Rabarberkage med crumble uden smør, sukker og mel

Rabarberne vokser stadig i mange haver og fryserne bliver efterhånden fyldt godt op med rabarber, da det indimellem kan være svært at følge med i produktionen 🙂 Er I vilde med rabarber, så kan I prøve denne rabarberkage som er uden sukker, mel og smør og den smager virkelig godt. Kagen fungerer godt både som dessert eller som mellemmåltid med creme fraiche eller pisket cremefine. Men man kan også sagtens spise et stykke til morgenmad med en god klat skyr. Eftersom kagen hovedsageligt består af rabarber, gryn og dadler, så kan man godt tilføje et stykke til sin morgenmads skyr. Hvis I som jeg har fryseren fyldt af rabarber, så har jeg her på bloggen en del forskellige opskrifter, hvori…

Bønne brownie toppet med bærmousse

I denne tid med en masse sommerarrangementer er det altid en god ide med en lækker sommerdessert. Hvad en sommerdessert præcis indebærer aner jeg faktisk ikke, men når en kage toppes med friske bær, så er det i min verden en sommerdessert 🙂 Denne kage består af en brownie, som er lavet på sorte bønner og sød kartoffel, hvilket giver en virkelig skøn kombination og en lækker kage. Derudover vil jeg lige nævne, at jeg i opskriften har tilføjet både nøddesmør og EASIS smørepålæg, som minder om nutella, men jeg ved ikke rigtig, hvad man skal kalde det. Derfor går det her i opskriften under betegnelsen ‘nutella’. Det skal yderligere lige siges at begge ting sagtens kan undlades og i…

Cheesecake ala oreo cheesecake

Opskriften er lavet i samarbejde med EASIS EASIS er lige kommet med nogle helt nye kakaokiks, som minder utroligt meget om de ægte oreo’s og de smager virkelig godt. Samme dybe smag af kakao med en lækker vaniljecreme i midten – de holder 100%. Med det samme jeg modtog de nye kiks, og fik smagt dem, fik jeg lyst til at lave en ‘oreo’ cheesecake med dem. Jeg elsker både cheesecake og oreos, dog har jeg aldrig smagt en rigtig oreo cheesecake, men jeg tænker det smager fantastisk. Derfor ville jeg prøve at lave en lignende cheesecake, nu hvor disse kiks er opfundet. Kagen består af få ingredienser, tager ikke meget mere end 20 minutter at lave, så det er…

Den lækrest ‘almindelige’ jordbærtærte

Selvom 99% af mine opskrifter kan betegnes som sundere opskrifter, hvor jeg aldrig bruger smør, sukker eller fløde, så laver jeg indimellem helt almindelig kager, hvis jeg skal noget. Jeg har indtil nu droppet at lægge de opskrifter på bloggen, da jeg på sin vis ikke synes de hører til, men nu har jeg ændret mening og da jeg samtidig kunne fornemme at størstedelen på Instagram var af samme opfattelse, besluttede jeg at min blog gerne på indeholde helt almindelig kager, hvor jeg har brug råvarer som smør, fløde og sukker. Selvom man hovedsageligt spiser sundt, så skal der jo stadig være plads til andet end kylling og grøntsager og en sund livsstil handler om balance. Der skal være plads…

Luksus romkugler lavet på sorte bønner, vendt i smeltet chokolade samt ristet kokos og mandler

ROMKUGLER!! Det er virkelig en af mine yndlings kager, eller hvad man lige kalder det. Romkugler smager skønt, selvom det i princippet bare er kagerester, som røres sammen med lidt romessens og syltetøj. Men jeg er ligeglad, det smager så godt. Dog er disse romkugler lidt anderledes, da de er lavet på sorte bønner og er dermed en tand sundere og mætter ret godt. Udover bønnerne er der tilføjet dadler samt de generelle ting, som der skal være i romkugler, nemlig romessens og hindbærsyltetøj. Derudover har jeg tilføjet lidt smeltet chokolade og kaffe, da jeg synes kakao, chokolade og kaffe er en fantastisk kombination (selvom jeg ikke kan fordrage kaffe), men sammen med de andre ting spiller det 100%. Dog…

