Pizzasnegle med kyllingekødsauce

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Sommerferien er så småt ved at være slut for de fleste, og mange af os skal nu tilbage til arbejdet og skolebænken. De lange dage kræver en solid og god madpakke og jeg har derfor lavet denne opskrift, som passer perfekt til madpakken hos både børn, unge og voksne. Disse lækre pizzasnegle er lavet på en grov dej hvori jeg har tilføjet til revet gulerod. Sneglene er fyldt med en kødsauce, som jeg har lavet på hakket kylling fra De 5 Gaarde. Derudover har jeg brugt deres rapsolie med rosmarin til at stege det hele i. Sneglene smager skønt og mætter tilmed ret meget. Derudover kan de sagtens fryses ned, så…

Lækker mad til studenterkørsel og studentergilde

Sommerferien er så småt gået i gang, de fleste unge studenter har fået deres hue på, og så vidt jeg ved, er det i denne weekend de skal køre studenterkørsel. Studenterfester skal sikker også holdes i denne weekend eller næste. Derfor har jeg her samlet et indlæg med forskellige ideer til, hvad man kan servere til både studenterkørsel, og hvis man skal holde fest med hele den pukkelryggede. Studenterkørsel Til studenterkørslen skal det gerne være noget nem, da de flest er halvfulde inden klokken 12. Det skal helst ikke være mad som kræver kniv og gaffel, men skal kunne spises med 1 hånd. Her tænker jeg at små ‘retter’ som grove pirogger, grove mini calzone, pølsehorn eller mini pizzaer kunne være…

Fajita Kyllingefileter i tortillas med blandet grøntsager

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde En nem og lækker mexikansk sommerret. Sommeren er godt i gang og det betyder grillmad, ikke mindst nem mad, hvor friske grøntsager ofte spiller ind. Jeg ved ikke med jer, men jeg synes en salat smager bedre om sommeren og når den spises udenfor. Denne ret består af De 5 Gaardes fajita kyllingefileter, fuldkornstortillas, friske grøntsager samt lidt stegte rødløg og peberfrugter – som er smagt til den æbleeddike. I kan skære en avocado i skiver og ligeså komme den i tortillas samt lidt creme fraiche. Enten kan I stege kyllingefileterne på panden eller på en grill. Hvis I foretrækker grillen i disse måneder, så kan I sagtens grille peberfrugt og…

Laksesalat på en bund af grøntsager

En lækker og nem salat bestående af en hjemmerørt laksesalat lagt på en bund ad spidskål, salatblade, avocado, agurk, cherrytomater, friske grønne asparges og en god håndfuld rejer. Jeg elsker alle former for salat både dem med en masse grøntsager, men også salater som; tunsalat, skinkesalat, æggesalat, hønsesalat og lignende – så denne salat er helt perfekt. Salaten fungerer rigtig godt til både frokost og aftensmad og med et stykke brød, af enten rugbrød eller flute, så bliver det næsten ikke bedre. OPSKRIFT 2-3 pers. Ingredienser 200g laks 2 spsk. creme fraiche 5% 2 spsk. philadelphia smøreost 11% 1 rødløg 1 spsk. kapers 1 tsk. citronsaft 150g rejer 1 avocado 3 æg 1/3 agurk 12 cherrytomater 6-8 friske grønne asparges…

Kyllingesalat med pocheret æg og serranoskinke

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Så er det blevet til endnu en opskrift lavet i samarbejde med De 5 Gaarde og det er denne gang blevet til en lækker salat med stegt kyllingefilet, pocheret æg, stegte friske grønne asparges samt stegt serranoskinke. Derudover lidt blandet grøntsager og til sidst en virkelig lækker dressing, som smager helt fantastisk. Der er en ansjoser i dressingen, hvilket jeg ved kan skræmme mange, men tror mig, det er så lækkert. Til dressingen har jeg blandt andet brugt en eddike med æble samt en olie med trøffel begge fra De 5 Gaarde. Selvom dette er en salat, så tror jeg det kunne være ret lækkert med et stykke ristet rugbrød til…

