Cookies er noget af det lækreste og disse er ingen undtagelse. Godt nok er de ikke specielt sprøde, men smagen fejler absolut intet. De tilmed ret sunde og proteinrige, da de er lavet på kikærter - den er god nok. De smager virkelig godt og fungerer godt som et lille mellemmåltid eller som en snack og de kan tilmed holde sig ret længe i en lufttæt beholder.
Jeg fik en del mennesker til at testsmage dem, det er rart lige at høre andres mening, så det ikke bare er en selv, som er vilde med opskrifterne. Alle som smagte var ret vilde med dem, selv dem som normalt ikke bryder sig om kikærter. Så I skal ikke være bange for at give jer i kast med denne opskrift.
Jeg har et par andre søde opskrifter med kikærter liggende på bloggen, hvis det skulle have interesse. Der ligger en opskrift på
kikærtekage,
kikærteboller samt en
chokoladekage med kikærter. Derudover kan I også finde et par andre opskrifter på forskellige sundere cookies som
bønnecookies,
luksus cookies samt
cookies med chokolade og peanutbutter.
OPSKRIFT 12. stk.
Ingredienser
200g kogte kikærter
130g havregryn
1 æg
2 dadler
1 spsk. kokosolie
1 tsk. bagepulver
2 spsk. peanutbutter
2 spsk. EASIS multisød
70g mørk chokolade
Et nips salt
Fremgangsmåde
- Hvis I ikke bruger kikærter fra dåse, så huske at udbløde kikærterne i vand i 10-12 timer og efterfølgende kog den 50 minutter.
- Kom kikærterne i en blender sammen med kokosolie, æg og dadler. Blend til en lind masse.
- Efterfølgende tilføjes multisød, salt, peanutbutter, multisød, bagepulver og havregryn. Det hele blendes rigtig godt igennem.
- Hak chokoladen og vend det i dejen. Del dejen i 12 stykker, tril dem runde, kom dem på en bageplade med bagepapir, giv dem et godt tryk og bag dem i en 180 grader forvarm ovn i 12-14 minutter.
- Lad dem køle lidt af på en rist, inden I spiser dem. Velbekomme.
