Spidskålssalat med blåbær og pinjekerner

Selvom sommeren lakker mod ende, så er det stadig lækkert med en god salat til aftensmaden. Derfor får I her opskriften på en nem og lækker kålsalat, som blandt andet består af fintsnittet spidskål, hvilket jeg næsten altid bruger i mine salater, da det både smager godt, mætter og tilmed giver lidt at tygge i. Derudover består salaten af lidt ærter, æbletern, friske blåbær samt ristet pinjekerner. For at samle det hele har jeg vendt salaten i en olie/eddikedressing, men det kan sagtens undlades, hvis I ikke bryder jer om det. OPSKRIFT Ingredienser 250g spidskål (jeg brugte både hvid og lilla) 80g ærter 1 æble 70g blåbær 40g ristet pinjekerner 0,5 tsk. god eddike eksempelvis med æble eller solbær eller…

Madplan uge 34

Uge 33 er så småt ved at være overstået, eller der er selvfølgelig lige weekenden tilbage, som jo er ret vigtig 🙂 Men ellers lakker ugen mod ende og I skal som sædvanlig have næste uges madplan. Den byder på lidt godt og blandet og består blandt andet af kålwraps, en gammel klassikere nemlig halv grillkylling med pommes, paprikagryde og ikke mindst rugbrød med hjemmelavet salater. Madplan uge 34 Mandag: Rugbrød med hjemmerørt salat Tirsdag: Paprikagryde med rodfrugtmos Onsdag: Bagt rodfrugtmos med fyldt svinemørbrad og salat Torsdag: Kødboller i peberfrugtsauce Fredag: Kålwrap med kødboller Lørdag: Forloren hare med bagte rodfrugter og rødbedesalat Søndag: Halv grillkylling med pommes Vi starter mandagen lidt let ud med en gang rugbrødsmadder, men for lige…

Indisk aften med Pataks og dejlige veninder

Reklame // For et par uger siden holdte jeg en indisk aften med mine veninder, da jeg havde modtaget en pakke fra Pataks med en masse indiske lækkerier. I kassen var der både Butter Chicken Sauce, Korma Sauce, Tikka Masala sauce og Tandoori Sauce. Derudover var der lidt mangochutney, naanbrød, pappadums og chapattis. Retterne var utrolig lette at tilberede og det smagte skønt. Jeg var lidt bange for at det var for stærkt, jeg er ikke god til meget stærk mad, men det var det slet ikke. Det var velkrydret og smagte af noget. Jeg lavede en portion af alle retterne og det var meget ligetil; 350g kylling skulle steges på en pande hvorefter jeg tilsatte et glas med henholdsvis…

Grillet kyllingeoverlår ‘the american way’

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Her kommer endnu en lækker kyllingeopskrift, som jeg har lavet i samarbejde med De 5 Gaarde. Denne gang har jeg prøvet at lave den lidt amerikansk-inspireret, måske mest tilbehøret. Den grillet kylling består af kyllingeoverlår, hvilket er mit yndlingsstykke på kyllingen, da det er saftigt og er altid fyldt med smag. Derudover bestå retten af hjemmelavet coleslaw samt grillet kartoffelskiver. Derudover kan I koge nogle majskolber og spise til – enten som de er eller med smør og salt. Udover kyllingen fra De 5 Gaarde har jeg brugt deres rapsolie med citron til kartoflerne. I dressingen til coleslaw har jeg brugt både deres sennep med farin, lidt honning samt æbleeddike. Til…

Pizzasnegle med kyllingekødsauce

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Sommerferien er så småt ved at være slut for de fleste, og mange af os skal nu tilbage til arbejdet og skolebænken. De lange dage kræver en solid og god madpakke og jeg har derfor lavet denne opskrift, som passer perfekt til madpakken hos både børn, unge og voksne. Disse lækre pizzasnegle er lavet på en grov dej hvori jeg har tilføjet til revet gulerod. Sneglene er fyldt med en kødsauce, som jeg har lavet på hakket kylling fra De 5 Gaarde. Derudover har jeg brugt deres rapsolie med rosmarin til at stege det hele i. Sneglene smager skønt og mætter tilmed ret meget. Derudover kan de sagtens fryses ned, så…

