Græskarpandekager

Man kan jo bruge græskar til mange ting. Nogen skær uhyggelige ansigter i græskarret, stiller et lys ind i og bruger det som pynt udenfor, men man kan også lave mad med græskar, og den er jeg nok lidt mere til – man er vel en ægte madøre 🙂 Det er blandt andet blevet til disse lækre luftige pandekager, hvori jeg har tilføjet græskarpuré, men jeg har også prøvet med revet græskar og det fungerer lige så godt. Græskarpuré laves meget nemt ved at skære hokkaido græskar i tern, komme det i en gryde med vand og lad stykkerne koge omkring 20 minutter. Hæld vandet fra og mos med en stavblender. Lad puréen køle af og brug den i madlavning….

Luksus chokolade granola

Jeg er ret vild med at toppe min skyr med en lækker granola, skyr alene kan godt være lidt kedeligt, men en god håndfuld granola kan virkeliggøre skyr spændende. Normalt bruger jeg choko crunch fra EASIS eller andre sukkerfri versioner. Indimellem laver jeg min egen og der ligger allerede et par stykker på bloggen; en med kokos og en med chokoladestykker. Chokolade er vejen til mit hjerte og det er en perfekt måde at starte dagen på. Jeg har derfor lavet en luksus granola, som man måske ikke skal spise hver dag, men indimellem er det nu ganske ok og den smager så godt. I stedet for at komme hele stykker chokolade i granolaen, når den er kølet af, kom…

Kold chiagrød toppet med friske bær og en kalorielet hjemmelavet peanutbutter

En ide til morgenmaden kan være denne lækre kolde kakaogrød, som er lavet på havregryn og chiafrø. Det er en af mine yndlingsretter at spise til morgenmad. Denne grød har jeg tilmed fyldt med lidt proteinpulver, for lige at få lidt ekstra proteiner. Grøden er toppet med banan, friske blåbær og hindbær og ikke mindst en hjemmelavet kalorielet peanutbutter. Jeg elsker peanutbutter, men det er ikke altid jeg gider bruge så mange kalorier på det. Derfor laver jeg indimellem min egen peanutbutter, som er noget mere kalorielet end rigtig peanutbutter, dog er den lidt mildere i smagen og sidder heller ikke fast i ganen. Den kalorielette peanutbutteren er lavet ved at komme 2,5 dl vand i en kasserolle sammen med…

Gulerodsmuffins lavet på havregrød

Jeg er ret vild med gulerodskage, hvilket jeg har en opskrift på lige her, og jeg forsøger derfor ofte at udarbejde ‘gulerodskage-smagen’ i forskellige elementer, som eksempelvis disse gulerodspandekager, bagt gulerodshavregrød, æble/gulerodsbrød, snurrer ala gulerodskage eller disse raw gulerodsbidder. Nu er det så blevet til disse gulerodsmuffins fyldt med revet gulerod, kanel og kardemomme – så det er faktisk bare små gulerodskager 🙂 De fungerer perfekt til morgenmaden sammen med en klat skyr eller som eftermiddagskage. I kan eventuelt toppe dem med denne creme, så bliver det ikke meget lækre. Muffinsene har jeg lavet på en rest havregrød, så har I en portion tilbage fra morgenmaden, er den ideal at bruge. I denne opskrift giver jeg dog lige opskriften med…

Æggepandekager fyldt med jordbær marmelade

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Udover opskrifter med kylling laver jeg indimellem et par opskrifter fra De 5 Gaarde, som intet har med kylling at gøre. Denne gang er det blevet til disse lækre nemme æggewraps/æggepandekager eller hvad man lige skal kalde dem. De består i alt sin enkelthed af æg, mælk, vanilje samt lidt honning fra De 5 Gaarde. Det skal lige siges at honningen sagtens kan erstattes af sødemiddel. Derudover er pandekagerne fyldt med en virkelig lækker jordbærmarmelade. Disse pandekager fungerer godt til både morgenmad, dessert og som en lille eftermiddagssnack. Derudover er det en god ide at have med på madpakken, hvis man lige får lyst til lidt ekstra lækkert i løbet af arbejdsdagen/skoledagen….