Jordbærtærte med pistacienødder

Sommerren er godt i gang og det betyder, at de danske jordbær så småt er til at købe i supermarkederne og det skal selvfølgelig benyttes godt og grundigt. Sommer og jordbær hører bare sammen og jordbærrene kan eksempelvis bruges i desserter som denne jordbærtærte. Her på bloggen har jeg allerede en opskrift på en ‘almindelig’ jordbærtærte liggende, som er både uden tilsat sukker, glutenfri og fedtreduceret. Nu har jeg lavet en jordbærtærte med pistacienødder og det er virkelig en lækker kombination. Jeg fik en del mennesker til at testsmage kagen, og de var alle ret begejstret. Hvis I ikke er til cremen, så er jeg sikker på, at kagen sagtens kan spises uden. Selve bunden og marcipanmassen holder 100%. I…

Brownie lavet på hvide bønner – fyldt med hindbær og hvid chokolade

Jeg er vild med hvid chokolade, ja faktisk er jeg bare stor tilhænger af alt slags chokolade – det er da det lækreste. Jeg har længe haft lyst til at bage en kage med hvid chokolade og det blev derfor til denne bønne ‘brownie’ med hindbær og hvid chokolade. Hindbærrene fungerer rigtig godt til den søde kage og giver god modspil med lidt syre. Da jeg altid laver mine kager uden sukker, mel og smør er denne kage lavet på hvidebønner og kikærter og det holder altså 100%. Jeg ved dog nogen af jer har det lidt spøjst med kager med bønner, men det er virkelig en lækker og mættende kage. Jeg vil lige påpege, at jeg har brugt en…

Øllebrødsklatkager med skyr og bærkompot

Som I måske kan huske, så har jeg eksperimenteret lidt med øllebrød og hvad man kan bruge resterne til. Udover selve øllebrøden så har jeg også lavet øllebrødsboller og nu er det også blevet til disse klatkager med øllebrød. De er virkelig gode. De har en god dyb smag af både øl og rugbrød og de smager virkelig anderledes i forhold til almindelig banan/havregryns pandekager – tro mig, de er utrolig lækre. Pandekagerne fungerer rigtig godt som både morgenmad, men også til dessert eller som et lille mellemmåltid. Man kan selvfølgelig vælge at toppe dem med det samme som selve øllebrøden, eller man kan vælge den lidt sundere version, specielt hvis de skal spises til morgenmad, og dermed toppe pandekagerne…

Cheesecake med lime og hyldeblomst

En lækker cremet cheesecake med lime og hyldeblomst, som min kusine har inspireret mig til at lave, da jeg i weekenden lavede bryllupskagen til hendes fantastiske bryllup. Det var en helt hvid bryllupskage med luftige bløde lagkagebunde med henholdsvis hvid chokolademousse samt en lime/hyldeblomstmousse. Selvom smagsnuancerne langtfra er nogle jeg normalt selv ville vælge, jeg er mest til chokolade og bær, så må jeg indrømme at denne kombination smagte helt fantastisk. Hvid chokolade holder altid, men den anden mousse, som var smagt til med hyldeblomst og lime var jeg først lidt skeptisk omkring, men det var virkelig lækkert. Dette gav mig for en månedstid siden lyst til selv at lave en lignende kage med samme smagsnuancer. Det er blevet til…

3 slags påskeæg!

Så er det igen blevet påske og udover en masse lækker mad til diverse påskefrokoster, så hører påskeæg sig også til i påsken. Jeg er ret vild med påskeæg både de helt traditionelle med marcipan og nougat (og ja der skal være nougat i og ikke kun marcipan), men nogle lidt mere anderledes påskeæg falder for det meste også i min smag, alt med chokolade falder i min smag 🙂 Jeg har her lavet 3 forskellige slags påskeæg med henholdsvis marcipan & nougat, påskeæg med en dadelmasse smagt til med rom samt påskeæg med en trøffelmasse eller en slags praliné. De smager alle 3 utrolig godt, så jeg synes selvfølgelig I skal give jer i kast med dem alle 3….

Gulerodskage med øl og honning

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde I samarbejde med De 5 Gaarde har jeg lavet en lidt anderledes opskrift end dem jeg plejer at lave, da det oftest er retter med kylling, men udover kylling så har de en masse lækre andre råvarer, som man kan bruge i sin madlavning. Jeg har lavet denne gulerodskage, hvor jeg blandt andet har brugt både øl (Vilhelm) og honning fra De 5 Gaarde, derudover har jeg valgt at lave den lidt anderledes og har hverken brugt smør, sukker eller hvedemel. Kagen er delt i 2 og er fyldt med en lækker ostemasse smagt til med citron, honning og vanilje. Det er en virkelig lækker og nem kage som smager skønt….