkrydrede, dog uden at være stærkt, og er fyldt med en masse friske grøntsager og lækkert tilbehør. ENCHILADAS – EN MEXIKANSK KLASSIKERE Retten består af en tortillas, jeg brugte fuldkorns men I kan sagtnes bruge almindelige hvide tortillas, som jeg har fyldt med lækre krydrede kyllingefileter med en skøn hjemmelavet tomatsauce og lidt grøntsager – det skal man jo ikke glemme. Fyldet er kommet i tortillas, lagt i en fad og…

For et par uger siden forsøgte jeg mig med en lidt sundere version af den klassiske og ikke mindst lækre ceasar salad. Det er virkelig en fantastisk salat, så jeg var lidt i tvivl om den stadig ville være lækker med nogle små justeringer, men jeg kan fortælle at den stadig smager helt forrygende. Jeg har prøvet at lave dressingen lidt sundere, men for at få den korrekte smag kræver det lidt fedme, så den er ikke helt fedtfattig, men man kan jo nøjes med lidt eller blande den op med lidt vand så den bliver fortyndet. OPSKRIFT 3-4 personer Ingredienser 4 kyllingefileter 1 pakke serranoskinke 2 skiver rugbrød 2 stk. romainesalat 100g spidskål   Dressing 5 spsk. fromage fraiche…

Reklame – I samarbejde med Tørsleffs har jeg lavet denne skønne jordbærtærte/kage, bestående af den lækreste svampede marcipanbund, toppet med en vaniljecreme og lidt friske jordbær. Selvom 99% af mine opskrifter kan betegnes som sundere opskrifter, hvor jeg hverken bruger smør, sukker eller mel, så laver jeg indimellem helt almindelig kager. Jeg har indtil nu droppet at lægge de opskrifter på bloggen, da jeg på sin vis ikke synes de hører til, men nu har jeg ændret mening, og da jeg samtidig kunne fornemme, at størstedelen på Instagram var af samme opfattelse, besluttede jeg at min blog gerne må indeholde helt almindelig kager, hvor jeg har brug råvarer som smør, mel, fløde og sukker. Selvom man hovedsageligt spiser sundt, så…

Endnu en madplan er kommet på bloggen, som denne gang dækker uge 31. Jeg tænker en del af jer stadig holder ferie, men håber I alligevel kan finde lidt inspiration i denne madplan. De fleste af mine retter er til ca. 3 personer og de er ofte ret nemme at lave. Nogle retter kræver selvfølgelig lidt mere end andre, men som udgangspunkt er de ganske ligetil. Som I muligvis allerede har bemærket, så er de fleste af mine retter ganske sunde. Forstået på den måde, at de er fyldt med en masse grøntsager og forholdsvis kalorielette. Madplan uge 31 Mandag: Oksekødstrimler i østerssauce Tirsdag: Quesadillas med oksekød, grønt og ost Onsdag: Kyllingelår i cremetsauce med soltørret tomater Torsdag: Kødboller i…