Jeg har her på bloggen flere forskellige opskrifter på sundere pizzabunde og her kommer endnu en. Denne bund er lavet på sød kartoffel og den smager seriøst godt. Jeg synes bunden kommer til at virke ret dej-agtig og det er jo virkelig godt. Som fyld kan man jo vælge lige hvad man foretrækker, denne pizza valgte jeg at lave helt 'normal' med revet ost og skinke.
Opskrift
Bund
400g kogte søde kartofler
1 tsk. Husk
70-80g havregryn
100g fuldkornsmajsmel, boghvedemel, quinoamel eller lignende
2 æg
Et nips salt
- De søde kartofler skrælles og koges i 15-20 minutter til de er blevet møre.
- Vandet hældes fra og de øvrige ingredienser tilføjes.
- Det hele blandes og moses godt igennem. Brug eventuelt en stavblender. Lad dejen trække 5 min og fornem om den har fået nok mel. Det kan være meget forskelligt fra kartoffel til kartoffel, hvor meget mel de kan trække. Dejen skal være fast og smidig, så hvis den er for tynd, så tilføj lidt mere mel.
- Kom dejen på et stykke bagepapir og form til en pizza.
- Bag bunden ved 200 grader i 12-14 minutter.
Fyld
250g revet skinke
150g revet mozzarella 13%
100g pizzasauce
40g frisk mozzarella bøf
- Når bunden er bagt færdig skal fyldet bare på, før pizzaen skal en tur i ovnen igen.
- Pizzasaucen lavede jeg selv og den består af 1 dåse flået tomater, 1 rødløg, 1 fed hvidløg, 1 tsk. tørret oregano, 1 håndfuld frisk basilikum, 0,5 tsk. hvidvinseddike samt lidt salt og peber. Det hele blendes sammen og smøres ud på pizzabunden. Det skal lige sige at der i denne portion pizzasauce er til ca. 3 pizzaer, men I kan sagtens fryse resten ned.
- Den revet mozzarella tilføjes efterfulgt af den revet skinke samt lidt mozzarella bøf. Her kan man også sagtens tilføjes lidt grøntsager som eks. squash skiver eller peberfrugt.
- Bag pizzaen ved de 200 grader i 10-12 minutter.
