Ærte/broccolipure

Denne ærte/broccolipure fungerer rigtig godt som tilbehør til eksempelvis et lækkert stykke grillet kød, eller som dyppelse til enten frokostens eller aftensmadens grøntsager. Hvis I skulle være løbet tør for broccoli, så kan man sagtens bruge blomkål, men puréen bliver ikke helt så grøn, som når man bruger broccoli. Opskrift 150g broccoli 150g ærter 1 spsk. fromage fraise 1 håndfuld frisk persille 1 spsk. olie 10-15 dråber citron Salt og peber

1. Broccoli skæres i små buketter og skal koges i 5-7 minutter. Når broccolien er kogt, kommes den i koldt vand og skal lige ligger der i små 5 minutter.
2. Ærter og broccoli kommes i en blender eller foodprocessor og køres til en lind masse. De resterende ingredienser tilføjes og der smages til.