Madplan uge 49

Det er blevet lørdag og en ny madplan er netop nu landet på bloggen. Vi går ind i december i morgen og jule- og vinterhyggen sætter for alvor ind, og madplanen bliver en lille smule præget af vinteren. Næste uges madplan kommer til at bestå af en andesteg med alt hvad dertil hører og resterne kan bruges dagen efter til en lækker andesalat. Derudover består planen af lasagne, pitabrød og pad thai. Madplan uge 49 Mandag: Pitabrød Tirsdag: Lasagne Onsdag: Hakkebøffer i fad Torsdag: Pad thai Fredag: Æggekage med grønkål og kylling Lørdag: Andesteg med det hele Søndag: Salat af anderesterne Mandag kan I bage pitabrød med ærtefalafler eller frikadeller, eller måske lave en tunsalat, hvis det skal gå rigtig…

Hjemmelavet daim uden tilsat sukker

DAIM uden tilsat sukker! Jeg synes daim er en lidt underlig stykke chokolade/karamel eller hvad man lige kalder det. Ingen tvivl om at daim smager fantastisk, men det er lidt irriterende da det ofte sætter sig fast i tænderne, men ikke desto mindre fik jeg lyst til at teste en opskrift på hjemmelavet daim uden tilsat sukker. Disse stykker er lavet på forskellige produkter fra EASIS som perfect fit og fiber sirup, som er kogt sammen i lang tid til det er blevet til en lækker karamel. I normale daimstykker er der blendet mandler i, hvilket jeg ikke vidste, men derfor har jeg selvfølgelig gjort det samme. OPSKRIFT 16 stk. Ingredienser 130g fiber sirup 130g perfect fit 75g creme fine…

Æggekage med kylling, grønkål og ricotta

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Det er for alvor ved at blive vinter, selvom vejret ikke lige er klar over det, men ifølge kalenderen er det blevet vinter og det betyder vintermad. Ofte er vintermad gryderetter, suppe eller andre retter som vi kan varme os på, men vinteren byder også på lækre råvarer, som man kan bruge i sine retter. Her har jeg lavet en super nem og lækker vinteræggekage med kylling, svampe, rødløg, grønkål og ricotta. Æggekagen smager virkelig fantastisk og selvom det måske lyder lidt underligt med grønkål i æggekagen, så fungerer det rigtig godt sammen med de andre råvarer. Derudover tager æggekager jo ikke speciel lang tid af lave, hvilket indimellem er ret skønt….

Rocky Road

Rocky Road er egentlig lidt underligt og er ofte noget jeg laver, hvis jeg har smeltet chokolade tilovers og synes det er synd at smide det ud. Rocky Road består af lidt forskellige lækkerier som nødder, skum, karamel, kiks eller lignende, som man vender i smeltet chokolade. Disse stykker består af lidt forskellige nødder som saltet mandler, hasselnødder og peanuts, men I kan sagtens bruge andre slags nødder, hvis I foretrækker det. Derudover er der tilføjet lidt sukkerfri skumfiduser samt et par soft barer fra EASIS. Tit knækker jeg ofte et par kiks og kommer i, men man kan virkelig bruge præcis det man selv foretrækker og hvad man lige har i skabene. OPSKRIFT Ingredienser 150g mørk chokolade 2 stk….

Madplan uge 48

Ugen er ved at være forbi og næste uges madplan skal I selvfølgelig præsenteres for. Madplaner er fantastiske og hver weekend laver jeg min egen madplan for den kommende uge. På den måde slipper jeg for at tænke videre over dagens menu og tilmed slippe for at stå i Brugsen kl. 16, sammen med alle andre, og ende med at vælge en af de 10 gængse retter, som man altid vender tilbage til, når man ikke kan komme på andet. Så ønsker I også at gå en nemmere uge i møde, så kan I jo prøve enten med denne madplan eller lave jeres egen, måske med inspiration herfra. Madplan uge 48 Mandag: Low carb carbonara Tirsdag: Fajita kyllingefileter med grøntsager…

Mandelsmør

Jeg bruger ofte nøddesmør, i alle afskygninger, i mange af mine opskrifter, specielt de søde sundere lækkerier, her giver nøddesmør altid en fantastisk smag. Her på bloggen ligger allerede en opskrift på hasselnøddesmør, men nu får I også opskriften på en lækker cremet mandelsmør. Opskrifterne er faktisk meget lig den anden, da det bare er nødderne som er skiftet ud. Jeg har også forskellige opskrifter hvori mandelsmør indgår som eksempelvis disse saltet karamel/mandelbar og i disse mandel/chokolade bidder. Nøddesmør er en fantastisk ting og fungerer som sagt rigtig godt i både opskrifter, men også præcis som det er ovenpå grød, pandekager eller lignende. OPSKRIFT Ingredienser 300g mandler 1,5 spsk. honning eller EASIS multisød 1 knivspids salt   Fremgangsmåde Kom mandlerne…

