Som nogle af jer måske har kunne fornemme, så har jeg været i gang med at teste nye opskrifter med kikærter. Jeg er blevet utrolig vild med at bruge kikærter i mine kager – af flere grunde. Èn ting er at det smager utrolig godt og giver en lækker konsistens til kagerne, en anden ting er at det forøger proteinindholdet i kagerne, og gør samtidig at kulhydratindholdet ikke stiger helt voldsomt. STUDENTERBRØD – SPRØD BUND, TRØFFELMASSE OG GLASUR Studenterbrød er jo bare noget af det lækreste. Jeg elsker studenterbrød, romkugler, træstammer og lignende. Selvom jeg godt ved, at man siger, at det er gammelt bagværk, så smager det stadig helt forrygende. Disse studenterbrød minder utrolig meget om helt almindelige studenterbrød,…

Så er sommerferien vist for alvor gået i gang. Plejer det ikke at være uge 28, 29 og 30, som er de store ferieuger i Danmark?. Dog har jeg på fornemmelsen, at størstedelen af os skal tilbringe sommerferien i det ganske danske land. Hvilket egentlig er helt ok, hvis vejret bare arter sig. Men.. selvom I måske skal holde ferie i Danmark, muligvis på camping eller i sommerhus, så skal I muligvis stadig selv lave aftensmad indimellem. Derfor tænker jeg, at I stadig godt kan bruge lidt inspiration til ugens aftensmad. Madplan uge 28 Mandag: Pitabrød med falafler, hummus og pommes Tirsdag: Kylling lollipops med ovnbagte kartofler og lækker dip Onsdag: Spaghetti med kødsauce Torsdag: Pizzatærte med græsk salat Fredag:…

Gulerodskage er noget af det lækreste. En svampet krydrede luftig kage, fyldt med revet gulerod og toppet med en skøn ostecreme. Sådan lyder opskriften på en helt almindelig gulerodskage, men selvom denne opskrift viger lidt fra den traditionelle opskrift, så er denne gulerodskage helt forrygende og både smager og ligner overraskende meget en helt almindelig gulerodskage. EN LÆKKER SVAMPET GULERODSKAGE Den lækreste svampet gulerodskage, toppet med en cremet ostecreme smagt til med vanilje og citron. Denne gulerodskage er lavet på kikærter, hvilket er helt genialt at bage med, da kagerne bliver utrolig lækre. Kagen er krydrede med de gængse krydderier, som man normalt kommer i en gulerodskage, men ingrediens listen er noget anderledes i forhold til en helt normal gulerodskage….

Halvdelen af 2020 allerede overstået, og vi er godt i gang med juli måned. Selvom 2020, indtilvidere, har været et meget underligt år, så synes jeg det sidste halve år er gået MEGET hurtigt. Ikke desto mindre har vi allerede bevæget os ind i juli og det er på tide, at vi får kigget på månedens mest populære indlæg. Jeg laver disse små lister hver måned, da jeg synes det er super sjovt at følge med i, hvilke indlæg og opskrifter, som I finder mest interessante. Som regel er det næsten kun opskrifter, som kommer med på listen, muligvis fordi jeg meget sjældent laver personlige indlæg, men denne gang er der kommet et par indlæg med på top 10, som…

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Lækre kyllingelår, eller lollipops som de også kaldes, når de er skåret til som disse kyllingelår, i en skøn marinade. Jeg har efterhånden set disse kyllingelår en del steder og det gav mig lyst til selv at afprøve. Det er overraskende let at skære kyllingelårene som disse, smagsmæssigt spiller det ingen rolle, det ser bare sjovt og anderledes ud – så I kan sagtens bare droppe udskæringen og ellers bare følge opskriften. LOLLIPOPS KYLLING TIL AFTENSMAD Om I gider udskæringen eller ej, så skal I seriøst prøve opskriften for den er så god. Lårene har jeg smurt (flere gange) med en hjemmelavet marinade og dertil serverede jeg en skøn dressing med forårsløg,…

