Planlægning af juledagene

Her kommer et lidt anderledes indlæg, men ikke desto mindre håber jeg det vil kunne være til nytte for nogen af jer. Juleaften nærmer sig og en masse forberedelser skal gøres klar. Jeg skal I år stå for hele menuen juleaften, da jeg, til de færrestes overraskelse, jo elsker at lave mad og min fars familie, som jeg skal holde jul med i år, har ikke noget imod ikke at skulle stå for julemaden:) Mine juledage er som regel fyldte med en masse julehygge og en masse traditioner, som skal holdes i hævd. Så for at kunne nå det hele, og for at være sikker på at maden står på bordet juleaften omkring klokken 18, så er det en god…

10 Julefrokost ideer!

Julefrokost-perioden er godt i gang! Mange af os har sikkert været til de første julefrokoster og flere ligger forud. Udover alle julefrokosterne i både november og december, så skal mange af os sikker også til julefrokost i juledagene, jeg skal i hvert fald, og derfor har jeg her samlet lidt forskellige ideer til julebordet. Jeg tror der til de fleste julefrokost bliver serveret de typiske retter som flæskesteg, frikadeller, karrysild osv. Derfor har jeg herunder lagt mine opskrifter på de traditionelle retter til julefrokosten, men også et par retter som måske er lidt atypiske, men som jeg synes passer godt til julebordet. Her er opskrifter på et par forskellige salater som hønsesalat, skinkesalat og laksesalat. Men også nogle ‘rigtige’ salater…

Andesalat med æble og honningglaseret nødder

De fleste af os spiser nok kun and et par gange om året – Mortens aftens og juleaften! Hvilket egentlig er lidt synd, da det jo smager helt fantastisk og man burde spise det noget oftere. Her har jeg eksempelvis lavet en andesalat ud af et par andeår, som jeg har stegt i ovnen og kommet ovenpå en god salat samt en let dressing. I kan gøre som jeg har gjort her i opskriften og stege et par andelår, eller I kan lave salaten med rester fra andestegen. Det er en god måde at få brugt juleresterne på. Salaten er dejlig nem at lave og den smager skønt, specielt efter et par dage med fed julemad. Så husk at hvis…

15 sundere julelækkerier

Julen nærmer sig og mange af os er godt i gang med en masse lækkerier både til hele december måned, men nok også til selve juledagene. Jeg har en del forskellige opskrifter på sundere julelækkerier liggende på bloggen, og jeg har i dette indlæg prøvet at samle nogle af opskrifterne. Mine opskrifter er først og fremmest uden smør og sukker og en del af dem er også glutenfri, hvilket jeg ved en del af jer er ret glade for. Jeg prøver så vidt muligt at lave mine opskrifter med råvarer som kroppen har bare lidt godt af, noget den kan arbejde med, noget som mætter og selvfølgelig noget som smager fantastisk. 15 sundere julelækkerier Opskriften på kanelkage som er toppet…

Julekrans med kanelremonce

Julen nærmer sig og det er på tide med en masse julelækkerier. Jeg har eksperimenteret lidt i køkkenet og det er blandt andet blevet til denne lækre julekrans med en julelignende remonce. Her på bloggen ligger allerede en del forskellige julelækkerier, men man kan aldrig få for mange opskrifter på julelækkerier. Kagen har jeg lavet lidt på sammen måde som mine snurrer, hvor jeg har snoret dejstrimler sammen på kryds og tværs, så der kommer godt med snask (aka remonce) alle steder, hvilket gør at den smager helt forrygende og på ingen måde bliver tør eller kedelig. Min remonce er selvfølgelig ikke som den traditionelle med smør og sukker, men er i stedet lavet på mandler og dadler og den…

Risalamande cheesecake

Julen nærmer sig og mange af os skal til en masse julefrokoster de næste mange weekender. Til alle disse famøse julefrokoster tænker jeg, at denne kage kunne passe perfekt som dessert, da den smager af risalamande og af den grund er ret juleagtig. Desserten består i alt sin enkelthed af en cheesecake med risalamande og med en kirsebærgele på toppen. Kagen er uden tilsat sukker og tilmed glutenfri. Jeg synes det er en super lækker kage og den vakte ret stor begejstring, da jeg fik den prøvesmagt af en del forskellige personer. Så hvis I er til risalamande og gerne vil prøve den på en lidt anderledes måde, så er dette et ret godt alternativ. Jeg tænker, at hvis man…

Ølkage uden tilsat sukker!

