Ideer til påskebordet

Påsken nærmer sig og de fleste af os har nok nogle påskefrokoster som vi skal til, det plejer man jo ofte at skulle. Synes nu det er hyggeligt med påskefrokoster, god mad og godt selskab mere kan man vel ikke forlange. Jeg skal til et par påskefrokoster i denne omgang, den ene skal jeg intet mad have med og til den anden laver jeg alt maden. Vi skal have lidt blandet og en del af opskrifterne, kan I finde i indlægget her. Jeg har sammensat lidt forskellige opskrifter, som jeg synes passer rigtig godt til påskebordet. Der er både de  traditionelle retter, men også lidt anderledes retter. Jeg håber I kan finde lidt inspiration til jeres påskebord, og håber I…

Madplan uge 13

Jeg glemte fuldstændig at udgive min madplan i går, så derfor får I den lige her til morgen i stedet. Næste uge er jo præget af påsken og jeg skal da også til et par påskefrokosten og andre frokostaftaler, så jeg er lidt i tvivl om min madplan kommer til at holde, men jeg giver det et forsøg. Ugens aftensmad bliver ikke det vilde og der er ikke mange nye opskrifter, så mange af opskrifterne ligger allerede på bloggen og jeg har linket til dem længere nede i indlægget. Madplan uge 13 Mandag: Hjemmelavet kyllingenuggets med bønne- og rodfrugtpommes Tirsdag: Bolognaise med squashspaghetti og grøntsagsstave Onsdag: Falafel. Jeg ved dog ikke endnu, hvad jeg vil servere til Torsdag: Påskefrokost Fredag:…

Hjemmelavet kyllingenuggets med pommes

Hjemmelavet nuggets med pommes frite! Det er en dejlig nem ret som de fleste kan lide, både børn og voksen, og det er tilmed en ret som ikke tager lang tid at lave, og den kræver heller ikke så meget af en. Derudover synes jeg det er en god fredags ret, sådan lidt fastfood-agtig, dog uden at være usund. I kan sagtens panere kyllingerne i god til, hvis det gør det nemmere, og så bare kom dem på køl indtil de skal i ovnen. OPSKRIFT 3 personer Ingredienser 3 stk. kyllingefiler 1 æg 30g havregryn 100g cornflakes 15g revet parmesan 3 store bagekartofler 1 tsk. paprika   Fremgangsmåde Start med at skære bagekartoflerne i pommes størrelse, kom dem på en…

Chili con carne lavet på nakkefilet

Normalt laver man chili con carne på hakket oksekød, men det smager rigtig godt, hvis man i stedet bruger en god nakkefilet. Der er så meget smag og kraft i en nakkefilet og det giver en helt fantastisk smag. Udover det lidt anderledes kød, så gør man ellers på præcis sammen måde, som når man laver chili con carne på hakket oksekød. Det gode ved disse retter er at de næsten klare sig selv, man skal bare blande det hele sammen også klare komfuret resten. Til chili con carne kan man spise ris, guacemole, salsa og lidt creme fraise til. En frisk salat fungerer også rigtig godt til den varme og lidt stærke chili. Jeg kommer ikke ret meget chili…

Perlebyg/rårisotto med mørksej

Her får I opskriften på en slags risotto, som i stedet for normale risottoris er lavet på perlebyg og råris. Kombinationen fungerer rigtig godt, der er lidt mere bid i denne version end i en almindelig risotto, den er fyldt med smag og den mætter samtidig ret meget. Perlebyg/rårisottoen er fyldt med svampe, bønner og asparges og til ‘ottoen’ har jeg stegt et lækkert stykke mørksej, men I kan sagtens servere andre slags fisk til, hvis I foretrækker noget andet. OPSKRIFT 2-3 personer Ingredienser 125g råris 125g perlebyg 300g blomkål 8-9 dl fond 2 spsk. god olie 25g revet parmesan 3 spsk. hytteost 2 skalotteløg 2 fed hvidløg 100g edamamebønner 200g asparges 10 svampe 450g mørksej 5 skiver serranoskinke Lidt…

