Øllebrød med Cremefine og bærkompot

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Øllebrød! Må indrømme det er første gang jeg både laver og smager øllebrød, eller min mor siger, jeg spise det da jeg var helt lille, men det har jeg af gode grunde ingen erindring om. De senere år er jeg blevet rigtig glad for grød, så øllebrød har stået på min liste længe, men jeg har ikke helt kunne tage mig sammen, da det lyder lidt underligt. Men jeg havde en god portion af De 5 Gaards rugbrød tilovers, så det skulle der selvfølgelig eksperimenteres lidt med. Øllebrød er dejlig nemt at lave, da det ikke tager mere end en halv times tid og det består kun af rugbrød, øl, vand…

Millionbøf med grøntsagsmos

En god gammel ret: Millionbøf! Jeg tror faktisk det er første gang jeg har smagt denne ret, da jeg skulle afprøve den til bloggen, men det bliver absolut ikke sidste gang jeg laver den. Det smager virkelig godt og så er jeg vild med simre retter. De står bare og klarer sig selv i flere timer og trækker en masse smag til sig. Til millionbøffen serverede jeg en mos lavet på kartofler og knoldselleri og det er virkelig en god kombination. I kan dog sagtens bare servere en helt almindelig kartoffelmos til eller tilføje en anden slags grøntsag som gulerod, pastinak, jordkok eller lignende. OPSKRIFT 3 pers. Ingredienser 400g hakket oksekød 3-7% 2 løg 2 hvidløg 2 gulerødder 1 peberfrugt…

Madplan uge 9

Så er endnu en uge fløjet forbi, eller næsten da, og det er derfor tid til næste uges madplan, som kommer til at bestå af blandt andet pizza, pitabrød og helstegt kyllingesteg. Jeg har i øjeblikket lidt svært ved at følge mine madplaner, og synes måske de indimellem består af mange forskellige ting. Derfor har jeg prøvet at lave nogle mere simple madplaner, hvor flere råvarer går igen. Det tror jeg vil være mere overskueligt for de fleste af os. I weekenden er jeg nok ikke hjemme, da jeg lørdag skal på en slags madmasse (Irma Mad & Glæde), og derefter skal hjælpe med forberedelserne til mit gudbarn fødselsdag om søndagen. Søndag står den på fødselsdag det meste af dagen,…

Kyllingelår i fad braiseret i øl

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Så blev det tid til endnu en opskrift lavet i samarbejde med De 5 Gaarde og deres lækre kyllingelår fra Frijsenborg. Retten er en nem og lækker hverdagsret, som ikke tager mere end 15 minutter at bikse sammen, hvorefter fadet bare skal i ovnen 35 minutter også er der lækker aftensmad til hele familien. Til retten serverede jeg lidt kogt bulgur, hvor jeg vendt til bønner og ærter i. Bryder I jer ikke om bulgur, kan I sagtens spise ris til. Derudover lavede jeg en nem salat bestående af blandet salatblade, lidt fintsnittet skalotteløg og cherrytomater. Salaten vendt jeg i en lille smule olie med citron. Derudover tror jeg det kunne…

Pizzatærte med en grøn salat

En lidt sjov og anderledes ret som jeg smagte første gang for et par måneder siden. Min veninde serverede den til vores julefrokost, vi skulle have andet end alt det sædvanlige, og jeg var faktisk ret vild med den. Tærte er ikke noget jeg spiser ret ofte og egentlig heller ikke pizza, men denne kombination var lækker. Derfor besluttede jeg for selv at prøve den. Jeg har lavet bunden som jeg plejer, og jeg har i stedet for en rigtig dej lavet en blomkålsdej, hvilket jeg synes fungerer rigtig godt. Jeg er vild med denne bund, specielt fordi den er ret kalorielet. Jeg synes normalt ikke at bunden på en tærte er noget specialt, det er fyldet som er vigtigst,…

Madplan uge 8

Så er ugen ved at lakke mod ende og det er igen tid til næste uges madplan. Jeg har prøvet at lave en ret nem og overskuelig madplan, hvor flere at hovedingredienserne går igen. Eksempelvis mandag og tirsdag er begge retter med kyllingefilet, så I kan købe en stor pakke og dermed have nok til begge dage. Derudover står den på flæskesteg om lørdagen også kan man jo enten lave flæskestegssandwich eller biksemad af resterne. Madplan uge 8 Mandag: Rispapirruller med kylling Tirsdag: Wok med kylling Onsdag: Falafler Torsdag: Rugbrød med salat Fredag: Tærte Lørdag: Flæskesteg med kartofler og brun sovs Søndag: Flæskestegssandwich eller biksemad Jeg har forskellige opskrifter på wokretter liggende på bloggen og I kan finde dem med…

