Julegrød med æble og hasselnødder

Julegrød toppet med kanelstegte æbler, ristet hasselnødder og lidt granatæble. Grød smager fantastisk og fungerer perfekt i de kolde vintermåneder. Det er bare en god og hyggelig måde at starte dagen på. Så er I ligesom jeg vilde med grød, skulle I prøve denne julegrød smagt til med kanel og kardemomme. Ved egentlig ikke om man kan kalde den julegrød, for i princippet er risengrød jo den ultimative julegrød, så dette kalder vi julemorgenmadsgrød 🙂 OPSKRIFT 1 pers. Ingredienser 50g grovvalsede havregryn 1 spsk. chiafrø 2,5 dl vand eller mælk (eller en blanding) Lidt kardemomme 1 tsk. kanel Et nips salt og eventuelt lidt sødemiddel   Topping 1/2 æble 0,5 tsk. kanel 5g fiber sirup eller honning 5g ristet hasselnødder…

Hvid rocky road med pistacie og tranebær

Jeg elsker hvid chokolade, ja faktisk er jeg vild med alt slags chokolade, men hvid chokolade smager bare helt fantastisk og anderledes end lys og mørk chokolade. Derfor har jeg lavet disse lækre bidder eller rocky road med smeltet hvid chokolade, hvor jeg har vendt lidt blandet lækkerier som cashewnødder, pistacienødder og tørret tranebær. Kombinationen med de forskellige nødder og de tørret tranebær fungerer utrolig godt sammen, selvom tranebær ikke er min yndlings bær, så smager det skønt i denne kombination. Bidderne fungerer super godt som en lille aftensnack her i december måned, da jeg synes den er ret juleagtig – specielt de hvide, grønne og røde farve. Der ligger i forvejen en opskrift på rocky road med mørk chokolade,…

Madplan uge 50

Det er igen blevet lørdag og I skal som sædvanlig have næste uges madplan. Jeg er vild med madplaner, da de er med til at gøre en travl hverdag lidt nemmere og overskueligere, da man ved præcis, hvad man skal handle ind og lave. Dermed slipper man for at vælge en af de sædvanlige retter, man ofte tyrer til. Næste uges madplan består blandt andet af glaseret skinke, kyllingegryderet, frikadellesandwich og meget mere. Madplan uge 50 Mandag: Frikadelle sandwich Tirsdag: Kødboller med mos og ærter Onsdag: Tærte med oksekød og gedeost Torsdag: Kyllingegryderet med porrer og svampe Fredag: Rester fra onsdag og torsdag + luciaboller til dessert Lørdag: Glaseret skinke med spinatsalat og rösti Søndag: Rester og evt. skinkesalat af…

Julesmåkager

Småkager hører julen til og det skal bare på julebordet sammen med juleslikket, konfekten og frugterne. Her i indlægget har jeg samlet lidt forskellige småkager og julesmåkager, som jeg synes passer godt til måneden. Som de fleste af mine opskrifter er disse småkager uden tilsat sukker og de fleste af dem er også uden gluten. Dog er den aller sidste opskrift fyldt med både smør, sukker og hvedemel – og den smager også rigtig godt 🙂 1. Vaniljekranse 2. Vaniljekranse med smør 3. Vaniljekranse med smag af marcipan 4. Specier med hakket chokolade 5. Mandelkager med hindbærmarmelade 6. Nøddesmåkager 7. Kokossmåkager med appelsin 8. Pebernødder 9. Mandelsmåkager 10. Havregrynscookies med chokolade el. almindelige (sukker- og smørfyldige) cookies med chokolade Jeg…

Juleboller med marcipan og chokolade

Findes der noget hyggeligere i denne skønne juletid end at sidde indenfor i varmen med et tæppe over sig, kalenderlyset tændt og så lige en lun hjemmebagt boller? Nej det tror jeg vist ikke. På bloggen ligger i forvejen en opskrift på juleboller med kanel og rosiner, men her kommer lige endnu en opskrift på juleboller, som denne gang er smagt til med marcipan og chokolade. Bollerne smager skønt og fungere godt med både et lag smør eller uden noget som helst – de kan sagtens spises som de er. Som sædvanlig er der ingen sukker eller smør i dejen, men den er sødet med perfect fit fra EASIS. Dog har jeg valgt at bruge en god mørk chokolade fra…

