Havregrynscookies med mandelsmør og mørk chokolade

Cookies er altid lækkert både de ‘rigtige’ fyldt med smør, sukker og en masse andre lækkerier, men indimellem er det dejligt med cookies, som er lavet på en masse råvarer som havregryn, nødder, tørret frugter og lignende. Disse cookies er lavet uden tilsat sukker, uden smør og så er de…

Madplan uge 40

Så er det blevet lørdag, hvilket betyder at I som sædvanlig skal have næste uges madplan. Denne gang består madplanen blandt andet af en virkelig lækker ret på mørksej svøbt i serranoskinke, en cremet kartoffelmos med ærter samt lidt garniture lavet på asparges, ærter, løg og serranoskinke – lidt ala…

Kyllingebøffer med ovnbagte kartofler, spidskålssalat og hvidløgsdressing

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Lækre grøntsagsfyldte kyllingebøffer lavet på hakket kylling, som er blandet sammen med lidt forskellige grøntsager. Dertil ovnbagte kartoffelskiver, en nem spidskålssalat med syltet rødløg, pesto og saltet mandler samt en dressing med hvidløgs og forårsløg. Salaten som jeg serveret med bøfferne består,…

Madplan uge 39

I skal som sædvanlig have næste uges madplan som blandt andet består af pizza toppet med oksekød og en lækker dressing, gammeldags grydesteg, frikadeller på to forskellige måder og ikke mindst mørbradbøffer i svampesauce med enten en grøntsagsmos eller en rodfrugtmos. En madplan som er forholdsvis nem at gå til…

Kødboller i tomat/kokossauce

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Her får I endnu en nem og lækker hverdagsret, som ikke tager alverdens tid at bikse sammen, hvilket jo er ganske rart indimellem. Denne ret består af nogle krydrede kødboller, skal I servere det for børn, kan I sagtens undlade karrypasta, eller…

Glutenfri boller med hørfrø og solsikkekerner

Jeg har tidligere eksperimenteret lidt med glutenfrit bagværk, men det er efterhånden et par år siden. Det var mest i starten af mit vægttab, hvor jeg var ret kulhydratforskrækket og hverken rørte mel, pasta, ris eller lignende. Efter et par år blev jeg heldigvis klogere, selvom det stadig sidder der…

Gulerodsmuffins lavet på havregrød

Jeg er ret vild med gulerodskage, hvilket jeg har en opskrift på lige her, og jeg forsøger derfor ofte at udarbejde ‘gulerodskage-smagen’ i forskellige elementer, som eksempelvis disse gulerodspandekager, bagt gulerodshavregrød, æble/gulerodsbrød, snurrer ala gulerodskage eller disse raw gulerodsbidder. Nu er det så blevet til disse gulerodsmuffins fyldt med revet…

Madplan uge 38

Næste uges madplan bliver en god blanding og byder blandt andet på RISENGRØD. For ja, jeg er så småt ved at komme i julestemning og synes dermed det er på tide med risengrød. Men bare rolig, magter I ikke allerede at tænke på jul, så ligger der en ide til…

Æggepandekager fyldt med jordbær marmelade

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Udover opskrifter med kylling laver jeg indimellem et par opskrifter fra De 5 Gaarde, som intet har med kylling at gøre. Denne gang er det blevet til disse lækre nemme æggewraps/æggepandekager eller hvad man lige skal kalde dem. De består i alt…