BROWNIE! Fudgy brownie med en skøn dyb smag af chokolade, med den lækreste konfekt-lignende konsistens, er uden tvivl en af mine yndlingskager. Helt generelt elsker jeg chokolade og chokolade er jo virkelig essensen af en god og velsmagende brownie
VERDENS BEDSTE BROWNIE
Brownie består af få ingredienser, og når man skal bage en kage, som ikke består af mange råvarer, så er det ret altafgørende at man bruge gode smagfulde råvarer. Det skal man jo i princippet altid bruge, men når ens kage består af så få ingredienser, så er det ret afgørende for smagen, at man bruger rigtig smør og god kvalitets chokolade - så ha' gerne det in mente, inden i går i gang med at bage jeres brownie.
På bloggen ligger en lignende opskrift på
brownie med dulce de leche,
brownie lavet på bønner,
brownie med valnødder og
brownie lavet på sød kartoffel.
OPSKRIFT
Ingredienser
180g chokolade
120g smør
250g sukker
3 små æg
35g hvedemel
2 spsk. kakao
1 tsk. vanilje
Et nips salt
Evt. 60g ristet hasselnødder eller anden nød
Fremgangsmåde
- Start med at smelte smør og chokolade ved lav varme og lad det efterfølgende køle lidt ned.
- Pisk æg og sukker i ca. 45 sekunder.
- Når chokolademassen har kølet lidt af, vendes den stille og roligt i æggesnapsen.
- Sigt hvedemel, vanilje og kakaopulver i dejen og vend det forsigtigt. Smag dejen til med lidt salt.
- Enten kan I lade dejen være som den er, eller I kan tilføje lidt nødder af en slags. Jeg hakket lidt ristet hasselnødder og vendte dem i dejen.
- Kom dejen i en form med et stykke bagepapir. Jeg brugte en firkantet form på 24x24 cm. Kom formen i en 175g forvarm ovn (over/under) og bag kagen i ca. 25 minutter, men tjek med en kniv - dejen skal hænge lidt fast på kniven.
- Lad dejen køle af i formen og server som den som den er eller med is og friske bær.
