Cookies med mørk chokolade og peanutbutter

Det kommer nok ikke ligefrem som den største overraskelse, at jeg elsker alt hvad der er sødt og specielt kager, og her hører cookies jo også indunder. Disse cookies er spækket med mørk chokolade og peanutbutter og de er virkelig lækre. Jeg lavede dem for et par uger siden til min kusine, da hun havde fødselsdag. Hun elsker også cookies og samtidig prøver hun at holde lidt igen med det usunde, derfor tænkte jeg at nogle sundere kager ville hun sikkert blive glad for, og det gjorde hun.

De minder ret meget om rigtige cookies, da de er sprøde og lækre. Så hvis I er interesseret så kommer opskriften  lige her.

Opskrift

2 spsk. kokosolie

2 spsk. sukrin gold

2 spsk. peanutbutter

1 æg

130g havregryn

60g mandler

1 tsk. bagepulver

50 mørk chokolade

Lidt salt

1. Havregryn og mandler kommes i en blender og blendes godt igennem. Efterfølgende hældes det i en skål.
2. I skålen tilføjes bagepulver, sukrin gold og salt.
3. Chokoladen hakket groft og kommes i skålen sammen med den smeltet kokosolie, peanutbutter og ægget. Sørg for at blande det hele godt sammen.J eg havde en lille sjat chokoladeperler, som jeg også tilføjede, men det er slet ikke nødvendigt.
4. Form dejen til ca. 12 cookies, læg dem på et stykke bagepapir og bag ved 200 grader i 14-16 minutter.
5. Lad kagerne køle af på en rist.