Sommeren nærmer sig og tomaterne begynder efterhånden af få masser af smag, og så er det da nærliggende at lave tomatsalat. Jeg elsker tomater og spiser det året rundt, dog mest cherrytomater, men når de forskellige slags tomater kommer frem, så giver jeg den gas med alle varianterne.

TOMAT, FETA, FORÅRSLØG OG RØDLØG

Denne salat består af en kæmpe stor bøftomat jeg fandt i torvehallerne, altså jeg købt den, jeg fandt den ikke på jorden eller noget, men den skulle selvfølgelig med hjem og laves til en skøn salat. I princippet kan I bruge præcis den slags tomat, som I foretrækker. Udover tomater består salaten af feta, rødløg og lidt forårsløg. Og så er der selvfølgelig tilføjet lidt salt og god olie til tomaterne. Salaten fungerer perfekt til alverdens kødudskæringer, specielt når de lige har været en tur på grillen - det skriger da bare SOMMER! OPSKRIFT 3-4 pers. Ingredienser 350g tomater 40g feta 1 lille rødløg 1 spsk. god olie 1 tsk. saltflager   Fremgangsmåde

1. Skær tomater i skiver, både, kvarte eller hvordan I foretrækker dem. Kom tomaterne på et fad, drys salt, tilføj olie og bland det sammen.
2. Bræk fetaen i mindre stykker og kom den ovenpå tomaterne.
3. Skær rødløg i tynde skiver, fintsnit forårsløg og kom det ovenpå salaten. Server og nyd.