Koldhævede ølboller

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde I samarbejde med De 5 Gaarde har jeg lavet en lidt anden slags opskrift end alle de andre med deres lækre kyllinger. Det er nemlig også blevet til disse lækre ølboller lavet på surdej og som har koldhævet natten over, hvilket giver en lækker smag, god krumme og tekstur til bollerne. Det er første gang jeg eksperimenterer med øl i mit bagværk, men det bliver absolut ikke sidste gang. Det blev nogle rigtig lækre boller fyldt med smag. Jeg har som sagt brugt surdej i disse boller, men har I ikke en surdej stående, så bare brug 8g ekstra gær i stedet. Øllen som jeg har brugt er som sagt fra…

Lasagne med en masse grøntsager

Lasagne med en masse grøntsager, grove pastaplader og en snyde mornaysauce. Lasagne har aldrig været en ret jeg har lavet ofte, eller nærmere aldrig. Det kan vist tælles på 1 hånd de gange jeg har lavet lasagne, og jeg har faktisk heller ikke spist det ret ofte. Det er i hvert fald aldrig noget mine forældre har lavet. Har dog smagt det et par gange hjemme hos andre og det har altid være den fra knorr og den er altså ikke speciel interessant. For et par år siden lavede jeg en lasagne med squash plader og uden mornaysauce og den smager da også ret godt, men nu fik jeg lyst til at lave en rigtig lasagne med det hele. Jeg…

1 år efter hjernerystelsen!

Det er nu 1 helt år siden jeg fik mig en hjernerystelse under en håndboldkamp. Jeg var så uheldig at få tyret en håndbold lige i tindingen og det har virkelig haft nogle ret store konsekvenser. Jeg gider ikke ridse op i det hele, da jeg allerede har skrevet en del om forløbet her på bloggen. I kan læse indlæggene her, her, her og her. Men alt i alt stoppede det mit liv i nogle måneder. De første 4 måneder kunne jeg ikke arbejde ret meget, jeg blev sygemeldt fra mit studie og min træning og mit vægttab gik helt i stå. De sidste 3-5 måneder er det begyndt at gå fremad stille og roligt og jeg er ved at…

Kyllingelår i en honning/sennep marinade med flødestegt kål

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde En dejlig nem hverdagsret er netop landet her på bloggen! Den består af kyllingelår som er marineret i honning og sennep, og som jeg serverede flødestegt kål til. Fløden jeg har brugt er dog en madfløde på 4%, men I kan bruge lige den slags I foretrækker. Til marinaden har jeg brugt De 5 Gaards honning og sennep, og I kan finde begge produkter på deres hjemmeside. Retten smager fantastisk og tager ikke lang tid at lave. I kan marinere kyllingelårene flere timer i forvejen og kålen kan I have skåret ud og klargjort i god tid. Så 3 kvarter inden spisetid smider i kyllingelårene i ovnene og små 20 minutter…

Madplan uge 48

I sidste uge fik jeg ikke lavet en madplan, både fordi jeg ikke var hjemme mange dage i sidste uge til aftensmad, så jeg synes ikke rigtig det var relevant med en madplan. Derudover kunne jeg heller ikke komme på, hvad jeg skulle lave de 3-4 dage, hvor jeg rent faktisk var hjemme. Jeg havde lige brug for en uge uden en madplan. Men nu har jeg igen fået lavet en madplan for den kommende uge, og den skal I selvfølgelig præsenteres for igen. Det bliver som sædvanlige en blanding af både nye og allerede eksisterende retter, og jeg linker til opskrifterne tilsidst i indlægget. Jeg får en dejlig stille og rolig uge, og jeg satser derfor på, at jeg…

Risalamande cheesecake

Julen nærmer sig og mange af os skal til en masse julefrokoster de næste mange weekender. Til alle disse famøse julefrokoster tænker jeg, at denne kage kunne passe perfekt som dessert, da den smager af risalamande og af den grund er ret juleagtig. Desserten består i alt sin enkelthed af en cheesecake med risalamande og med en kirsebærgele på toppen. Kagen er uden tilsat sukker og tilmed glutenfri. Jeg synes det er en super lækker kage og den vakte ret stor begejstring, da jeg fik den prøvesmagt af en del forskellige personer. Så hvis I er til risalamande og gerne vil prøve den på en lidt anderledes måde, så er dette et ret godt alternativ. Jeg tænker, at hvis man…