10 mest populære indlæg i november måned

November måned er ovre, vi er allerede godt i gang med december og julen står for døren – JUBII!! Nå men jeg har her samlet de 10 indlæg, som I har været mest interesseret i i den forgangne måned. Ofte er det næste kun opskrifter fra de søde køkken, som lander på listerne, men denne gang er der også kommet et par salte retter på. Derudover har et par meget gamle indlæg fundet vejen til listen, hvilket er ret sjovt. Mest populære indlæg i november På førstepladsen er min kanelkage uden tilsat sukker og gluten landet. Indlægget som omhandler mit vægttab og som jeg efterhånden skrev for et par år siden er også kommet på listen – Min vægttabsrejse: Fra…

Flødekarameller med havsalt – uden tilsat sukker

Da jeg for et stykke tid siden fik lavet en lækker lækker karamelsauce uden tilsat sukker, fik jeg i samme omgang testet en opskrift på lækre flødekarameller med havsalt. De er lavet ud fra samme metode, men jeg har tilføjet lidt mindre cremefine, så den blev mere fast end opskriften på karamelsauce. Dette fungerede perfekt og gav nogle lækre bløde karameller. I kan dog sagtens droppe saltet, hvis I ikke er så vilde med saltet karamel, som jeg er. Om flødekarameller er specielt juleagtigt, det er jeg faktisk lidt i tvivl om, men under alle omstændigheder så kan flødekarameller kun gøre godt i jule slikskålen. OPSKRIFT Ingredienser 100g fiber sirup 100g perfect fit 75g cremefine 19%   Fremgangsmåde Kom fiber…

Kødboller med mos

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Hvem kender ikke den svenske klassikere ‘köttbullar’? Ja, det er vist en ret de fleste af os kender til, specielt hvis man har faret forvildet rundt i IKEA en enkelt gang eller to 🙂 Dog har jeg faktisk aldrig smag denne svenske ret, men den har alligevel inspireret mig til at lave en lignende version, da jeg synes det lyder ret lækkert. Jeg har lavet nogle lækre, nemme og velsmagende små kødboller, som ligger i en brun sauce og ikke mindst en god portion mos, som dog ikke kun er lavet på kartofler, men en blanding af kartofler og knoldselleri, som jeg synes smager super godt sammen. For at få en smule…

Specier med chokolade

Lækre velsmagende specier med hakket mørk chokolade. Denne småkage er helt ny for mig, jeg kendte faktisk slet ikke til den, eller i hvert fald ikke som en julesmåkage, men jeg er kæmpe fan – de er virkelig gode. Jeg er ret sikker på at opskriften kan laves uden chokolade eller man kan bytte chokoladen ud med andre ting som hasselnødder, mandler, tranebær, pistacie eller lignende. Derudover vil jeg lige påpege at denne opskrift er lavet uden tilsat sukker og er samtidig glutenfri, hvilket folk som er intolerante overfor gluten er ret glade for. Småkagerne bliver ikke specielt sprøde, men undlader I marcipan og i stedet bytter det ud med havregryn og mandelmel eller lignende, så bliver de lige en…

Marcipansmåkager med hindbærmarmelade

Lækre marcipansmåkager fyldt med hindbærmarmelade – det smager seriøst godt. Dette er en småkage som jeg altid har set, men aldrig rigtig smagt. Jeg synes ærlig talt ikke det har set specielt interessant ud, men jeg er solgt. Kombinationen af marcipan og marmelade fungerer virkelig godt. Om disse småkager smager præcis ligesom originalerne, ved jeg faktisk ikke helt, men min veninde som har spist originalerne ofte, synes mine var virkelig gode. Disse småkager er dog uden tilsat sukker og samtidig glutenfri, vel at mærke, hvis I bruger glutenfri havregryn. OPSKRIFT 12 stk. Ingredienser 120g mandelmel 40g havregryn 40g revet marcipan 1 spsk. kokosolie 1 tsk. vanilje pasta eller pulver 1 æg 35g perfect fit 1 tsk. bagepulver   Øvrigt 25-30g…