Fik endelig tjekket hos lægen om noget er galt!

Hjemmelavet tortilla med mexikansk fyld

IMG_9438

Jeg elsker virkelig mexikansk mad, men har måtte undvære det lidt de sidste par år, da hverken tortilla eller taco skaller er specielt sundt. Dog spiser jeg det indimellem, men ‘bare’ som mexikansk salat. Det var jeg dog blevet lidt træt af, manglede ligesom noget, derfor har jeg prøvet at lave nogle tortilla som er sunde. Altså de kan bruges til meget jeg bruger dem både som tortilla, wraps, fladbrød, pizzabund osv. mulighederne er uendelige og det samme er fyldet, det er kun fantasien som sætter grænser.

Så her kommer en ide til hvad man kan vælge at fylde sin tortilla med, og jeg vil mene den er en smule mexikansk inspireret.

Opskrifter

3 æg

100g æggehvider

100g hytteost

20g kokosfibermel

10g Husk

2 peberfrugter

2 rødløg el alm. løg

12 cherrytomater

100g agurk

2 forårsløg

1 lille dåse majs

80g mango

1 avocado

150g blandet bønner

1 spsk. sur/sød sauce

Lidt citronsaft

Salatblade

2 kyllingefileter

Serveres med creme fraise eller fromage fraise samt salsa.

  1. Æg, æggehvider, hytteost, kokosfibermel, Husk og lidt salt blendes godt sammen i en blender.
  2. Dejen flades ud på er stykke bagepapir (eller på 3 stykker – 2 på hver) og bages i ca. 12 minutter ved 200 grader.
  3. Halvanden peberfrugt samt løg skæres i strimler og steges i lidt olie ved middel varme i ca. 20 minutter.
  4. Alle andre grøntsager skæres i tern og salatbladene skylles.
  5. Kyllingefileterne steges på en pande med forholdsvis høj varme i ca. 7-8 minutter på hver side.
  6. Avocado moses med en gaffel og blandes sammen med 1 spsk. fraise, citronsaft, salt og peber.
  7. Bønnerne blandes sammen med sur/sød sauce samt lidt salt og peber.

Stil alle tingene på bordet og begynd så at samle jeres tortilla, og glæde jer for det smager super godt.

IMG_9428IMG_9429IMG_9430IMG_9431IMG_9432IMG_9433IMG_9434IMG_9435IMG_9436IMG_9437

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Fik endelig tjekket hos lægen om noget er galt!