Bearnaisecreme – hjemmelavet kalorielet bearnaisecreme med frisk estragon

Jeg er virkelig stor tilhænger af bearnaisesauce, så derfor har jeg flere gange prøvet at lave en sundere udgave, men det er altså svært at lave en sund bearnaisesauce, da den jo primært består af smør. Men en sund bearnaisecreme, det kan altså godt lykkes, skal jeg hilse at sige. Denne bearnaisecreme både smager og ligner en rigtig bearnaise, derudover er den hurtig at bikse sammen og jeg tror de fleste har mange af ingredienser hjemme i køkkenet i forvejen. Cremen fungerer godt til et stykke rødt kød, men man kan sagtens spise den til et stykke kylling eller som dip, eller hvad man ellers kunne have lyst til. Som sagt kan man spise bearnaise til meget, men personligt synes…

Bønne cookies med chokolade og karamel

I formiddags fik jeg afprøvet en opskrift, som jeg længe har haft lyst til at prøve. Jeg elsker at bage med bønner, synes virkelig det er en fantastisk ting at bage med, specielt fordi bønner jo er virkelig sunde og tilmed rige på proteiner. Og at man så kan forvandler dem til en lækker ‘kage’ jamen det er jo bare helt perfekt i min verden 🙂 Jeg har flere gange prøvet at lave forskellige kager med bønner, men jeg har ikke tidligere lavet cookies, så det måtte jeg selvfølgelig prøve. Disse er smagt til med karamel og chokolade og de blev altså ret lækre. De har selvfølgelig ikke den samme sprødhed som ‘rigtige’ cookies har, men smagen fejlede intet. De…

Madplan uge 22

Det er efterhånden længe siden jeg sidst har fået lagt min madplan op til jer. Men jeg må indrømme, at min aftensmad de sidste mange uger ikke rigtig har været planlagt lang tid i forvejen, det er mere blevet besluttet dag for dag. Jeg har haft ret travlt og har ikke rigtig været så struktureret som jeg plejer. Men nu er mit projekt efterhånden ved at lakke mod ende, den skal afleveres på onsdag eller rettere tirsdag eftermiddag/aften/nat (det vil tiden vise). Dette er også grunden til at jeg ikke er helt sikker på, om jeg er hjemme til aftensmad på tirsdag. At projektet skal afleveres det kommer forhåbentlig til at give mig lidt mere tid, også til at få…

Kyllingeburger

KYLLINGEBURGER! Den holder altså! Den smager virkelig godt og er fyldt med en masse lækkerier. Denne burger lavede jeg, dagen efter jeg havde fået en traditionel burger til aftensmad (den opskrift kan I finde her), da der var en ekstra burgerbolle til overs, og den skulle da virkelig ikke gå tabt. Så da jeg skulle have frokost stegte jeg lidt kylling, skar lidt grøntsager ud og lavede denne kyllingeburger. Selvom jeg spiste den til frokost, så kan man altså sagtens spise den til aftensmad. Opskrift på burgerbollerne kan I finde her, og når først de er lavet ja så er det jo rimelig nemt at bikse resten af retten sammen. Opskrift 2 spsk. light salatmayonnaise 2 kyllingefilet 10 skiver agurk…

Sundere Brunsviger

Af en eller anden mærkelig grund så har jeg de sidste par måneder haft helt vildt lyst til brunsviger, selvom jeg egentlig ikke rigtig har vist hvordan de smagte. Tror jeg har smagt brunsviger en gang, så denne craving er altså lidt underligt. Ikke desto mindre synes jeg det var på tide at få lavede en sundere udgave af den ret så sukker og fedtindholdig kage. Jeg synes man skal servere den et kvarters tid efter, den er taget ud af ovnen, ikke fordi den smager bedst der, men mest fordi den er pænest når toppingen stadig er varm og flydende. Det skal dog lige siges at kagen også smagte godt måde 1 og 2 dage efter,  brunsvigeren var bare…

10 ting som er blevet bedre efter mit vægttab!

