Bagt grød med hindbær og kokos

Her kommer lige en til opskrift på bagt grød, men altså det kan man da heller ikke få for mange af, vel? 🙂 Denne portion er smagt til med hindbær og kokos, som er en ret lækker kombination. Grøden er dejlig nem at bikse sammen, da det hele hurtigt skal røres sammen, kommes i en form, bages 20 minutter og spises. Samtidig så kan grøden holde sig på køl i 4-5 dage. Det er n dejlig nem morgenmad som også fungerer ret godt som mellemmåltid. OPSKRIFT 2 personer Ingredienser 60g havregryn 1 banan 20g chiafrø 2 æg 130g frosne bær 40g kokosmel 200g mælk (komælk, soya, ris, havre eller lignende) 0,5 tsk bagepulver 10 dråber flydende sødemiddel 1 tsk. vaniljepulver…

Madplan uge 47

SÅ kommer her min madplan for den kommende uge 🙂 Min aftensmad kommer til at bestå af både nogle nye og ‘gamle’ retter. På tirsdag skal vi jo stemme så synes det var lidt oplagt med valgflæsk. Til det vil jeg prøve at lave en sund persillesovs – håber det kommer til at fungere. Derudover vil jeg lave en omgang chili con carne på nakkefilet, har jeg tidligere prøvet og det er virkelig lækkert. Denne gang vil jeg så lige prøve at huske at få taget billeder af maden, så opskriften kan komme på bloggen. Men jeg håber, at I kan finde lidt inspiration til ugens aftensmad.   Madplan uge 47 Mandag: Frikadeller med bagte rodfritter og salat Tirsdag: Valgflæsk…

Grove koldhævede spinatboller

Lune hjemmebagte boller smager altså virkelig godt og med en smule smør på, ja så er det jo bare helt perfekt. Disse lækre boller er fyldt med blandt andet spinat, solsikkekerner samt en god portion groft mel, så mætter de lige lidt mere. Derudover er de koldhævede, hvilket jeg foretrækker. Både fordi det er dejlig nemt, men også fordi jeg synes koldhævede boller har en lækker struktur og bid. Denne opskrift kan også sagtens bruges som sandwichbrød/boller, I kan forme dem ligesom I ønsker. Så hvis I er interesseret så kommer opskriften lige her. 14-16 stk Ingredienser 20g gær 7 dl lunken vand 100g solsikke kerner 200g optøet spinat 1 tsk. Salt 4 spsk. creme fraise 400g hvedemel 300g groft…

Flæskestegssandwich med hjemmebagte grovboller

En lækker flæskestegssandwich er altså aldrig til at tage fejl af, og hvis man samtidig selv bager nogle luftig bløde burgerboller så smager det helt fantastisk. Selvom bollerne er hjemmelavet, så vil jeg stadig påstå at det alligevel er lidt en snyde ret, da mange af de andre elementer er købt færdiglavet. Men altså det skal der jo også være plads til indimellem, det er jo ikke altid man gider eller har tid til de store armbevægelser i køkkenet, også er det jo skønt at man stadig kan få lækker mad. Det er egentlig en lidt sjov opskrift at komme med, for det kræver jo virkelig ikke ret meget at lave disse sandwich, det er kun bollerne som skal laves….

Madplan uge 46

Her får I lige min madplan for denne uge, ja beklager den først er kommet op nu, men bedre sent end aldrig 🙂 Jeg får lidt travlt i denne uge, så det er ikke specielt spændende retter eller noget som tager evigheder at lave. I morgen mandag er jeg sent hjemme og derudover har jeg lidt rester fra weekenden tilbage, så derfor bliver det min aftensmad. Fredag skal jeg hovedsageligt bruge dagen på at afprøve juleopskrifter, så aftensmaden skal bare være noget nemt og hurtigt. Madplan uge 46 Mandag: Rester fra weekenden Tirsdag: Braiseret oksebov Onsdag: Koteletter med kålsalat og bagte rodfrugter Torsdag: Meatza Fredag: Rugbrød Lørdag: Måske røde bøffer Søndag: Flæskestegssandwich Opskrifter på flæskestegssandwich med hjemmebagte burgerboller kommer på…

Æblekage med marcipan

Lækker æblekage med marcipan. Denne kage er virkelig lækker og selvom den er sund og uden hverken smør, hvedemel eller sukker, så smager den skønt og virker ret meget som en rigtig kage. På en måde er den lidt jule-agtig, tror specielt det er kanelen og kardemommen som gør det, men jeg synes også den er ret efterårs/vinter-agtig, så derfor får I opskriften nu. Men det er sagtens en kage som kan laves i december også. OPSKRIFT 10-12 personer Ingredienser 150g mel (mandelmel, kokosmel, quinoamel, rismel, boghvedemel osv.) 70g havregryn 2 spsk. Husk 50g kokosmel 1 spsk. sukrin gold 1 tsk. vanilje 1 tsk. tørgær 1 tsk. bagepulver 1 tsk. kardemomme 2 tsk. kanel Lidt salt 3 æg 150g revet…

Status efter 1 måned med personlig træning!

