Cheesecake med lime og hyldeblomst

En lækker cremet cheesecake med lime og hyldeblomst, som min kusine har inspireret mig til at lave, da jeg i weekenden lavede bryllupskagen til hendes fantastiske bryllup. Det var en helt hvid bryllupskage med luftige bløde lagkagebunde med henholdsvis hvid chokolademousse samt en lime/hyldeblomstmousse. Selvom smagsnuancerne langtfra er nogle jeg normalt selv ville vælge, jeg er mest til chokolade og bær, så må jeg indrømme at denne kombination smagte helt fantastisk. Hvid chokolade holder altid, men den anden mousse, som var smagt til med hyldeblomst og lime var jeg først lidt skeptisk omkring, men det var virkelig lækkert. Dette gav mig for en månedstid siden lyst til selv at lave en lignende kage med samme smagsnuancer. Det er blevet til…

Madplan uge 18

Så er det igen blev lørdag og I skal som sædvanlig præsenteres for næste uges madplan. Vejret skulle blive ganske godt igen i næste uge, så jeg tænker I et par af dagene måske kan grille. Ugens madplan består blandt andet af laks, grillet skaftkotelet og fyldte kyllingefilet samt lidt forskellige salater, mini calzone samt spinatpandekager. Madplan uge 18 Mandag: Marineret laks med squash nudelsalat Tirsdag: Cordon bleu med ærtemos og fritter Onsdag: Stegt eller grillet skaftkotelet med lun kartoffelsalat og en tomatsalat Torsdag: Spinatpandekager med pulled chicken Fredag: Melonsalat, agurke/squashsalat og et stykke grillet eller stegt fyldt kyllingefilet Lørdag: Paprikagryde med blomkålsris Søndag: Mini calzone med grøntsagsstave Opskriften til mandag kan I finde på bloggen lige her marineret laks med squash…

Helstegt kyllingesteg med couscoussalat

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Så er det blevet tid til endnu en kyllingeopskrift og denne er igen lavet i samarbejde med De 5 Gaarde. Retten består af en helstegt kylling med denne lækre olie med rosmarin fra De 5 Gaarde samt citron – kyllingen smager utrolig godt og bliver dejlig saftig. Til retten serverede jeg en lækker couscoussalat, som er utrolig nem at bikse sammen, da den bare består af lidt blandet grøntsager. Farverne gør den utrolig lækker at kigge på og man får lyst til spise den, ja også smager den selvfølgelig rigtig godt. Til kyllingen kan man lave en nem og lækker dressing. Dressingen er fyldt med forårsløg, hvilket jeg synes giver en…

Grove bamseboller uden tilsat sukker

Lækre bløde bamseboller, tilsat en god portion grahamsmel, smager bare helt fantastisk. Der er ikke noget bedre end en nybagt bolle, hvis I spørger mig. Disse boller er nogle helt almindelig bamseboller/fødselsdagsboller eller hvad vi lige skal kalde dem, det er i hvert fald nogle bløde lækre boller, som fungerer godt til enten morgenmad eller som mellemmåltid. Der ligger i forvejen forskellige bløde boller på bloggen som æbleboller, banan/chokoladeboller, gulerodsbrud, rosinboller, chokoladeboller samt gulerodsboller. Det er helt almindelige gærdeje, hvor jeg som sagt har tilføjet lidt grahamsmel og har droppet at komme smør og sukker i dejene og de smager stadig rigtig godt. Ønsker man at de skal være ekstra søde, så kan I altid tilføje lidt mere sødemiddel til…

Madplan uge 17

Påsken er godt i gang og jeg ved ikke med jer, men jeg har en tendens til at blande dagene sammen, når der er en masse helligdage, så jeg havde faktisk glemt madplanen for næste uge, men jeg fik heldigvis lavet den i går aftes, inden jeg smuttede i seng. Det var jo nødvendigt at få den ud i dag, hvis I skulle have mulighed for at handle ind, eftersom der er lukket i de fleste butikker de næste par dage. Madplan uge 17 Mandag: Cremet pastaret med kylling (one pot pasta) Tirsdag: Hakkebøf med blomkåls/broccolisalat og ærtemos Onsdag: Sandwich med kylling eller en salat Torsdag: Koldskål Fredag: Quinoasalat med spicy frikadeller Lørdag: Chili con carne på nakkefilet Søndag: Big…

3 slags påskeæg!

