Acai bowl

Proteinrige gulerodsmuffins

Her kommer lige min opskrift på gulerodsmuffins. Ja det er faktisk proteinrige muffins, men hvis I ikke ønsker de skal være proteinrige, kan I sagtens undlade proteinpulveret. Jeg laver ofte nogle små proteinrige muffins, specielt disse gulerods, men ofte også nogen med banan. Det er hurtigt og nemt hvis man pludselig får lyst til noget lækker, så er det altid rart at have disse liggende på køl 🙂

OPSKRIFT 12 stk.

Ingredienser

30g havregryn

30g boghvedemel

2 æg

110g æblegrød

20g kokosmel

1 tsk. Husk

50g proteinpulver

3 revet gulerødder

1 spsk. kanel

0,5 tsk kardemomme

0,5 tsk vanilje

Lidt flydende sødemiddel (ca. 10 dråber)

1 tsk. Quick yeast

150g light smøreost

10 dråber citronsaft

2 spsk. sukrin melis

 

Fremgangsmåde

  1. I en blender kommes havregryn, boghvedemel, quick yeast, æblegrød, Husk, flydende sødemiddel, kardemomme, kanel og proteinpulver i. Det hele blendes godt sammen.
  2. Gulerødder rives på et rivejern og vendes i dejen sammen med kokosmel. Lad dejen trække 10 minutter.
  3. Kom dejen i små muffinsforme og bag dem ved 200 grader i 12-14 minutter. Lad dem køle af på en rist.
  4. Lav en glasur på smøreosten, citronsaft, sukrin melis samt vanilje. Når kagerne er blevet helt kolde, smøres glasuren på.

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Acai bowl