Kakao müsli/granola med chokoladestykker

Hjemmelavet granola, mysli eller hvad det nu lige hedder, lavet på havregryn, forskellige kerner og nødder samt lidt mørk chokolade. Jeg har altid en eller anden form for granola eller mysli (har ikke helt forstået forskellen) stående, da det er en dejlig nem morgenmad. Jeg plejer at bruge granola til at toppe min skyr eller yoghurt med og det fungerer rigtig godt. Hvis nu chokolade ikke lige er jer (som om), så har jeg også en opskrift på granola med en masse kokos. Mange af ingredienserne er de sammen som i denne, dog er det tilføjet kokosmel og en masse kokosflager i stedet for kakaopulver og chokolade. Så hvis I elsker kokos,  skulle I prøve den opskrift som ligger lige…

Jeg smider håndklædet i ringen… mit helbred er vigtigst!

Som nogen af jer måske ved, så fik jeg en lille hjernerystelse for 3 måneder side. Dette resulterede i at jeg ikke kunne færdigøre semesteret og jeg må tage de resterende kurser efter mit speciale, altså til efteråret. Dette betød at min kandidat blev forlænget med et halv år. Jeg har siden starten af februar været i gang med mit speciale, men… Jeg har desværre været nødsaget til at melde mig ud af min specialegruppe og udskyde mit speciale til næste år. Dette betyder at min kandidat alt i alt bliver forlænget med et helt år og jeg højst sandsynligt kommer til at skulle skrive speciale alene! Det er virkelig øv og dødirriterende, men mit helbred er trods alt det…

Tærte lavet på en bund af blomkål og fyldt med oksekød og gedeost

Tærter er altid en god måde at få tømt lidt ud i køleskabet, eller det er i hvert fald den tanke jeg altid har haft, men hvis man kræser lidt om den, så kan en tærte faktisk være utrolig lækker. Tanke er lidt ny for mig, men jeg er efterhånden blev ret glad for tærter. Denne tærte er lidt anderledes, da jeg har lavet bunden af blomkål, lidt ligesom blomkålspizza og det fungerer utrolig godt. Faktisk overraskende godt og det gør altså at man sparer lidt på kalorierne, hvis det er noget man går op i. Fylder består af lidt spicy hakket oksekød, spinat, gedeost, rødløg, hytteost og æg. OPSKRIFT Ingredienser 300g hakket oksekød 1 spsk. røget paprika Et knivspids…

Madplan uge 9

Så blev det søndag og I skal selvfølgelig have indsigt i min madplan for den kommende uge. Der bliver både nogle retter, som allerede ligger på bloggen samt nogle nye opskrifter, som jeg først lige skal have testet. Nedenfor har jeg linket til de opskrifter, som I allerede nu kan finde på bloggen Jeg håber I kan lade jer inspirere af min madplan, hvis I mangler lidt ideer til ugens aftensmad. God søndag.   Madplan uge 9 Mandag: Blomkålspizza toppet med mozzarella 13%, serranoskinke og peberfrugt. Dertil lidt blandet grøntsagsstave. Tirsdag: Ærtefalafel med blomkålssalat, lidt godt brød, en ærtemos samt lidt hvidløgsdressing. Onsdag: Perlebyg/råris-otto med svampe og asparges. Dertil grillet kyllingefilet eller et stykke fisk af en slags. Torsdag: Kylling…

Sundere ‘rigtige’ romkugler

Sundere romkugler som ikke er lavet på dadler, men som er lavet på den rigtige måde. Normalt laver man jo romkugler af kagerester blandet op med lidt marmelade og romessens og det er også, hvad jeg har gjort i denne opskrift. Jeg lavede en sund kakaokage, som jeg smuldrede og blandede op med ovenstående. Det er måske lidt mærkeligt at lave en kage for at ødelægge den og lave romkugler af den, men man kan jo starte med at spise et stykke af kagen, så man ikke føler sig alt for unormal, for så bagefter at lave romkugler af ‘resten’. Men jeg kan virkelig kun anbefale disse romkugler, de smager utrolig meget ligesom ‘rigtige’ romkugler. Ofte når man får sundere…

