De 10 mest populære indlæg i januar!

Jeg sidder lige og gennemgår mine indlæg for januar måned. Jeg synes det er ret sjovt at følge med i, hvilke indlæg I synes mest om. Som sædvanlig er madplanerne ret populære, men dem vælger jeg igen ikke at tage med, da de er lidt anderledes og ikke rigtig hører med her, synes jeg. Ofte plejer mine private indlæg også at være ret populære, men jeg kan se, at jeg ikke rigtig har fået lavet så mange af dem her i januar, jeg skal nok blive bedre til det. Det er sjovt at se hvor forskellige vi, altså jer og jeg, egentlig er. Nogen af mine opskrifter, som jeg selv er helt vilde med, kan ofte være dem, som ikke…

Helt almindelige grove pandekager uden sukker

Pandekager er altså bare en lækker spise. Jeg tror ikke, jeg kender nogen mennesker som ikke bryder sig om pandekager, jeg elsker det i hvert fald. Både de sunde som er lavet på æg, banan og havregryn, men også de typiske amerikanske pandekager ja også de traditionelle tynde pandekager som jeg er ‘vokset op med’. Det er bare de bedste slags pandekager og hvis man lige fylder dem med lidt marmelade, ja så bliver det ikke meget bedre. Nu hvor jeg har en del forskellige opskrifter på bloggen med alverdens pandekager, I kan bare søge på pandekager så kommer de første 10 opskrifter op, så skulle jeg også prøve at lave en lidt sundere version af de typiske pandekager. Disse…

Glaseret skinke med rösti, spinatsalat og ærtemos

Glaseret skinke med rösti, spinatsalat og ærtemos. En ret lækker kombination, som er dejlig frisk og med lidt forskellige elementer. Opskrifterne på både salaten og grøntsagsrösti ligger allerede inde på bloggen, så dem har jeg ikke skrevet her, det synes jeg ikke var så nødvendigt. Hvis I bare trykker på nedenstående 2 links, så kommer I direkte ind til opskrifterne på henholdsvis grøntsagsrösti og spinatsalaten. Men opskrifterne på skinke og ærtemos kommer under næste billede. OPSKRIFT 4 personer Ingredienser En skinke på omkring 800-900 gram 1 spsk. dijonsennep 2 spsk. sukrin gold 1 stort løg 200g ærter 1 tsk. god olie 10-12 dråber citronsaft 1 spsk. fromage fraise   Fremgangsmåde Kom skinken i en gryde sammen med lidt salt, et…

Madplan uge 5

Så er det blevet søndag og det betyder madplan for den kommende uge! Som sædvanlig bliver min aftensmad en god blanding af opskrifter, som allerede ligger på bloggen samt nogle nye opskrifter, der skal afprøves og som derfor bliver min aftensmad de pågældende dage (hvis opskrifterne slet ikke fungerer, så bliver det i stedet rugbrød til aftensmad:)) Madplan uge 5 Mandag: Koteletter i fad med en masse grøntsager samt råris og blomkålsris Tirsdag: Spinatwrap med krydret oksekødsstrimler, kål og en dressing Onsdag: Chili con carne bagt i fad med bønner og majs og toppet med ost samt en frisk salat til Torsdag: Stegt kål Fredag: Pastaret med kylling, spinat, squash, tomater og chorizo Lørdag: Nok ikke hjemme Søndag: Paprikagryde med…

Kylling med rodfrugter, kikærtesalat og forårsløgsdressing

Helstegt kylling med citron og hvidløg, samt lidt blandet rodfrugter, en salat med spicy kikærter samt en forårsløgsdressing. En lækker ret, som muligvis ikke passer helt til årstiden, men ikke desto mindre kommer man lidt i forårshumør og det kan altså være ret rart her midt om vinteren. Opskriften på salaten samt dressingen ligger allerede på bloggen og I kan finde opskriften lige her. Synes ikke det er nødvendigt at skrive de opskrifter igen, så bare tryk på ovenstående link og I kommer videre til opskriften. Nedenunder finder I opskriften på den helstegte kylling med rodfrugter. OPSKRIFT 3-4 personer Ingredienser 1 hel kylling 1,5 citron 6 fed hvidløg 6-8 jordskokker 4 gulerødder 4-6 kartofler (hvis I ønsker det)   Fremgangsmåde…