Madplan uge 33

Som sædvanlig lørdag eftermiddag, skal I selvfølgelig have næste uges madplan. Jeg kan fornemme at mange er glade for disse madplaner, så tænker jeg bliver ved med det, så længe I synes om det og gider ‘bruge’ dem – Det er ret hyggeligt. Næste uges madplan består af forskellige retter, og jeg har igen forsøgt at gøre brug af sammen slags kød, så I kan købe lidt større portioner af det og dermed ikke skal have fat i så meget forskelligt. Madplanen består blandt andet af burger med lækre sprøde falafler, koteletter i fad, tærte og kylling i karry. Madplan uge 33 Mandag: Pizzatærte med broccolisalat Tirsdag: Big mac salat Onsdag: Kylling i karry Torsdag: Wok med kylling og nudler…

Rabarberkage med crumble uden smør, sukker og mel

Rabarberne vokser stadig i mange haver og fryserne bliver efterhånden fyldt godt op med rabarber, da det indimellem kan være svært at følge med i produktionen 🙂 Er I vilde med rabarber, så kan I prøve denne rabarberkage som er uden sukker, mel og smør og den smager virkelig godt. Kagen fungerer godt både som dessert eller som mellemmåltid med creme fraiche eller pisket cremefine. Men man kan også sagtens spise et stykke til morgenmad med en god klat skyr. Eftersom kagen hovedsageligt består af rabarber, gryn og dadler, så kan man godt tilføje et stykke til sin morgenmads skyr. Hvis I som jeg har fryseren fyldt af rabarber, så har jeg her på bloggen en del forskellige opskrifter, hvori…

Stegte blomkålsris med kylling og karrypasta

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Sommerferien er ved at lakke mod ende og hverdagen melder snart sin ankomst for de fleste. Derfor er det rart at aftensmaden kan laves på under en halv time, smage godt, være sund og spækket med grøntsager. Denne ret består af stegte blomkålsris med lidt blandet grøntsager samt lidt lækker kyllingeinderfilet fra De 5 Gaarde. Jeg har valgt at bruge blomkålsris i retten, men I kan sagtens vælge at bruge almindelig eller grove ris i stedet. I skal så bare koge dem som anvist på pakken, og tilføje dem til retter i stedet for blomkålsrisene. Udover kyllingeinderfileterne fra De 5 Gaarde så har jeg også brugt af deres æbleeddike, som jeg…

10 mest populære indlæg i juli 2019

Juli måned er slut og vi har så småt bevæget os ind i august måned, går tiden ikke bare sindssyg hurtig eller er det bare mig? Som jeg plejer har jeg her lavet et indlæg, hvor jeg har samlet de 10 mest populære indlæg for den forgangne måned. I august måned er det, som det plejer, mest opskrifter som er kommet på listen. Hvilket jo er helt naturligt, da 99% at det jeg ligger op her på bloggen er opskrifter. Dog har et gammelt indlæg fundet vejen til listen. Det er et indlæg jeg skrev for efterhånden mange år siden omkring mit vægttab; hvordan og hvorfor jeg startede, hvad jeg gjorde osv. Mest populære indlæg i juli Den mest populære…

Madplan uge 32

Det er igen blevet lørdag og det betyder at næste uges madplan er klargjort. Madplanen kommer til at bestå af blandt andet chili con carne, en pastaret med kylling og blandet grøntsager, sandwich og en gammel klassisk mormorret; Millionbøf.Jeg håber I kan finde lidt inspiration til ugens aftensmad. Madplan uge 32 Mandag: Chili con carne Tirsdag: Bagt chili con carne Onsdag: Stegt kyllingefileter med en perlebyg/rårisotto Torsdag: Cremet pastaret med kylling, cherrytomater og spinat Fredag: Meatza Lørdag: Millionbøf med mos Søndag: Frikadellesandwich Mandag står den på chili con carne, hvilket jeg har flere forskellige opskrifter af på bloggen. Der ligger opskriften på den helt almindelig chili con carne, chili con carne lavet på nakkefilet samt chili con carne lavet med…

Gulerodspandekager lavet på havregrød

Pandekager er da en virkelig fantastisk spise og fungerer rigtig godt som både morgenmad, dessert og eftermiddagssnack. Disse pandekager er lavet på havregrød, så selvom jeg lavede en ny portion havregrød og derefter lavede det til pandekager, så fungere det ligeså hvis I har en rest havregrød tilbage fra morgenmaden dagen før. Det er en rigtig god både at få brugt rester på. Grøden er rørt op med revet gulerods og er smagt til med kardemomme, kanel og sødemiddel. De smager som gulerodskage og det er en helt perfekt måde at starte dagen på, eller hvis man har lyst til lidt lækkert hen af eftermiddagen – derudover er de spækket med gulerødder og det er jo altid godt. Jeg har…