Madplan uge 3

Cookies med hasselnødder og mørk chokolade

Cookies smager bare altid skønt og jeg er ret vild med kombinationen af mørk chokolade og ristet hasselnødder, som jeg har kommet i disse cookies. Jeg havde lyst til at kalde dem for ‘julecookies’, men jeg var lidt i tvivl om man kunne kalde dem det, men jeg synes mørk chokolade og hasselnødder er lidt juleagtigt.

Jeg vælger altid at riste eller ovnbage mine hasselnødder, eller det gør jeg faktisk med de fleste nødder, da det frembringer meget mere smag og nødderne smager så meget bedre, hvis man lige rister dem før brug. Men jeg kan ikke tåle friske hasselnødder, så derfor rister jeg dem altid, men det er ikke nødvendigt, hvis I ikke lige kan nå det, men det smager bedst.

OPSKRIFT 8-10 stk.

Ingredienser

50g havregryn

30g mandelmel

1 æg

30g kokosolie

20g fiber sirup eller honning

20g multisød eller 10-15 dråber flydende sødemiddel

1 spsk. nøddesmør

0,5 tsk. vaniljepasta- eller sukker

0,5 tsk. bagepulver

Et knivspids salt og natron

40g mørk chokolade

40g hasselnødder

 

Fremgangsmåde

  1. Start med at riste hasselnødderne ved at komme dem på en bageplade og kom bagepladen i en 160 grader forvarm ovn i 20 minutter. Husk at vende nødderne indimellem. Lad efterfølgende nødderne køle af og fjerne skallerne.
  2. I en skål pisker i æg og kokosolie godt sammen og tilføjer mandelmel, havregryn, vanilje, bagepulver, natron, salt, sirup, multisød og blander det hele godt sammen.
  3. Hak nødderne groft og gør det samme med chokoladen eller I kan bruge chokoladeknapper i stedet.
  4. Vend nødder og chokolade i dejen og del den i 8-10 stykker, tril dem runde og kom dem på en bageplade. Tryk dem lidt flade og bag kagerne i en 180 grader forvarm ovn i ca. 14 minutter.

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Madplan uge 3