Coq au vin

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Denne franske klassikere, Coq au vin, er virkelig en af mine yndlings gryderetter. Den smager fantastisk og da man bruger en hel kylling, med ben, får man utrolig meget smag til saucen. Jeg har ændre lidt i originalopskriften og lavet den lige en tand sundere, men smagen fejler absolut intet. I stedet for almindelig bacon har jeg brugt kalkunbacon, men I kan sagtens bruge bacon, hvis I foretrækker det, ellers tror jeg det kunne være lækkert med serranoskinke til. Derudover består retten af skalotteløg, gulerødder og svampe – muligvis en lidt større mængde en normalt, men jeg elsker grøntsager i gryderetter. Normalt serverer man kartoffelmos, en let salat eller et godt stykke…

Madplan uge 47

Så er det blevet lørdag og I skal som sædvanlig have næste uges madplan, som blandt andet består af risengrød (da der på næste søndag kun er 1 måned til juleaften), stegte ris, taco, frikadeller og millionbøf. Så mangler I lidt ideer til aftensmaden, kan I måske finde lidt inspiration i denne madplan. Madplan uge 47 Mandag: Pizzatærte med kødsauce Tirsdag: Millionbøf med grøntsagsmos Onsdag: Frikadeller Torsdag: Stegte blomkålsris med kylling og karrypasta Fredag: Blomkålstaco med kylling Lørdag: En god bøf med ovnbagte kartofler med serranoskinke Søndag: Risengrød Vi starter mandagen ud med en lækker pizzatærte fyldt med kødsauce og en æggemasse. Bunden er lavet på blomkål, men I kan sagtens lave en helt almindelig dejtærtebund. Køber I ekstra hakket…

Ovnbagte kartofler med rosmarin og serranoskinke

En ide til en nem og lækker gang tilbehør kan være disse lækre kartofler med rosmarin og serranoskinke. De passer godt til diverse stykker kød, om det er kylling, koteletter, en hakkebøf eller lignende. Kartoflerne smager virkelig godt, de er yderst nemme at bikse sammen og samtidig skal der ikke mange ingredienser til opskriften. Jeg valgte at koge kartoflerne, før jeg kom dem i ovnen, da jeg synes det giver det bedste resultat, men har I ikke tid eller mulighed for at koge dem først, så kan I sagtens springe den del over og i stedet komme kartoflerne direkte i ovnen. Så skal de bare lige have 10-15 minutter ekstra. OPSKRIFT 2-3 pers. Ingredienser 300g kartofler 2-3 skiver serranoskinke 1…

Blomkålstaco med spicy kylling og blandet grøntsager

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Jeg elsker mexikansk og specielt taco, men det spiser jeg ikke rigtig længere, derfor fik jeg lyst til at prøve at lave nogle kalorielette tacoskaller, og selvom de ikke smager som rigtige tacos heller ej er sprøde, så smager de utrolig godt. De er lavet på blomkål og for at give dem en smule taco-smag har jeg tilføjet majsmel til blomkålen. Derudover har jeg fyldt skallerne med spidskål, tomater, agurk, peberfrugt, avocado, syltet rødløg og ikke mindst en god klat creme fraiche. Også selvfølgelig en god portion kyllingestykker fra Frijsenborg, som er marineret i forskellige lækkerier. OPSKRIFT 3 pers. Ingredienser Taco 1 blomkålshoved 1 æg 25g husk (den gule) 60g fuldkorns majsmel…

Græskarpandekager

Man kan jo bruge græskar til mange ting. Nogen skær uhyggelige ansigter i græskarret, stiller et lys ind i og bruger det som pynt udenfor, men man kan også lave mad med græskar, og den er jeg nok lidt mere til – man er vel en ægte madøre 🙂 Det er blandt andet blevet til disse lækre luftige pandekager, hvori jeg har tilføjet græskarpuré, men jeg har også prøvet med revet græskar og det fungerer lige så godt. Græskarpuré laves meget nemt ved at skære hokkaido græskar i tern, komme det i en gryde med vand og lad stykkerne koge omkring 20 minutter. Hæld vandet fra og mos med en stavblender. Lad puréen køle af og brug den i madlavning….