Nu er det lidt over en måned siden jeg startede et forløb op hos en personlig træner, og jeg har efterhånden fået en del henvendelser fra folk, som gerne vil høre hvordan det går, så tænkte jeg lige ville komme med en lille status. Da jeg startede var det med udgangspunkt i at jeg skulle tabe mig, det giver selvfølgelig sig selv, men der var faktisk nogle ting som var mere væsentligt end vægttabet. Jeg var kommet lidt ud på et skråplan, da jeg var begyndt at forbyde mig selv alt , hvilket resulterede i at når jeg endelig gav mig selv lov til at synde, så gik det helt galt og alt det gode arbejde jeg havde gjort i…

Skinke med kogte grøntsager og sovs

Her får I lige opskriften op en lækker kogt skinke, en masse kogte grøntsager samt en sauce lavet på det kogte vand fra skinken og grøntsagerne. Denne ret er lidt mormor-agtig, men ikke desto mindre smager den skønt og er en både hyggelig og nem ret. Så hvis I har lyst til en lidt mere klassisk dansk aftensmad, som stadig gerne må være sund, så er dette et ret godt alternativ. Hvis I ikke lige kan skaffe en skinke eller ikke bryder jer om det, så kan I sagtens bruge en hel hamburgerryg i stedet. Ja og hvis de kogte grøntsager som jeg har serveret til, ikke lige falder I jeres smag, så vælger I naturligvis bare nogen grøntsager, som…

Moussaka med en sundere mornaysauce

Det er første gang jeg prøver at lave moussaka, men det bliver absolut ikke sidste for det smager jo virkelig godt. Jeg har dog revideret lidt i originalversionen så den er blevet lidt sundere, men smagen fejler altså intet. I stedet for at lave en rigtig mornaysauce, så har jeg prøvet mig frem og kommet med et ret godt alternativ, hvis jeg selv skal sige det. OPSKRIFT 4 personer Ingredienser 400g hakket oksekød 2 løg 3 fed hvidløg 1 dåse flået tomater (plus samme mængde vand) 1 stor spsk. tomatpure 3 friske tomater 1 tsk. oregano 1 tsk. timian 1 spsk. paprika 1/2 tsk. spidskommen Knivspids tørret chili Salt og peber 1 stor aubergine 150g hytteost 2 spsk. fromage fraise…

Madplan uge 45

I sidste uge fik I ikke nogen madplan, hvilket skyldes at jeg var syg det meste af uge 43 og fik derfor slet ikke lavet mad, så i sidste uge tog jeg bare madplanen fra uge 43. Det kunne jeg lige så godt 🙂 Men nu har jeg igen lavet en madplan for den kommende uge, så den skal I selvfølgelig se. Jeg håber nogen af jer kan finde lidt inspiration til den næste uges aftensmad. Her er både lidt nye og gamle retter, så enkelte opskrifter ligger allerede på bloggen. Dem som ikke gør kommer selvfølgelig med tiden, hvis altså opskrifterne holder. De næste par uger kommer primært til at dreje sig om min eksamensopgave, så jeg har derfor…

10 mest læste opskrifter i oktober

Jeg har i længere tid overvejet om jeg, når måneden var ovre, skulle lave et indlæg med de 10 mest læste indlæg på bloggen. Jeg synes det er hyggeligt at kigge tilbage på måneden som er gået, og det er jo også altid rart at lære lidt om, hvad I finder mest spændende. Mine madplaner er ofte nogen af dem som ligger ret lang oppe i toppen, men dem springer jeg lige over på denne list. Derudover er jeg faktisk ret overrasket over, at det er de indlæg som er mere personlige som faktisk også ligger ret højt oppe, det havde jeg ikke lige regnet med, og dog. For jeg kan egentlig godt se at kurverne stiger de dage, hvor…