Et ærligt indlæg

Jeg tænker det er på tiden at komme med en lille status på min hjernerystelse, træning, vægttab osv. Som nogen af jer nok ved, så fik jeg en hjernerystelse for små 4 måneder siden, I kan læse om den her og her. Dette har resulteret i at min kandidat er udskudt 1 år, min træning er nærmest ikke-eksisterende og mit vægttab går ikke ret godt. Jeg bryder mig egentlig ikke om at fortælle det her, men tænker at det ikke holder, hvis jeg kun fortæller jer når tingene går godt. Jeg tror det er vigtig at fortælle, når man støder ind i problemer og når tingene ikke går som ønsket. De sidste små 4 måneder har jeg været ret inaktiv,…

Madplan uge 12

Så blev det søndag og som sædvanlig skal I se min madplan for den kommende uge. I sidste uge fik jeg afprøvet nogle nye spændende opskrifter, som kommer på bloggen på et tidspunkt og i næste uge skal der også afprøves nye opskrifter til jer. Tror også jeg skal have afprøvet nogle kager og andre søde sager, da det efterhånden er ved at være nogle uger siden sidst. Madplan uge 12 Mandag: Big Mac salat Tirsdag: Kyllingefrikadeller med broccolisalat Onsdag: Bagt hvid fisk med pesto og en couscoussalat Torsdag: Gullash med jordskokkemos Fredag: Cordon Bleu eller kyllingenuggets med ovnbagte grøntsager og en let salat Lørdag: Ikke hjemme Søndag: Kylling wok Som sagt er de fleste af opskrifterne nye og I…

15 ting I (måske) ikke ved om mig – Del 3

Så har jeg fået skrevet tredje del af ’15 ting I (måske) ikke ved om mig. Jeg har kunne fornemme en ret stor interesse for disse indlæg, så hvorfor ikke fortsætte lidt endnu, så længe jeg kan komme på ting. Det er jo ikke fordi de alle er enten sjove, spændende eller videre interessante, det er bare en god blanding af ting om mig. Hvis I ikke allerede har læst de tidligere indlæg, så kan I læse dem her og her. Jeg håber I stadig har lyst til at læse med og at I ikke synes, at jeg er alt for mærkelig 🙂 15 ting du ikke vidste om mig 1. Jeg har ikke huller i ørerne. Da jeg var…

Bagt chili con carne

Chili con carne er en ret lækker ret som ikke kræver ret meget, men som hurtigt tager nogle timer at lave, selvom retten klarer sig selv det meste af tiden. Normalt laver man chili con carne i en stor gryde og lader den simre en del timer, hvilket jeg har en opskrift på her, men hvis man nu ikke gider stå ved gryden i flere timer, så kan man bikse retten sammen og komme den i et fad og i ovnen. Så klare retten nærmest sig selv og man kan lave andre ting, mens den hygger sig i ovnen. Jeg har toppet min chili con carne med både hytteost og lidt revet mozzarella, men bryder I jer ikke om hytteost…

Spinatpandekager

Pandekager er generelt bare en lækker spise og spinatpandekager er ingen undtagelse. Disse pandekager fungerer rigtig godt til både frokost og aftensmad og de kan fyldes med alverdens ting, eksempelvis hakket oksekød eller kyllingestykker, lidt blandet grøntsager, creme fraise, guacemole og salsa. Man kan også vælge at fylde dem med coleslaw og pulled pork eller pulled chicken, eller man kan fylde dem med noget helt tredje, det er kun fantasien som sætter grænsen. Pandekagerne er virkelig nemme at lave, hvis I bare har en god blender eller foodprocessor, så klarer maskinen det meste af arbejdet for jer. Steg pandekagerne som I plejer at gøre med almindelige pandekager og nyd dem med lidt lækkert fylde. OPSKRIFT 5 stk. Ingredienser 85g frisk…

Madplan uge 11

Så er uge 10 ved at lakke mod ende og den har budt på flere nye opskrifter, som jeg har fået testet og som snart kommer på bloggen. I den kommende uge vil jeg ligeså få afprøvet en del nye opskrifter, så desværre kan I ikke finde opskrifterne på bloggen, dog er der enkelte elementer som allerede ligger inde på bloggen og dem skal jeg nok linke til længere nede i indlægget. Men som sagt vil min aftensmad i næste uge hovedsageligt være nye opskrifter. Eftersom jeg er sygemeldt fra studiet, har jeg masser af tid, så jeg kan jo lige så godt udnytte tiden og lave lækker mad. Jeg er samtidig så heldig, at jeg har et par veninder…