Bearnaisecreme

Jeg er virkelig stor tilhænger af bearnaisesauce, så derfor har jeg flere gange prøvet at lave en sundere udgave, men det er altså svært at lave en sund bearnaisesauce, da den jo primært består af smør. Men en sund bearnaisecreme, det kan altså godt lykkes, skal jeg hilse at sige. Denne bearnaisecreme både smager og ligner en rigtig bearnaise, derudover er den hurtig at bikse sammen og jeg tror de fleste har mange af ingredienser hjemme i køkkenet i forvejen. Cremen fungerer godt til et stykke rødt kød, men man kan sagtens spise den til et stykke kylling eller som dip, eller hvad man ellers kunnee have lyst til 🙂 Opskrift 6 store spsk. fromage fraise 1 tsk mayonnaise 8…

Bønne cookies med chokolade og karamel

I formiddags fik jeg afprøvet en opskrift, som jeg længe har haft lyst til at prøve. Jeg elsker at bage med bønner, synes virkelig det er en fantastisk ting at bage med, specielt fordi bønner jo er virkelig sunde og tilmed rige på proteiner. Og at man så kan forvandler dem til en lækker ‘kage’ jamen det er jo bare helt perfekt i min verden 🙂 Jeg har flere gange prøvet at lave forskellige kager med bønner, men jeg har ikke tidligere lavet cookies, så det måtte jeg selvfølgelig prøve. Disse er smagt til med karamel og chokolade og de blev altså ret lækre. De har selvfølgelig ikke den samme sprødhed som ‘rigtige’ cookies har, men smagen fejlede intet. De…

Tomatsalat

Nu hvor sommeren så småt er kommet, ja okay det kommer vist ikke til at vare så længe endnu, men alligevel… Kommer her en ide til en lækker salat som fungerer rigtig godt til et lækkert stykke grillet kød. Den er dejlig nem og simpel og tager ingen tid at lave. Tomatsalaten smager bedst hvis tomaterne er i sæson, og hvis I kan skaffe nogle forskellige slags tomater, så fungerer det altså rigtig godt – både smags- og udseendemæssigt 🙂 Opskrift 400g tomater 1 rødløg 15 friske basilikum blade 1 spsk. koldpressetolie Et knivspids tørret chili Salt og peber Evt. lidt feta Tomaterne skæres i skiver og hældes i en skål Rødløget snittes i tynde ringe og blandes sammen med…

Madplan uge 22

Det er efterhånden længe siden jeg sidst har fået lagt min madplan op til jer. Men jeg må indrømme, at min aftensmad de sidste mange uger ikke rigtig har været planlagt lang tid i forvejen, det er mere blevet besluttet dag for dag. Jeg har haft ret travlt og har ikke rigtig været så struktureret som jeg plejer. Men nu er mit projekt efterhånden ved at lakke mod ende, den skal afleveres på onsdag eller rettere tirsdag eftermiddag/aften/nat (det vil tiden vise). Dette er også grunden til at jeg ikke er helt sikker på, om jeg er hjemme til aftensmad på tirsdag. At projektet skal afleveres det kommer forhåbentlig til at give mig lidt mere tid, også til at få…

Kyllingeburger

KYLLINGEBURGER! Den holder altså! Den smager virkelig godt og er fyldt med en masse lækkerier. Denne burger lavede jeg, dagen efter jeg havde fået en traditionel burger til aftensmad (den opskrift kan I finde her), da der var en ekstra burgerbolle til overs, og den skulle da virkelig ikke gå tabt. Så da jeg skulle have frokost stegte jeg lidt kylling, skar lidt grøntsager ud og lavede denne kyllingeburger. Selvom jeg spiste den til frokost, så kan man altså sagtens spise den til aftensmad. Opskrift på burgerbollerne kan I finde her, og når først de er lavet ja så er det jo rimelig nemt at bikse resten af retten sammen. Opskrift 2 spsk. light salatmayonnaise 2 kyllingefilet 10 skiver agurk…