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Som I nok har bemærket, så har jeg udviklet lidt nye opskrifter i samarbejde med De 5 Gaarde. Det har hidtil været kyllingeretter vi har holdt os til, men jeg har også fået et par øl, som jeg har kunne eksperimentere med. Derfor har jeg valgt at prøve at lave en ølkage med deres julebryg (Julius), som I kan finde her. I mine opskrifter her på bloggen, der bager jeg altid sundere alternativer, hvor jeg ikke tilføjer smør og sukker, hvilket jeg heller ikke har gjort i denne opskrift. Derudover er den lavet på havregryn, og jeg har ikke brugt nogen former for mel. Så hvis I bruger glutenfri havregryn, så…

Snickers bidder

Lækre snaskede snickers bidder! Her får I opskriften på disse virkelig lækre snickers bidder, eller hvad man lige skal kalde dem. Jeg lavede disse for et par uger siden, og jeg fik ret mange til at prøvesmage dem. Det var en klar favorit hos de fleste, hvilket jeg udmærket godt kan forstå. For at de smager virkelig godt. Snickers bidderne består af en lækker lidt hård bund, saltet peanuts, en hjemmelavet karamel samt en godt lag mørk chokolade. Opskriften er som sædvanlig sukkerfri og jeg har derudover ikke brugt nogen former for sødemiddel, da det slet ikke er nødvendigt med denne opskrift. Den består faktisk af ret få ingredienser, så jeg tror de fleste kan være med. Derudover er opskriften…

Hønsesalat

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Jeg synes det var på tiden med en let ret, så jeg har eksperimenteret med en lækker og mindre fed hønsesalat. Denne salat fungerer godt som frokost, men man kan også sagtens spise den til aftensmad, for indimellem er det altså dejligt med en gang aftensmad, som kan fikses på ingen tid og som tilmed kan laves i forvejen. Jeg har undladt at fylde salaten med en masse fedt, men altså I kan sagtens tilføje en enkelt spiseske mayonnaise, hvis I lyster. Salaten er fyldt med stegte svampe, asparges og derudover har jeg byttet bacon ud med serranoskinke og det holder 100%. Denne hønsesalat er igen lavet i samarbejde med De…

Grove æbleboller

Her får I lige opskriften på disse lækre og luftige efterårsboller med æble og kanel. Ifølge kalenderen er det ikke helt efterår endnu, og selvom vi lige har haft et par dage med sommervejr, så synes jeg efterårsstemningen alligevel nærmer sig så småt. Jeg er typen som elsker efteråret, da det bare er en utrolig hyggeligt tid, det bliver mørkere og koldere og det er der faktisk noget ret så charmerende ved. Til Januar hader jeg de to ting, men lige nu er jeg vild med det 🙂 Når det bliver mørkt, gråt og køligt så er der da ikke noget hyggeligere end at sidde indenfor og slappe af med eksempelvis en nybagt bolle, og det kan eksempelvis være disse…

Kakaotoppe

KAKAOTOPPE! Jep I læste rigtigt ‘kakaotoppe’ som dem man køber i netto, har jeg lavet en sundere version af, og jeg kan fortælle jer at de smager skønt. De minder virkelig om dem man køber i supermarkedet, I ved de små æsker med 6 stk. i til, hvad?, 12 kroner. De her er bare uden sukker, smør, mel osv. men er i stedet fyldt med lækre råvarer som kroppen har lidt bedre af, men smagen er den samme. Den karakteristiske smag af kakaotoppe kommer af kombinationen af kakaopulver og kaffe, ja og sukker, som knaser når man sætter tænderne i en af toppene 🙂 Jeg fik ideen til at prøve at lave en sundere udgave af kakaotoppe, da nogle veninder…