De 10 mest populære indlæg i 2018!

Året lakker mod ende og en slags status over bloggen er altid sjovt! Derfor har jeg her samlet de 10 mest populære indlæg i 2018. Men man skal lige have in mente, at bloggen rykkede domæne tidligere på året, så dette giver ikke et indblik for hele året, desværre. Alligevel synes jeg det kunne være super sjovt at lave dette indlæg, for at se hvilke indlæg, eller hvilke opskrifter, I har været mest interesseret i. De 10 mest populære indlæg i 2018 Årets mest populære opskrift er mine kakaotoppe, hvilket jeg udmærket godt kan forstå, for de er virkelig lækre. Disse grove sukkerfri banan/chokoladeboller er så lækre og luftige og fungerer rigtig godt som eftermiddagssnack. Nu har det jo lige…

Ideer til nytårsmenuen

Julen er ovre og de fleste af os er så småt i gang med forberedelserne til årets sidste dag, årets sidste fest, som meget gerne skulle blive en helt fantastisk aften i dejligt selskab med en masse god mad og drikkelse. Nytårsaften er en speciel dag og der skal ikke spares på noget. Jeg tror de fleste af os er ret large med hensyn til udgifterne på denne dag, vi ved bare det bliver en dyr dag og sådan er det, men det er som regel alle pengene værd. Jeg skal fejre nytår med de sammen mennesker, som jeg har fejret nytår med de sidste 2 år, og jeg ved det med sikkerhed bliver en fantastisk aften i skønt selskab…

Kylling i tomat/ostesauce med cherrytomater, spinat og asparges

Lækker kyllingefileter liggende i en ostelignende sauce fyldt med cherrytomater, svampe og spinat. Dette er en virkelig lækker hverdagsret, som ikke tager meget mere end en halv time at bikse sammen også smager den rigtig rigtig godt. Jeg er sikker på at det er en ret som hele familien kan lide – alle aldre. Jeg serverede squash spaghetti til retten, men I kan sagtens koge helt almindelig spaghetti og spise til eller begge dele, så får man både lidt kulhydrater samt lidt ekstra grøntsager. Derudover serverede jeg en lækker grøn salat, som allerede ligger på bloggen og den opskrift kan I finde lige her. Derudover synes jeg det passer ret godt til retten at servere lidt brød til, og det…

Grydebrød med øl og honning

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde I samarbejde med De 5 Gaarde har jeg udviklet endnu en opskrift, men denne gang er det ikke med kylling. I stedet har jeg lavet en lækkert langtidshævet brød lavet på øl og honning, som er bagt i en gryde. Et grydebrød er utroligt nemt at lave. Dejen skal hurtigt røres sammen, stilles til hævning til næste dag og derefter bages. Jeg har smagt dette brød til med en god mørk øl samt honning fra De 5 Gaarde. Øllen hedder Tido og I kan finde den lige her og honningen her. En godt stykke brød er ikke til at tage fejl af, for det smager bare altid godt. Enten kan man…

Sprøde pebernødder uden gluten og sukker!

Så lykkedes det endelig!! Jeg har de sidste par år kæmpet med at lave nogle gode sundere pebernødder, som både smager godt og som er sprøde. Det er faktisk ret svært, men nu er det endelig sket og I skal da ikke snydes for opskriften. Jeg har gjort som jeg plejer med mange af mine opskrifter og har byttet hvedemelet ud med havregrynsmel og rismel. Derudover er de smagt til som almindelig pebernødder og de er blevet rigtig gode. Den ene morgen knuste jeg et par stykker og kom dem ovenpå min skyr – en sund og lidt anderledes julemorgenmad 🙂 Som sagt har jeg prøvet at lave pebernødder et par gange og den ene gang endte de som små…

Grove vaniljekranse uden sukker, men med smør!