Frikadelle sandwich med syltet rødløg og hjemmelavet remoulade

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Her får I opskriften på en lækker, nem og lidt anderledes ret, nemlig frikadelle sandwich lavet på kyllingefrikadeller med hakket kylling fra De 5 Gaarde. Sandwichen er fyldt med lilla spidskål, syltet rødløg, en hjemmelavet remoulade samt lidt tynde skiver frisk agurk som jeg har vendt i lidt salt og æbleeddike. Hvis I godt kan lide hjemmebagt rugbrød, så kan I med fordel prøve denne blanding. I både frikadellerne og remouladen har jeg brugt en lækker stærk sennep og en æbleeddike fra De 5 Gaarde. Det er første gang jeg kommer sennep i mine dunser, men den holder 100 procent og det bliver absolut ikke sidste gang. Opskriften på syltet rødløg…

Nem og lækker æggesalat

ÆGGESALAT! Her får I lige opskriften på en virkelig nem, lækker og fedtreduceret æggesalat. Jeg elsker rugbrød og spiser det næsten hver dag til frokost, men indimellem er det rart med en lidt anderledes slags pålæg end leverpostej med agurk. Denne æggesalat tager ikke lang tid at lave, det som tager længes tid er at koge æggene, så det overlever man lige. I min æggesalat bruger jeg for det meste bare creme fraiche eller creme fine, men ønsker I den lidt federe, så kan I bare skifte 1 spsk. creme fraiche ud med en spsk. mayonnaise 🙂 Derudover kommer jeg ikke specielt meget karry i og jeg bruger også en karry, som er ret mild, da jeg ikke er specielt…

10 mest populære indlæg i marts 2019

Så er marts måned overstået og igen synes jeg at tiden bare flyver afsted, jeg kan slet ikke følge med. Det har jo lige været jul og nu er foråret allerede godt på vej og man skal begynde at tænke på sommerferie osv. Som sædvanlig har jeg lavet en lille liste over de mest populære indlæg i den forgangne måned. I marts måned har der ikke været nogle private indlæg, så det er udelukket madopskrifter, som er kommet med på listen. Jeg har igen igen valgt ikke at tilføje madplanerne på listen, for de ligger i ret høj kurs, men jeg synes ikke det er nødvendigt at bruge pladsen på dem. Er I interesseret i at kigge madplanerne igennem, så…

Rispapirruller med marineret kylling

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde I samarbejde med De 5 Gaarde har jeg lavet denne nemme ret (eller nemheden afhænger selvfølgelig af, hvor gode og hurtige I er til at folde rispapirerne). Det er en virkelig lækker hverdagsret, som jeg tror de fleste mennesker kan lide. Opskrift består af lækre friske rispapirruller fyldt med lidt blandet grøntsager samt kyllingefileter fra Frijsenborg, som er marineret i både honning og marmelade fra de 5 Gaarde. Til rispapirrullerne har jeg lavet en nem og lækker dip, som passer rigtig godt til. Det er en peanutbutterdip, som jeg har smagt til med både honning og æbleeddike, fra De 5 Gaarde, samt lidt soya og lime. Alle produkterne fra De 5…

Rugbrødssandwich med pulled chicken

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde En lækker sandwich er aldrig til at tage fejl af og det fungerer godt til både forkost og aftensmad. Med en af De 5 Gaardes rugbrødsblandinger har jeg lavet denne rugbrødssandwich ala en clubsandwich, men med pulled chicken i stedet for stegt kyllingefilet. En clubsandwich kender de fleste af os, det er en sandwichbolle med dressing, salat, kylling, tomat, agurk og bacon – dejlig nemt og lækkert, men jeg har lavet lidt om i min. Udover at kyllingefileten er skiftet ud med pulled chicken, så har jeg også brugt serranoskinke i stedet for bacon og smurt rugbrødet med en smøreost/avocadocreme. Jeg har til denne opskrift brugt en hel kylling, men I…

Hjemmebagte grove pitabrød

Hjemmebagte grove pitabrød fyldt med alverdens lækkerier. Pitabrød er en ting som jeg ikke har spist i virkelig mange år. Tror slet ikke jeg har spist det, siden jeg startede på at være sund, i starten var jeg ret kulhydrat-forskrækket. Men for et stykke tid siden fik jeg lyst til igen at smage pitabrød, det var lidt en klassikere da man var barn. I stedet for at købe nogle færdiglavet, besluttede jeg mig for selv at lave dem og de smagte rigtig godt. I disse pitabrød har jeg tilføjet til groft mel, for lige at give dem lidt mere bid og forhåbentlig gøre at de mætter lidt mere. Brødene fyldte jeg med en masse grøntsager, lidt tunsalat samt en forårsløgsdressing….