Bagt bærgrød

Nu har jeg efterhånden lavet bagt grød en del gange i løbet af de sidste par måneder, og jeg må indrømme, at jeg er blevet lidt afhængig for det smager altså skønt. Samtidig er det virkelig lækkert altid lige at have et stykke grød/kage i køleskabet, hvis trangen til noget sødt skulle dukke op. Ja og så er morgenmaden jo virkelig hurtig at bikse sammen, når grøden allerede er lavet/bagt. Man kan fylde sin grød med mange forskellige elementer eksempelvis blandet bær, som jeg har gjort i denne, men man kan ligeså bruge rabarber, æble, pære, kakao og hvad man ellers kan finde på. Opskrift 60g havregryn 1 banan 20g chiafrø 2 æg 170g blandet bær 20g mandler 200g mælk…

Sundere Brunsviger

Af en eller anden mærkelig grund så har jeg de sidste par måneder haft helt vildt lyst til brunsviger, selvom jeg egentlig ikke rigtig har vist hvordan de smagte. Tror jeg har smagt brunsviger en gang, så denne craving er altså lidt underligt. Ikke desto mindre synes jeg det var på tide at få lavede en sundere udgave af den ret så sukker og fedtindholdig kage. Jeg synes man skal servere den et kvarters tid efter, den er taget ud af ovnen, ikke fordi den smager bedst der, men mest fordi den er pænest når toppingen stadig er varm og flydende. Det skal dog lige siges at kagen også smagte godt måde 1 og 2 dage efter,  brunsvigeren var bare…

10 ting som er blevet bedre efter mit vægttab!

Jeg synes der er alt for meget fokus på, at man ikke skal tro, at bare fordi man taber sig så er alt godt! Selvfølgelig er alt ikke perfekt bare fordi du taber dig, men tingene bliver altså noget bedre og sjovere når man ikke render rundt med alle de kilo. Dermed ikke sagt at alle dine problemer er væk i takt med at fedtet forsvinder, for nej! Men… derfor kan man jo godt fokusere på det gode et vægttab medfører 🙂 Jeg må ærlig indrømme, at jeg har meget svært ved at finde de negative ting frem ved mit vægttab, jeg kan kun se positive ting som vægttabet har medført. Igen dermed ikke sagt at jeg ikke kan have…

Rugbrød med friske asparges og andet lækkert!

Indimellem skal man kræse lidt om sin frokost, dette gør jeg også specielt på dage, hvor jeg har fri. Så på denne skønne lørdag er det da på sin plads med lidt lækkert frokost. Hvis I har tid og lyst, så kan jeg kun anbefale dette stykke mad, det er virkelig lækkert og tilmed udnytter man de friske grønne asparges, så længe de er der 🙂 Selvom denne mad ser ud til at have meget forskellige elementer over sig, så kræver den ikke så forfærdelig meget. En pande, et spækbræt og en god kniv, samt lidt lækre råvarer. Opskrift 1 stk. rugbrød 1 æg 50g peberfrugt 1 spsk. hytteost 6 grønne friske asparges 30g avocado 70g kyllingefilet Lidt salt, frisk…

Grøn pesto med basilikum og persille

Pesto! Faktisk har jeg aldrig været den store tilhænger af pesto, men det er nok mest fordi jeg næste kun har smagt den på glas, som godt nok smager ok, men så hellere ikke mere. Men efter jeg begyndte at lave min pesto selv, ja så har mit syn ændret sig gevaldigt Jeg synes en hjemmelavet pesto smager så godt og meget bedre en den færdiglavet og samtidig tager det jo ikke ret lang tid at lave, maskinen klarer det hele. Som regel spiser jeg min pesto som en slags dyppelse til frokost eller aftensmad, men den fungerer også ret godt som mellemmåltid sammen med nogle grøntsagsstave og lidt knækbrød. Opskrift 1 bund persille 1 bund basilikum 30g mandler 30g…

Krebinetter med kogte grøntsager

En lidt retor aftensmad kan man vist godt kalde denne ret, men den holder altså alligevel. Indimellem elsker jeg at min aftensmad består af en rigtig klassiker, én af dem man fik som barn hos bedsteforældrene og som bare smager skønt. Jeg prøver altid at gøre disse rettere lidt sundere, så jeg kan spise dem med god samvittighed, dog uden at gå på kompromis med smagen. Normalt vender man krebinetter eller karbonader, jeg ved ikke helt hvad det hedder eller hvad forskellen på en krebinet og en karbonade er, men jeg kalder dem altså krebinetter. Nå men man vender dem normalt i æg og rasp, men den del har jeg altså undladt, og jeg synes faktisk ikke det gør noget,…