Disse vaniljekranse er kun sukkerfri og er dermed lavet på både smør, hvedemel og grahamsmel. Normalt er der aldrig smør I mine opskrifter, men jeg har allerede 2 opskrifter på sundere vaniljekranse som er uden både gluten, smør og sukker. Der er dog et lille ‘problem’ med dem og det er, at de ikke bliver sprøde. Jeg kan ikke få dem til at blive rigtig sprøde og det irriterer mig ret meget. Derfor prøvede jeg at lave nogen som kun er sukkerfri, men hvor jeg har brugt smør og hvedemel, men hvor jeg dog har byttet lidt af hvedemelet ud med grahamsmel og dette hjalp på sprødheden. Jeg var i tvivl om opskriften skulle deles, da den jo ikke er…

Planlægning af juledagene

Her kommer et lidt anderledes indlæg, men ikke desto mindre håber jeg det vil kunne være til nytte for nogen af jer. Juleaften nærmer sig og en masse forberedelser skal gøres klar. Jeg skal I år stå for hele menuen juleaften, da jeg, til de færrestes overraskelse, jo elsker at lave mad og min fars familie, som jeg skal holde jul med i år, har ikke noget imod ikke at skulle stå for julemaden:) Mine juledage er som regel fyldte med en masse julehygge og en masse traditioner, som skal holdes i hævd. Så for at kunne nå det hele, og for at være sikker på at maden står på bordet juleaften omkring klokken 18, så er det en god…

Madplan uge 51

Så lakker året mod ende og I får her årets sidste madplan. Jeg laver ikke en madplan den sidste uge af december, da den for mig er fyldt med juleaften, julefrokoster, lange arbejdsdage samt dage med nytårsforberedelser, så jeg gider ærlig talt ikke have en madplan hængende over hovedet. Jeg bruger det jeg har, prøver at få brugt resterne fra jul og få tømt ud i køleskabet. Så denne madplan bliver den sidste, men I kan jo altid kigge gamle madplaner igennem, hvis I ønsker en madplan for uge 52. Næste uges madplan bliver mest allerede eksisterende opskrifter, da jeg i den kommende uge også har lidt lange/sene arbejdsdage, sen træning og en del juleforberedelser. Derfor får jeg ikke lavet…

Kyllingerilette

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde I samarbejde med De 5 Gaarde har jeg udviklet endnu en opskrift, som denne gang består af en kyllingerilette. Riletten fungerer rigtig godt ovenpå et stykke ristet brød, enten et hvidt stykke brød eller ristet rugbrød fungerer også ganske godt. Jeg har ikke prøvet, men jeg er sikker på, at man også sagtens kan spise det ovenpå en god salat. Denne rilette er lavet på et par store kyllingelår, som jeg har kogt sammen med lidt blandet grøntsager, som er med til at give god smag til fonden, som kyllingen skal blandes sammen med inden den kommer på køl. Udover at have brugt kyllingen fra De 5 Gaarde, så har jeg…

10 Julefrokost ideer!

Julefrokost-perioden er godt i gang! Mange af os har sikkert været til de første julefrokoster og flere ligger forud. Udover alle julefrokosterne i både november og december, så skal mange af os sikker også til julefrokost i juledagene, jeg skal i hvert fald, og derfor har jeg her samlet lidt forskellige ideer til julebordet. Jeg tror der til de fleste julefrokost bliver serveret de typiske retter som flæskesteg, frikadeller, karrysild osv. Derfor har jeg herunder lagt mine opskrifter på de traditionelle retter til julefrokosten, men også et par retter som måske er lidt atypiske, men som jeg synes passer godt til julebordet. Her er opskrifter på et par forskellige salater som hønsesalat, skinkesalat og laksesalat. Men også nogle ‘rigtige’ salater…

Andesalat med æble og honningglaseret nødder

De fleste af os spiser nok kun and et par gange om året – Mortens aftens og juleaften! Hvilket egentlig er lidt synd, da det jo smager helt fantastisk og man burde spise det noget oftere. Her har jeg eksempelvis lavet en andesalat ud af et par andeår, som jeg har stegt i ovnen og kommet ovenpå en god salat samt en let dressing. I kan gøre som jeg har gjort her i opskriften og stege et par andelår, eller I kan lave salaten med rester fra andestegen. Det er en god måde at få brugt juleresterne på. Salaten er dejlig nem at lave og den smager skønt, specielt efter et par dage med fed julemad. Så husk at hvis…