Bagt grød med hindbær og kokos

Her kommer lige en til opskrift på bagt grød, men altså det kan man da heller ikke få for mange af, vel? 🙂 Denne portion er smagt til med hindbær og kokos, som er en ret lækker kombination. Grøden er dejlig nem at bikse sammen, da det hele hurtigt skal røres sammen, kommes i en form, bages 20 minutter og spises. Samtidig så kan grøden holde sig på køl i 4-5 dage. Det er n dejlig nem morgenmad som også fungerer ret godt som mellemmåltid. OPSKRIFT 2 personer Ingredienser 60g havregryn 1 banan 20g chiafrø 2 æg 130g frosne bær 40g kokosmel 200g mælk (komælk, soya, ris, havre eller lignende) 0,5 tsk bagepulver 10 dråber flydende sødemiddel 1 tsk. vaniljepulver…

Lækker opskrift med sodastream

For et stykke tid siden fik jeg lov til at afprøve sodastreams ret smarte maskine. Det er jo ikke ligefrem et nyt fænomen, jeg synes disse sodastreams har floreret en del, specielt på de sociale medier, og det er jo en ret smart erstatning for almindelig sodavand, ja og for danskvand. Så da jeg blev spurgt om jeg ville prøve en, tænkte jeg at det da kun kunne være sjovt at prøve. Jeg drikker selv cola zero til dagligt (og jeg gider ikke diskuterer om de tilsætningsstoffer, sødemiddel osv. er sundt eller ej. Jeg har taget et valg og vælger at drikke zero som det passer mig – der er hverken sukker eller kcal i og det er fint med…

Sundere udgave af Coq au vin

Jeg har for første gang forsøgt mig med den franske ret coq au vin og det er virkelig en lækker ret. Jeg har dog ændre lidt i originalopskriften og lavet den lige en tand sundere, men smagen fejler absolut intet. Selvom retten måske ikke ser ud af så meget så er der utrolig meget smag i – det smager helt fantastisk. Det er i hvert fald ikke sidste gang jeg giver mig i kast med denne ret. OPSKRIFT Ingredienser 1 hel kylling 1 pk. kalkunbacon 16 svampe 8 stk. skalotteløg 6 gulerødder 5 laurbærblade 2 løg 3 fed hvidløg 2 tsk. majsstivelse 8 peberkorn En god portion frisk persille Lidt frisk timian 1 spsk. sukrin gold   Fremgangsmåde Start med…

Min første dag på holdtræning

Dette indlæg skrev jeg for godt 2 år siden (omkring september 2016), hvor jeg lagde det op på instagram. Da jeg fik startet min blog kom dette indlæg også hurtigt op på bloggen, da jeg synes det er ret vigtigt (eller det har i hvert fald haft en vigtig betydning for mig)! Det drejer sig om min træningsmotivation og gejst, som har været helt i top det sidste års tid. Dette skyldes ikke mindst en enkelt træningsdag, som endte med at have en utrolig stor indvirkning på mig og som har spillet en væsentlig rolle både den pågældende dag, men så sandelig også efterfølgende. <3 Jeg er i øjeblikket inde i en virkelig skøn periode rent træningsmæssigt – JEG ELSKER…

Madplan uge 47

SÅ kommer her min madplan for den kommende uge 🙂 Min aftensmad kommer til at bestå af både nogle nye og ‘gamle’ retter. På tirsdag skal vi jo stemme så synes det var lidt oplagt med valgflæsk. Til det vil jeg prøve at lave en sund persillesovs – håber det kommer til at fungere. Derudover vil jeg lave en omgang chili con carne på nakkefilet, har jeg tidligere prøvet og det er virkelig lækkert. Denne gang vil jeg så lige prøve at huske at få taget billeder af maden, så opskriften kan komme på bloggen. Men jeg håber, at I kan finde lidt inspiration til ugens aftensmad.   Madplan uge 47 Mandag: Frikadeller med bagte rodfritter og salat Tirsdag: Valgflæsk…

Grove koldhævede spinatboller

Lune hjemmebagte boller smager altså virkelig godt og med en smule smør på, ja så er det jo bare helt perfekt. Disse lækre boller er fyldt med blandt andet spinat, solsikkekerner samt en god portion groft mel, så mætter de lige lidt mere. Derudover er de koldhævede, hvilket jeg foretrækker. Både fordi det er dejlig nemt, men også fordi jeg synes koldhævede boller har en lækker struktur og bid. Denne opskrift kan også sagtens bruges som sandwichbrød/boller, I kan forme dem ligesom I ønsker. Så hvis I er interesseret så kommer opskriften lige her. 14-16 stk Ingredienser 20g gær 7 dl lunken vand 100g solsikke kerner 200g optøet spinat 1 tsk. Salt 4 spsk. creme fraise 400g hvedemel 300g groft…