Disse vafler er, ligesom mine kakaovafler, lavet på hytteost. Det er faktisk den samme opskrift, her er kakaopulveret bare skiftet ud med lidt andre krydderier. Jeg synes vafler er en lækker omgang morgenmad, det smager skønt og lidt syndende. Dog må jeg hellere pointere, at jeg ikke er specielt god til at lave vafler. Det er ikke altid det lykkedes. SPRØDE VAFLER TOPPET MED RABARBERKOMPOT, BANAN OG SKYR Disse vafler er lækre og sprøde og er samtidig ret kalorielette. Jeg har her valgt at toppe min vaffel med lidt hjemmelavet rabarberkompot, skyr, banan og lidt brombær. Én ting er at de fungerer super godt til morgenmad, men man kan jo også sagtens nuppe en vaffel til eftermiddagskaffen eller til dessert,…

Uge 26 lakker mod ende og sommeren nærmer sig, eller vejrmæssigt er det jo allerede sommer, men er det ikke snart at folks ferie rigtig går i gang. Eftersom de fleste af os, højst sandsynligt, skal fejre sommer i Danmark, så tænker jeg, at I måske stadig godt kan bruge en madplan og dermed finde lidt inspiration til ugens aftensmad. Næste uges madplan byder på en god gang blanding af både grillmad, en super nem og lækker spaghettiret, burger med fiskefrikadeller og hjemmelavet kalorielet remoulade, stegte squashnudler med sesamristet laks og meget mere. Madplan uge 27 Mandag: Burger med fiskefrikadeller Tirsdag: Stegte broccoliris med fyldte kyllingefileter Onsdag: Kylling i karry med grøntsager Torsdag: One pot spaghetti med kødboller Fredag: Bagt…

Egentlig er min snickerskage flere år gammel. Det var en af de første kager jeg lavede, da jeg startede mit vægttab. Den har længe trængt til en lille makeover og nu er snickerskagen helt perfekt. Kagen består af en lækker luftig bund lavet på kikærter, saltet peanuts, en sød karamel lavet på dadler samt et godt lag chokolade – ja det lyder ret lækkert, ikke? SNICKERSKAGE PÅ KIKÆRTER MED KARAMEL, SALTET PEANUTS OG CHOKOLADE Jeg elsker alle opskrifter med peanuts, karamel og chokolade – det er bare en helt fantastisk kombination, som holder hver gang. Denne snickerskage er ingen undtagelse og den smager fantastisk. Det er egentlig lidt underligt for selve snickersbaren, har aldrig rigtig sagt mig noget, men mine…

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Jeg er blevet ret glad for disse ‘one pot pasta’ retter. Det smager skønt, man kan variere det til uendeligheder, det er en god måde at få tømt ud i grøntsagsskuffen og så er det bare dejligt nemt og hurtigt at lave. Denne gang har jeg valgt at stege kødbollerne og løgene, men ellers skal alle grøntsager, spaghetti og de resterende ingredienser bare i en stor gryde og simre 15 minutters tid. ‘One pot pasta’ er noget af det nemmeste at bikse sammen og jeg tror at de fleste i husstanden vil synes om denne pastaret. ONE POT PASTA MED KRYDREDE KØDBOLLER OG EN MASSE GRØNTSAGER Denne ‘one pot pasta’ er denne…

Lækre, luftige og velsmagende koldhævede gulerodsboller. Der er ingen tvivl om at jeg elsker hjemmebag, og det er absolut den bedste måde, at starte dagen med en lun hjemmebagt bolle. Jeg har næsten altid forskellige slags boller liggende i fryseren, så jeg på ganske kort tid altid kan lune en bolle, hvis jeg skulle få lyst. KOLDHÆVEDE GULERODSBOLLER, SOM KAN FORMES AFTENEN FØR Ikke nok med at dejen laves aftenen før, så skal bollerne også formes dagen i forvejen, hvilket gør det hele meget nemmere om morgenen. Når dejen er bikset sammen, hævet og foldet, kommer man dem i en bradepande og lader dem hæve i køleskabet til næste morgen. Det er en super nem måde at få hjemmebagte boller…