Bønne/banankage med avocado topping

CHOKOLADEKAGE! Ja eller det er jo faktisk en bønnekage med banansmag, men der er kommet godt med både kakaopulver og mørk chokolade, så det er vel stadig en slags chokoladekage 🙂 Kagen er hovedsageligt lavet på sorte bønner og bananer og den er ret lækker. Jeg elsker at bage med andre alternativer end sukker, hvedemel og smør og denne kage er et ret godt alternativ. Den er smagfuld, fyldig og så mætter den utrolig meget. Toppingen er lavet på dadler, avocado og smeltet chokolade, den minder lidt om toppingen på min kikærtekage, som I kan finde lige her. OPSKRIFT Ingredienser 2 bananer 1 tsk vanilje ekstrakt 2 spsk. sukrin gold 1 æg 1/2 dl mælk 140g udblødte sorte bønner 60g…

Granola med en masse kokos

Jeg har en tendens med ofte at spise det samme til morgenmad i en længere periode. Nogen gange er det æg, andre gange pandekager eller vafler. Indimellem fungerer en portion skyr eller yoghurt toppet med en lækker hjemmelavet granola bare rigtig godt. Jeg er ret vild med kokos, så i denne granola er der både kokosmel og kokosflager i. I øjeblikket spiser jeg ofte denne kokos granola ovenpå skyr yoghurt med kokos… mums siger jeg bare. Jeg synes granola er noget af det nemmeste at lave, da det består af elementer som jeg altid har i skabene i forvejen. Så det hele skal bare blandes sammen og i ovnen også har man morgenmad til de næste par uger. OPSKRIFT Ingredienser…

Lun spinatsalat med blomkål, bønner og pinjekerner

Hvis man ønsker lidt tilbehør til aftensmaden, som består af ret meget jern, ja og som samtidig er ret sundt (bare kig på skipper skræk), så skal I prøve denne salat. Den består nemlig af ret store mængder spinat og det er jo altid godt, det siger min læge i hvert fald. Blandet sammen med nogle andre grøntsager, lidt kerner og en smagfuld dressing og I har en lækker salat. Salaten kan serveres til mange forskellige ting. Jeg serverede den til en glaseret skinke, en ærtemos som I kan finde opskriften på her, samt en grøntsags rösti og den opskrift er her. Salaten er dejlig nem at lave og tager ikke meget mere end 10 minutter at bikse sammen på…

Madplan uge 4

Så har jeg fået sammensat min madplan for i næste uge. Der vil være et par opskrifter, som allerede ligger på bloggen, jeg har linket til dem længere nede i indlægget, men der vil også være nogle nye opskrifter. Et par af retterne skulle jeg have lavet i sidste uge, men fik i stedet lyst til noget andet, så jeg prøver igen. Madplan uge 4 Mandag: Skinkeschnitzel med kogte ærter, ovnbagte rodfrugter, brasede kartofler, rødvinssauce eller svampesauce Tirsdag: Tærte lavet på en bund af blomkål fyldt med hakket oksekød, spinat, porre og gedeost Onsdag: Hakkebøf med bløde løg, sovs og kogte grøntsager Torsdag: Kylling i karry med blomkålsris Fredag: Ceasar salad Lørdag: Ikke hjemme Søndag: Pariserbøf Opskriften på en lidt…

Foccaciabrød med ølandshvedemel

Et lækkert sprødt foccacia brød passer til ret mange ting og det er næsten altid en sikker vinder at servere. Hvem kan ikke lige et godt stykke brød, det er da bare lækkert. Dette brød har jeg lavet med en god portion ølandsmel, hvilket er med til at gøre det ret lækkert. Foccacia brød kan man toppe med lige hvad man ønsker. Jeg kan personligt godt lidt at holde det simpelt bare med lidt god olie og salt. Men man kan sagtens toppe med med friske krydderurter som timian og rosmarin, feta, cherrytomater eller hvad man ellers kunne foretrække. OPSKRIFT 2 stk. Ingredienser 50g gær 11 dl vand 200g ølandshvedemel 200g fuldkorns ølandshvedemel 200g grahamsmel 200g manitoba mel 450g hvedemel…

Spinatvafler med laks, avocado og hytteost

En ide til en anderledes, dog ret nem frokost eller en let aftensmad, kan være disse spinatvafler fyldt med en masse lækkerier. Nogen gange gider man bare ikke spise de sædvanlige rugbrødsmadder til frokost, men har i stedet lyst til noget helt andet. Det kan eksempelvis være disse lækre spinatvafler, som er hurtige at bikse sammen og som man sagtens kan lave en stor portion af og fryse ned. De kan også sagtens holde sig nogle dage i køleskabet, så har man til frokost til flere dage. OPSKRIFT 3 stk. Ingredienser 3 æg 200g hytteost 2 håndfulde frisk spinat 2 spsk. mel (boghvedemel, kokosfibermel, blendet havregryn, majsmel eller lignende) 1 spsk. husk Et knivspids salt   Fremgangsmåde I en blender…