Så er det igen blevet påske og udover en masse lækker mad til diverse påskefrokoster, så hører påskeæg sig også til i påsken. Jeg er ret vild med påskeæg både de helt traditionelle med marcipan og nougat (og ja der skal være nougat i og ikke kun marcipan), men nogle lidt mere anderledes påskeæg falder for det meste også i min smag, alt med chokolade falder i min smag 🙂 Jeg har her lavet 3 forskellige slags påskeæg med henholdsvis marcipan & nougat, påskeæg med en dadelmasse smagt til med rom samt påskeæg med en trøffelmasse eller en slags praliné. De smager alle 3 utrolig godt, så jeg synes selvfølgelig I skal give jer i kast med dem alle 3….

Gulerodskage med øl og honning

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde I samarbejde med De 5 Gaarde har jeg lavet en lidt anderledes opskrift end dem jeg plejer at lave, da det oftest er retter med kylling, men udover kylling så har de en masse lækre andre råvarer, som man kan bruge i sin madlavning. Jeg har lavet denne gulerodskage, hvor jeg blandt andet har brugt både øl (Vilhelm) og honning fra De 5 Gaarde, derudover har jeg valgt at lave den lidt anderledes og har hverken brugt smør, sukker eller hvedemel. Kagen er delt i 2 og er fyldt med en lækker ostemasse smagt til med citron, honning og vanilje. Det er en virkelig lækker og nem kage som smager skønt….

Madplan uge 16

En ny madplan ligger nu klar til jer. Det slog mig lige forleden, at næste uge for mange mennesker betyder ferie, nærmere betegnet påskeferie! Så jeg har været lidt i tvivl, om jeg overhovedet skulle lave en madplan for næste uge, da påsken ofte byder på en masse påskefrokoster, og har man siddet hele eftermiddagen og spist, så gider man sjældent det vilde om aftenen. Men jeg har alligevel valgt at lave en madplan, som blandt andet består af et par nemme simple børneretter som burger og pizza, så børnene også kan være med i køkkenet. Jeg håber I kan bruge madplanen, om ikke det hele så måske bare enkelte opskrifter ellers bare finde lidt inspiration. Madplan uge 16 Mandag:…

Mazarinkage med en citron/hvid chokolade ostemousse

Påsken nærmer sig og det er altid en god ide at slutte påskefrokosten af med en lille dessert af en slags. Normalt bager jeg meget ofte med mørk chokolade, men jeg synes ikke rigtig det passer sig til påske. Påskekager skal være lyse, hvis I spørger mig. Derfor passer denne kage rigtig godt til påskebordet. Den består af en mazarinkage, hvor jeg har vendt små stykker hvid chokolade i dejen og kagen er toppet med en ostemousse smagt til med hvid chokolade og citronsaft. Jeg har lavet min mazarinkage uden sukker, smør og mel, så den er glutenfri, hvilket jeg ved en del af jer er glade for. Derudover har jeg brugt en sukkerfri hvid chokolade og creme fine, men…

Blomkåls/sød kartoffel pizza med kylling og syltet rødløg

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde I samarbejde med De 5 Gaarde er det blevet til endnu en lækker kyllingeret, som denne gang består det af en sprød pizzabund lavet på blomkål og søde kartofler, toppet med ost og en kødsauce lavet på hakket kyllingekød. Hvis I enten ikke gider eller ikke bryder jer om blomkål og søde kartofler, så kan I sagtens bare lave en helt almindelig pizzabund. Jeg lavede en nem og lækker kødsauce på hakket kylling fra De 5 Gaarde, som jeg blandede sammen med lidt grøntsager og smagte til med æbleeddike, det giver en god syrlighed. Derudover brunede jeg kødet af i en olie med rosmarin. Jeg toppede min pizza med lidt friske…

Nem og lækker æggesalat

ÆGGESALAT! Her får I lige opskriften på en virkelig nem, lækker og fedtreduceret æggesalat. Jeg elsker rugbrød og spiser det næsten hver dag til frokost, men indimellem er det rart med en lidt anderledes slags pålæg end leverpostej med agurk. Denne æggesalat tager ikke lang tid at lave, det som tager længes tid er at koge æggene, så det overlever man lige. I min æggesalat bruger jeg for det meste bare creme fraiche eller creme fine, men ønsker I den lidt federe, så kan I bare skifte 1 spsk. creme fraiche ud med en spsk. mayonnaise 🙂 Derudover kommer jeg ikke specielt meget karry i og jeg bruger også en karry, som er ret mild, da jeg ikke er specielt…