Græsk farsbrød med salat og tzatziki

Her kommer en græsk-inspireret aftensmad bestående af græskfarsbrød med feta, en græsk salat og en tzatziki. Der manglede bare lidt fladbrød eller lignende så var den der. Retten tager omtrent en lille time at bikse sammen, men en stor del af retten klare sig selv i ovnen. Så det er bare lige salaten og dressingen som hurtig skal laves. Jeg har valgt at fylde mit farsbrød med frisk rosmarin og feta, men hvis det skal være rigtig græsk, så er det en god ide at tilføje lidt oliven, hvis I altså kan lide det. Jeg bryder mig ikke om oliven, så jeg har undladt det. OPSKRIFT 3-4 personer Ingredienser Farsbrød 400g hakket kalv og flæsk 1 løg 2 fed hvidløg…

Proteinrig kakao chiagrød toppet med banan og peanutbutter

Det er efterhånden ingen hemmelig at jeg er blevet rigtig glad fro grød. Kold køleskabsgrød er dog min favorit. Jeg kan nu også godt lide varm grød som havregrød, men den smager bare ofte lige en tand bedre når den er kold. Derudover er chokolade og kakaopulver min favorit, så denne grød er lige mig. Det er en proteinrig chiagrød som har stået på køl natten over og som både smager fantastisk og samtidig mætter den utrolig godt. Derudover tager det ikke ret lang tid at lave grøden og det er jo altid et stort plus. OPSKRIFT 1 person Ingredienser 40g chiafrø (som disse) 10g grovvalsede havregryn 130g mælk 2 tsk. kakaopulver (jeg bruger denne) 20g chokolade proteinpulver (jeg bruger…

Madplan uge 8

Så har jeg fået skrevet min madplan for den kommende uge. Der er en godt blanding mellem nye og eksisterende retter, så et par af dem kan I allerede nu finde inde på bloggen. Madplan uge 8 Mandag: Pulled chicken med kålsalat og spinatwraps Tirsdag: Squash spaghetti med kødsauce Onsdag: Ikke hjemme Torsdag: Gammeldags grydesteg med en rodfrugtmos Fredag: Ceasar salad Lørdag: Flæskesteg med kogte grøntsager, rødkål og en lækker velsmagende sovs Søndag: Pizza Opskriften på ceasar salad kan I finde her, opskriften på flæskesteg med det hele ligger lige her og jeg har efterhånden mange forskellige opskrifter på pizza. Jeg kan lige komme med et par forslag, ellers prøv at søge på pizza så kommer der en del opskrifter….

Grove rosinboller uden sukker

Det er egentlig ikke fordi jeg er specielt glad for rosinboller, men jeg har længe haft lyst til at prøve at lave grove rosinboller uden sukker, så da jeg for et par uger siden skulle passe mit gudbarn, var det en åbenlyst lejlighed til at få afprøvet opskriften. Både mit gudbarn og hans mor var ret vilde med dem, min kusine sagde det var de bedste rosinboller hun længe havde fået, og hun syntes absolut ikke det gjorde noget at de var både sukkerfri og grove. Så hvis I er til rosinboller eller hvis jeres børn er, så kan jeg/vi kun anbefale denne opskrift. Nu er det jo også vinterferie så det er en god anledning til at hygge lidt…

15 ting I (måske) ikke ved om mig – Del 2

Forrige fredag lagde jeg et indlæg op her på bloggen med 15 ting om mig, som I måske ikke ved, og som gerne skulle give jer et bedre indblik i, hvem jeg er. Måske ikke I ligefrem lærer mig 100 procent at kende, men jeg tror nu at disse indlæg forøger kendskabet. Jeg kunne fornemme en ret stor interesse sidste gang, så derfor prøver jeg lige igen i dag at komme op med 15 andre sjove/underlige/almindelig og ualmindelige små facts om mig selv. Hvis I ikke fik læst det første indlæg, så kan I læse det her. 15 ting du ikke vidste om mig 1. Jeg drikker næste aldrig alkohol. Hvorfor ved jeg faktisk ikke rigtig, men det har aldrig…

Proteinrig grød udgave af ‘den du ved nok’ kage

For et par uger siden sad jeg en morgen og samlede forskellige kageopskrifter fra min blog, og da jeg landede på min sundere version af kagen ‘den du ved nok’, fik jeg virkelig lyst til et stykke. Men da det var morgen og jeg ikke lige havde et stykke af kagen i nærheden, og jeg samtidig så, at en person på instagram havde lavet en grød som mindede om kagen, ja så måtte jeg jo i gang med at lave en sundere grødversion af denne lækre kage. Resultatet blev, hvis jeg selv skal sige det, rigtig rigtig lækker. Så hvis I en dag har lyst til grød til morgenmad, og hvis I elsker kager og specielt kagen ‘den du ved…