Rugbrødssandwich med pulled chicken

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde En lækker sandwich er aldrig til at tage fejl af og det fungerer godt til både forkost og aftensmad. Med en af De 5 Gaardes rugbrødsblandinger har jeg lavet denne rugbrødssandwich ala en clubsandwich, men med pulled chicken i stedet for stegt kyllingefilet. En clubsandwich kender de fleste af os, det er en sandwichbolle med dressing, salat, kylling, tomat, agurk og bacon – dejlig nemt og lækkert, men jeg har lavet lidt om i min. Udover at kyllingefileten er skiftet ud med pulled chicken, så har jeg også brugt serranoskinke i stedet for bacon og smurt rugbrødet med en smøreost/avocadocreme. Jeg har til denne opskrift brugt en hel kylling, men I…

Kikærtecookies med chokolade & peanutbutter

Cookies er noget af det lækreste og disse er ingen undtagelse. Godt nok er de ikke specielt sprøde, men smagen fejler absolut intet. De tilmed ret sunde og proteinrige, da de er lavet på kikærter – den er god nok. De smager virkelig godt og fungerer godt som et lille mellemmåltid eller som en snack og de kan tilmed holde sig ret længe i en lufttæt beholder. Jeg fik en del mennesker til at testsmage dem, det er rart lige at høre andres mening, så det ikke bare er en selv, som er vilde med opskrifterne. Alle som smagte var ret vilde med dem, selv dem som normalt ikke bryder sig om kikærter. Så I skal ikke være bange for…

Madplan uge 7

Uge 6 lakker mod ende og det er igen på tide med næste uges madplan. Det bliver en uge med både nye og gamle opskrifter, men en del af retterne, eller retter som minder om, kan I finde på bloggen og jeg har som sædvanlig linket til dem nederst i indlægget. Hvor mange nye retter det bliver til er jeg lidt i tvivl om, men jeg vil forsøge hvis tid og lysten er til det. Madplan uge 7 Mandag: Pizza på blomkålsbund Tirsdag: Boller i karry Onsdag: Spicy frikadeller med salat Torsdag: Mørbradgryde med mos Fredag: Rispapirruller Lørdag: Ikke hjemme Søndag: Kyllingenuttets og fritter På mandag skal det bare være noget let og eftersom jeg ikke skal det vilde i…

Sundere fastelavnsboller uden tilsat sukker

Nu er tiden snart inde til at få lavet, og ikke mindst spist, en masse fastelavnsboller. En lækker blød bolle fyldt med skøn vaniljecreme og lidt remonce – det er virkelig lækkert. Man kan selvfølgelig altid fylde ens fastelavnsboller med andet end vaniljecreme og remonce. Eksempelvis vaniljecreme og syltetøj, et stykke chokolade eller marcipan. Nedenunder har jeg prøvet at dele opskriften op i de 3: Dej, vaniljecreme og remonce, for på den måde at gøre processen mere overskuelig. Vaniljecremen må gerne laves dagen i forvejen, så den kan nå at køle helt af, ellers skal I bare starte ud med at lave den, inden I gør noget andet, så den hurtigt kan komme på køl. Jeg har tidligere lavet nogle…

10 mest populære indlæg i januar 2019

Januar måned er overstået og foråret nærmer sig (sådan da). Vi befinder os vist stadig i vinterperioden, men alligevel. Egentlig synes jeg ikke vi rigtig har haft vinter endnu, godt nok har der være frostgrader, men det har ikke rigtig holdt mere end 1 dag eller 2. Så skal det nå at blive rigtig vinter, så er det altså nu – vi gider ikke sne og frostgrader i marts. Normalt er januar en lang, grå og trist måned, men det synes jeg ikke den har være i år, synes måneden er gået utrolig stærkt. Nå men som sædvanlig har jeg her i indlægget samlet de 10 mest populære indlæg for den forgangne måned og det synes jeg altid er sjovt…