Jeg synes der er alt for meget fokus på, at man ikke skal tro, at bare fordi man taber sig så er alt godt! Selvfølgelig er alt ikke perfekt bare fordi du taber dig, men tingene bliver altså noget bedre og sjovere når man ikke render rundt med alle de kilo. Dermed ikke sagt at alle dine problemer er væk i takt med at fedtet forsvinder, for nej! Men… derfor kan man jo godt fokusere på det gode et vægttab medfører 🙂 Jeg må ærlig indrømme, at jeg har meget svært ved at finde de negative ting frem ved mit vægttab, jeg kan kun se positive ting som vægttabet har medført. Igen dermed ikke sagt at jeg ikke kan have…

Rugbrød med friske asparges og andet lækkert!

Indimellem skal man kræse lidt om sin frokost, dette gør jeg også specielt på dage, hvor jeg har fri. Så på denne skønne lørdag er det da på sin plads med lidt lækkert frokost. Hvis I har tid og lyst, så kan jeg kun anbefale dette stykke mad, det er virkelig lækkert og tilmed udnytter man de friske grønne asparges, så længe de er der 🙂 Selvom denne mad ser ud til at have meget forskellige elementer over sig, så kræver den ikke så forfærdelig meget. En pande, et spækbræt og en god kniv, samt lidt lækre råvarer. Opskrift 1 stk. rugbrød 1 æg 50g peberfrugt 1 spsk. hytteost 6 grønne friske asparges 30g avocado 70g kyllingefilet Lidt salt, frisk…

Grøn pesto med basilikum og persille

Pesto! Faktisk har jeg aldrig været den store tilhænger af pesto, men det er nok mest fordi jeg næste kun har smagt den på glas, som godt nok smager ok, men så hellere ikke mere. Men efter jeg begyndte at lave min pesto selv, ja så har mit syn ændret sig gevaldigt Jeg synes en hjemmelavet pesto smager så godt og meget bedre en den færdiglavet og samtidig tager det jo ikke ret lang tid at lave, maskinen klarer det hele. Som regel spiser jeg min pesto som en slags dyppelse til frokost eller aftensmad, men den fungerer også ret godt som mellemmåltid sammen med nogle grøntsagsstave og lidt knækbrød. Opskrift 1 bund persille 1 bund basilikum 30g mandler 30g…

Chili con carne

Lækker hjemmelavet chili con carne fyldt med en masse grøntsager – det er bare et hit hver gang. Det er dejlig nemt at lave, det kræver virkelig ikke det store, da retten nærmest klarer sig selv. Man skal selvfølgelig hakket en masse grøntsager, men derudover skal retten bare stå og simre nogle timer, og her skal man ikke så meget andet end lige røre i gryden indimellem. Det gode ved simreretter er, at man kan lave en stor portion og fryse resten ned, så har man lige til en hurtig gang aftensmad en dag, hvor tiden til at kokkerer er lidt knap. Jeg vil våge at påstå, at man kan lave chili con carne af flere forskellige slags kød. Jeg har…

Blomkål/broccolisalat

Nu hvor sommeren ‘forhåbentlig’ snart er på vej, så er det ved at være tid til grillmad og en masse skønne salater. For ikke at gå helt død i grøntsager, så er det rimelig vigtig, synes jeg, at eksperimenterer lidt med de forskellige råvarer. Ofte når jeg griller, så laver jeg 2-3 forskellige slagt tilbehør og de består næsten alle sammen af grøntsager. Denne salat består af fintsnittet blomkål og broccoli som er blandet sammen med andre lækre råvarer. Den ikke alene smager og mætter godt, den er tilmed også ret pæn at kigge på. Og for mig spiller det altså en ret stor rolle. Opskrift 100g broccoli 100g blomkål 4 friske grønne asparges 1 håndfuld syltet rødløg 20 blade…

Glutenfri varme hveder

Nu er det jo dagens før Store Bededag og i traditionens tro spiser man jo varme hveder torsdag aften. Dette har jeg så ikke gjort de sidste 3 år, jeg har kigget mens resten af familien guflede de lækre hvide boller i sig, mens jeg har siddet med et kedeligt æble. Men i år gider jeg altså ikke sidde og spise et æble i aften, så derfor har jeg prøvet at eksperimentere lidt med en lidt sundere version af de lækre boller og jeg synes faktisk det er blevet ret godt. Den er fri for hvedemel, smør og sukker som i stedet er bytte ud med nogle lækre alternativer. Selvfølgelig smager de ikke helt på samme måde som de rigtige…