Sommeren er over os og det er tid til grillmad og dertil gerne en lækker salat. For mig skal en god salat består af forskellige elementer.

SPRØD SALAT

Den skal består af nogle sprøde grøntsager – gerne 2-4 forskellige slags. Derudover Må der gerne være lidt sødme enten i form af frugt eller honning i en dressing, og så skal der også være lidt fedt fra eksempelvis olie, nødder og/eller ost. Denne salat består selvfølgelig af ovenstående elementer og smager fantastisk.

OPSKRIFT

Ingredienser

1 lille kål

100g frisk spinat

2 stk. gulerødder

6-8 stk. radiser

12-14 stk. sugar snaps

100g feta eller salatost

100g granatæble

1 spsk. citronsaft

 

Fremgangsmåde

1. Snit kålen helt fint og kom det i en skål sammen med fintsnittet spinat.
2. Skær Radiser og sugar snaps i tynde skiver, riv gulerødderne med en kartoffelskræller, så I får nogle helt fint tynde skiver. Kom grøntsagerne i skålen til kålen.
3. Pres/skub kernerne fra granatæblet ud og kom i skålen sammen med feta samt lidt citronsaft.