Koteletter i fad er en gammel dansk klassiker. Der er lidt 70'er over retten, men det gør jo ikke noget, for det smager forrygende og er dejligt nemt at bikse sammen.

KOTELETTER MED GRØNTSAGER

Da jeg var barn og min far stod for madlavningen, fik vi 9 ud af 10 gange koteletter. Enten tørstegt på en pande eller koteletter i fad. Derfor har jeg i mange år ikke gidet spise koteletter i fad, da jeg er blevet fodret med det virkelig mange gange som barn, men nu synes jeg det var på tide at få afprøvet retten igen. Denne opskrift er dog lidt anderledes end min fars, da jeg har fyldt den med grøntsager, som smager skønt i den lækre tomat/fløde sauce. Jeg synes kombinationen af løg, svampe og peberfrugter smager utrolig godt, men hvis det ikke lige er jeres yndlings grøntsager, kan I sagtens bytte dem ud med andre slags som eksempelvis squash, aubergine, cherrytomater eller andet. Server koteletterne med enten ris eller blomkålsris. OPSKRIFT 3 personer Ingredienser 3 store koteletter 10 svampe 1 peberfrugt 2 rødløg 250 ml madlavningsfløde 4% 1,5 dåse hakket tomater (1 stor + 1 lille) 1,5 spsk. tomatpure 2 tsk. paprika Salt og peber   Fremgangsmåde

1. Start med at krydre koteletterne med salt og peber og steg dem på en pande i lidt olie. Koteletterne skal have et minuts tid på hver siden, så de lige får lidt farve.
2. Tag koteletterne af pande og kom dem i et fad.
3. Skær løg, peberfrugt og svampe i skiver og steg dem 5 minutters tid og tilføj paprika, tomatpure, hakket tomater og fløden.
4. Lad saucen simre små 10 minutter og smag til med salt og peber. Hæld saucen over koteletterne og kom fadet i en 200 grader forvarm ovn i ca. 20 minutter.