Laksesalat på en bund af grøntsager

En lækker og nem salat bestående af en hjemmerørt laksesalat lagt på en bund ad spidskål, salatblade, avocado, agurk, cherrytomater, friske grønne asparges og en god håndfuld rejer. Jeg elsker alle former for salat både dem med en masse grøntsager, men også salater som; tunsalat, skinkesalat, æggesalat, hønsesalat og lignende – så denne salat er helt perfekt. Salaten fungerer rigtig godt til både frokost og aftensmad og med et stykke brød, af enten rugbrød eller flute, så bliver det næsten ikke bedre. OPSKRIFT 2-3 pers. Ingredienser 200g laks 2 spsk. creme fraiche 5% 2 spsk. philadelphia smøreost 11% 1 rødløg 1 spsk. kapers 1 tsk. citronsaft 150g rejer 1 avocado 3 æg 1/3 agurk 12 cherrytomater 6-8 friske grønne asparges…

Madplan uge 25

Næste uges madplan bliver en blanding af et par grillretter med forskellige salater og andet tilbehør, kødboller i peberfrugtsauce, frikadeller samt sandwich. Jeg synes det er blevet en god blanding af forskellige retter, og jeg håber I kan finde lidt inspiration. Jeg har igen prøvet at bruge nogle af de samme elementer, så der er en rød tråd. På den måde er der færre råvarer som skal købes og man undgår for meget madspild. Madplan uge 25 Mandag: Cremet pastaret med kylling, cherrytomater og spinat Tirsdag: Grillet kotelet med kold kartoffelsalat samt tomatsalat Onsdag: Frikadeller med kold kartoffelsalat Torsdag: Kødboller i peberfrugtsauce Fredag: Kyllingespyd med melonsalat og tzatziki Lørdag: Grillet helstegt roastbeef med salat, pommes og salse verde Søndag: Sandwich…

Quinoa bowl med pulled chicken og tahindressing

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde En dejlig let sommerret, som er fyldt med en masse grøntsager som spidskål, cherrytomater, peberfrugt, syltet rødløg, lidt blandet quinoa samt en nem pulled chicken med hjemmelavet marinade. Derudover har jeg lavet en nem tahindressing til, men er det ikke lige jer, kan I sagtens bruge en anden dressing som hvidløgsdressing, forårsløgsdressing eller lignende. Til opskriften har jeg brugt De 5 Gaardes brystfileter samt flere af deres produkter som honning, marmelade med hyben samt deres solbæreddike. OPSKRIFT 3 pers. Ingredienser Pulled chicken 2 kyllingefileter 1 løg 1 spsk. marmelade med hyben 1 tsk. honning 2 spsk. ketchup 0,5 tsk. solbæreddike 1 spsk. paprika Salt og peber   Salat 80g rå quinoa…

Øllebrødsklatkager med skyr og bærkompot

Som I måske kan huske, så har jeg eksperimenteret lidt med øllebrød og hvad man kan bruge resterne til. Udover selve øllebrøden så har jeg også lavet øllebrødsboller og nu er det også blevet til disse klatkager med øllebrød. De er virkelig gode. De har en god dyb smag af både øl og rugbrød og de smager virkelig anderledes i forhold til almindelig banan/havregryns pandekager – tro mig, de er utrolig lækre. Pandekagerne fungerer rigtig godt som både morgenmad, men også til dessert eller som et lille mellemmåltid. Man kan selvfølgelig vælge at toppe dem med det samme som selve øllebrøden, eller man kan vælge den lidt sundere version, specielt hvis de skal spises til morgenmad, og dermed toppe pandekagerne…

Madplan uge 24

Så blev det lørdag og I skal som sædvanlig have madplanen for næste uge. Sommeren nærmer sig, og jeg tror mange af os skal grille, så derfor har jeg tilføjet lidt ideer til grillmad og ikke mindst tilbehøret. Synes mange salater passer godt til både hakkebøffer, spareribs, kylling, pølser og lignende. Ugens madplan består af forskellige salater, en italiensk klassikere, vafler (hvem er ikke vilde med vafler til aftensmad), kylling i forskellige udgaver, pizzatærte og meget mere. Jeg har prøvet at lade nogle kødudskæringer og grøntsager gå igen, så I kan få brugt alle råvarerne. Jeg håber, at I kan finde lidt inspiration til næste uges aftensmad. Madplan uge 24 Mandag: Cannelloni med en nem salat og flute Tirsdag: Grillet…

Min første dag på holdtræning – Throwback <3

Dette indlæg skrev jeg for godt 3 år siden, efter jeg havde været med til holdtræning for første gang. Dagen havde en utrolig stor indvirkning på mig og har efterfølgende spillet en væsentlig rolle. Lige inden denne dag havde jeg mistet min træningsmotivation 100% og jeg var ved at give op – men en enkelt dag vendt det hele og jeg har (på nær et par enkelte gange) elsket at træne lige siden. <3 Jeg er i øjeblikket inde i en virkelig skøn periode rent træningsmæssigt – JEG ELSKER DET! Det er så fantastisk at have fået motivationen tilbage. Jeg er sikker på at den er vendt tilbage, fordi jeg er begyndt at træne på nogle fede hold i fitnesscentret….

Butterfly Chicken med marokkansk inspireret salat

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Sommeren nærmer sig og de 5 Gaarde kommer snart med en masse nye kyllingeudskæringer, som tilmed allerede er marineret, så kyllingestykkerne skal bare på grillen eller i ovnen. Denne kylling er en Butterfly Chicken, som er marokkansk marineret og til kyllingen har jeg lavet en marokkansk inspireret salat bestående af couscous, lidt stegte grøntsager samt friske grøntsager, frugt og krydderurter. Derudover har jeg lavet en nem og lækker agurkedressing til. Det gode ved en Butterfly Chicken er, at det ikke tager lige så lang tid at tilberede den, som det gør med en hel kylling. Den skal ikke have mere end ca. 45 minutter også har man en lækker saftig kylling….

Mest populære indlæg i maj 2019

Maj måned er overstået og det har for mit vedkommende været en ret hård måned, da jeg har skulle aflevere speciale. Jeg synes ikke rigtig, jeg har lavet andet en at skrive, læse, skrive læse… Det er virkelig heller ikke blevet til mange nye spændende retter, men det får jeg forhåbentlig rettet op på indenfor det næste stykke tid. Men selvom bloggen har været en smule forsømt, så har I nu stadig været gode til at besøge den og tjekke min opskrifter ud, både de gamle, men også de få nye som dukkede op i ny og næ. Derfor har jeg som sædvanlig lavet en liste over de 10 mest populære opskrifter i den forgangne måned. Mest populære indlæg i…

Madplan uge 23

I skal som sædvanlig have en madplan for næste uge 🙂 Præcis hvad min egen aftensmad bliver, er jeg ikke helt sikker på. Jeg har endelig fået afleveret specialet, så jeg satser på, at jeg de næste par uger, skal have lavet nogle nye retter til bloggen, det har der ikke været meget af på det sidste, så det bliver min aftensmad i næste uge. I skal selvfølgelig have en madplan, som denne gang blandt andet består den et par nemme salat, butter chicken, kålwraps, lidt grillmad samt fisk. Madplan uge 23 Mandag: Kyllingesalat med pocheret æg, serranoskinke og avocadodressing Tirsdag: Butter chicken med mangosalat Onsdag: Hvid fisk med pesto, agurkesalat og bulgursalat Torsdag: Grillet tykstegsbøffer med bønnesalat og bulgursalat…