Flæskestegssandwich med hjemmebagte grovboller

En lækker flæskestegssandwich er altså aldrig til at tage fejl af, og hvis man samtidig selv bager nogle luftig bløde burgerboller så smager det helt fantastisk. Selvom bollerne er hjemmelavet, så vil jeg stadig påstå at det alligevel er lidt en snyde ret, da mange af de andre elementer er købt færdiglavet. Men altså det skal der jo også være plads til indimellem, det er jo ikke altid man gider eller har tid til de store armbevægelser i køkkenet, også er det jo skønt at man stadig kan få lækker mad. Det er egentlig en lidt sjov opskrift at komme med, for det kræver jo virkelig ikke ret meget at lave disse sandwich, det er kun bollerne som skal laves….

Madplan uge 46

Her får I lige min madplan for denne uge, ja beklager den først er kommet op nu, men bedre sent end aldrig 🙂 Jeg får lidt travlt i denne uge, så det er ikke specielt spændende retter eller noget som tager evigheder at lave. I morgen mandag er jeg sent hjemme og derudover har jeg lidt rester fra weekenden tilbage, så derfor bliver det min aftensmad. Fredag skal jeg hovedsageligt bruge dagen på at afprøve juleopskrifter, så aftensmaden skal bare være noget nemt og hurtigt. Madplan uge 46 Mandag: Rester fra weekenden Tirsdag: Braiseret oksebov Onsdag: Koteletter med kålsalat og bagte rodfrugter Torsdag: Meatza Fredag: Rugbrød Lørdag: Måske røde bøffer Søndag: Flæskestegssandwich Opskrifter på flæskestegssandwich med hjemmebagte burgerboller kommer på…

Æblekage med marcipan

Lækker æblekage med marcipan. Denne kage er virkelig lækker og selvom den er sund og uden hverken smør, hvedemel eller sukker, så smager den skønt og virker ret meget som en rigtig kage. På en måde er den lidt jule-agtig, tror specielt det er kanelen og kardemommen som gør det, men jeg synes også den er ret efterårs/vinter-agtig, så derfor får I opskriften nu. Men det er sagtens en kage som kan laves i december også. OPSKRIFT 10-12 personer Ingredienser 150g mel (mandelmel, kokosmel, quinoamel, rismel, boghvedemel osv.) 70g havregryn 2 spsk. Husk 50g kokosmel 1 spsk. sukrin gold 1 tsk. vanilje 1 tsk. tørgær 1 tsk. bagepulver 1 tsk. kardemomme 2 tsk. kanel Lidt salt 3 æg 150g revet…

Status efter 1 måned med personlig træning!

Nu er det lidt over en måned siden jeg startede et forløb op hos en personlig træner, og jeg har efterhånden fået en del henvendelser fra folk, som gerne vil høre hvordan det går, så tænkte jeg lige ville komme med en lille status. Da jeg startede var det med udgangspunkt i at jeg skulle tabe mig, det giver selvfølgelig sig selv, men der var faktisk nogle ting som var mere væsentligt end vægttabet. Jeg var kommet lidt ud på et skråplan, da jeg var begyndt at forbyde mig selv alt , hvilket resulterede i at når jeg endelig gav mig selv lov til at synde, så gik det helt galt og alt det gode arbejde jeg havde gjort i…

Skinke med kogte grøntsager og sovs

Her får I lige opskriften op en lækker kogt skinke, en masse kogte grøntsager samt en sauce lavet på det kogte vand fra skinken og grøntsagerne. Denne ret er lidt mormor-agtig, men ikke desto mindre smager den skønt og er en både hyggelig og nem ret. Så hvis I har lyst til en lidt mere klassisk dansk aftensmad, som stadig gerne må være sund, så er dette et ret godt alternativ. Hvis I ikke lige kan skaffe en skinke eller ikke bryder jer om det, så kan I sagtens bruge en hel hamburgerryg i stedet. Ja og hvis de kogte grøntsager som jeg har serveret til, ikke lige falder I jeres smag, så vælger I naturligvis bare nogen grøntsager, som…