Kødboller i en peberfrugtsauce

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Så har jeg eksperimenteret lidt i køkkenet igen og det er denne gang blevet til lækker hverdagsret, som faktisk ikke tog mere end en halv times tid at bikse sammen. Dog lod jeg farsen stå på køl en halv times tid, men har I ikke tid til det, så kan I sagtens droppe det. Opskriften har jeg lavet i samarbejde med De 5 Gaarde, hvor jeg har brugt deres hakket kyllingekød, en god portion hybenmarmelade (som I kan finde her) samt deres lækre rapsolie med rosmarin (som ligger her). Retten består af nogle krydrede kødboller smagt til med marmelade, som er stegt på en pande og efterfølgende vendt i en nem,…

Melonsalat med serranoskinke og mozzarella

Her får I lige opskriften på en dejlig nem salat, som smager forrygende og som I kan servere både som en ret i sig selv, eller som tilbehør til en stykke kylling eller et god steg, hvilket jeg gjorde, da jeg lavede salaten til min fødselsdag. Jeg lavede den som ét tilbehør af mange og der var ikke meget tilbage, da vi var færdige med at spise. Jeg tror de fleste syntes salaten fungerede ret godt, jeg er i hvert fald ret vild med den. Udover at den smager skønt, så er den altså også ret flot og det spiller også en væsentlig rolle, synes jeg. Salaten består i alt sin enkelthed af rucolablade, mini mozzarella kugler, honningmelon, lidt serranoskinke…

Ølbraiserede kyllingeoverlår med rodfrugtmos

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Jeg har lavet endnu en opskrift i samarbejde med De 5 Gaarde og denne gang er det blevet til denne lækre simreret, som består af ølbraiseret kyllingeoverlår og en lækker luftig rodfrugtmos dertil. Jeg er vild med simreretter, da de ikke tager lang tid at samle og de kan stå flere timer og klare sig selv. Derudover både dufter og smager de altid helt forrygende, da de mange timers simren virkelig giver kraft og smag til retten. Til denne ret lavede jeg en rodfrugtmos bestående af lige dele kartoffel og knoldselleri og det smagte virkelig godt. Normalt er jeg ikke så god til knoldselleri, da det indimellem kan have en lidt…

Ølkage uden tilsat sukker!

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Som I nok har bemærket, så har jeg udviklet lidt nye opskrifter i samarbejde med De 5 Gaarde. Det har hidtil været kyllingeretter vi har holdt os til, men jeg har også fået et par øl, som jeg har kunne eksperimentere med. Derfor har jeg valgt at prøve at lave en ølkage med deres julebryg (Julius), som I kan finde her. I mine opskrifter her på bloggen, der bager jeg altid sundere alternativer, hvor jeg ikke tilføjer smør og sukker, hvilket jeg heller ikke har gjort i denne opskrift. Derudover er den lavet på havregryn, og jeg har ikke brugt nogen former for mel. Så hvis I bruger glutenfri havregryn, så…

Kyllingekebab med hjemmebagt brød og persilledressing

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Så har jeg igen eksperimenteret lidt i køkkenet i samarbejde med De 5 Gaarde og det er nu blevet til denne lækre kebabret. Den består i alt sin enkelthed af hjemmelavet kyllingekebab, en let dressing og lidt brød. Derudover serverede jeg lidt forskellige slags grøntsager til, som man kunne fylde sine brød med, udover kylling og dressing. Jeg skar bare lidt agurk, peberfrugt, rødløg og tomater ud, men I kan selvfølgelig bruge lige de grøntsager, som I foretrækker. Kyllingekebabben lavede jeg ved at placere kyllingeskiverne på 2 spyd, kom det i ovnen og skar det efterfølgende i mindre stykker, men I kan sagtens gøre det på en lidt nemmere måde. Når…