Gulerodspandekager lavet på havregrød

Pandekager er da en virkelig fantastisk spise og fungerer rigtig godt som både morgenmad, dessert og eftermiddagssnack. Disse pandekager er lavet på havregrød, så selvom jeg lavede en ny portion havregrød og derefter lavede det til pandekager, så fungere det ligeså hvis I har en rest havregrød tilbage fra morgenmaden dagen før. Det er en rigtig god både at få brugt rester på. Grøden er rørt op med revet gulerods og er smagt til med kardemomme, kanel og sødemiddel. De smager som gulerodskage og det er en helt perfekt måde at starte dagen på, eller hvis man har lyst til lidt lækkert hen af eftermiddagen – derudover er de spækket med gulerødder og det er jo altid godt. Jeg har…

Øllebrødsklatkager med skyr og bærkompot

Som I måske kan huske, så har jeg eksperimenteret lidt med øllebrød og hvad man kan bruge resterne til. Udover selve øllebrøden så har jeg også lavet øllebrødsboller og nu er det også blevet til disse klatkager med øllebrød. De er virkelig gode. De har en god dyb smag af både øl og rugbrød og de smager virkelig anderledes i forhold til almindelig banan/havregryns pandekager – tro mig, de er utrolig lækre. Pandekagerne fungerer rigtig godt som både morgenmad, men også til dessert eller som et lille mellemmåltid. Man kan selvfølgelig vælge at toppe dem med det samme som selve øllebrøden, eller man kan vælge den lidt sundere version, specielt hvis de skal spises til morgenmad, og dermed toppe pandekagerne…

Hjemmelavet peanutbutter

Hjemmelavet peanutbutter!! Jeg elsker peanutbutter og det er en ting som altid er i mit køkkenskab eller i mit køleskab. Indimellem laver jeg selv min peanutbutter, for den hjemmelavet smager altså ret skønt og så kan jeg godt lidt, at jeg ved præcis hvad der er i min peanutbutter. Peanutbutter smager fantastisk i både de søde og de salte retter og det kan bruges til alverdens ting, dog bruger jeg det mest i mine søde lækkerier som eksempelvis disse kikærtecookies med peanutbutter, denne bønnebrownie toppet med karamel og peanutbutter, disse myslibar med peanutbutter, banan og chokolade (en sikker vinder) eller disse sprøde cookies. Listen er lang for peanutbutter smager fantastisk. Er peanutbutter ikke lige jer (som om) 🙂 så har…

Bagt grød med æble og kanel

Bagt grød med revet æble, mandler og kanel. Dette er en rigtig lækker måde at starte morgenen på, da det smager skønt, mætter rigtig godt og samtidig smager det lidt som kage og så bliver det da ikke meget bedre. Jeg laver ofte halvstore portioner med bagt grød, så jeg har til morgenmaden hele ugen og det fungerer rigtig godt. På bloggen har jeg en del forskellige opskrifter på bagt grød. Her kan I eksempelvis finde opskriften på bagt gulerodsgrød, bagt grød med hindbær og kokos, med blandet bær, med æble og græskar, med rabarber samt bagt kakaogrød. OPSKRIFT 1 pers. Ingredienser 30g havregryn 5g hakket mandler 40g revet æble 0,5 dl mælk 1 æg 1 tsk. kanel Et knivspids…

Koldhævede øllebrødsboller

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde For et par uger siden prøvede jeg for første gang at lave øllebrød og det var en stor succes, men jeg fik lavet en ret stor portion og måtte komme på et par ideer til, hvad jeg kunne bruge resten til. Det blev blandt andet til disse boller som seriøst er gode. Det er virkelig en af de bedste opskrifter på boller jeg har lavet. De er utrolig lækre, har en dejlig dyb smag og er samtidig ret bløde, hvilket koldhævede boller sjældent er, men disse var, og det fungerede rigtig godt. Opskriften på øllebrød kan I finde lige her, hvor jeg blandt andet har brugt øl, honning og en rugbrødsblanding…

Søde spinat/bananvafler

Jeg elsker vafler, og pandekager, det smager bare skønt og er samtidig ret nemt at lave. Jeg har i forvejen et par opskrifter på spinatvafler liggende på bloggen, men de er mere saltet. Derfor har jeg prøvet at lave nogle spinatvafler som er søde og som man kan spise med frugt, skyr, nutella eller lignende. For at gøre dem søde har jeg tilføjet banan og et par dadler, ja og lidt sødemiddel, men det kan undlades (jeg er lidt af en sukkergris). Min morgenmad består næsten altid af noget sødt hvad enten det er skyr, yoghurt, grød, pandekager eller vafler. Hvis jeg spiser vafler til morgenmad, kan jeg godt lide at toppe dem med lidt lækkert som peanutbutter, hjemmelavet nutella…