Jeg har efterhånden mange gange lavet denne lækre chokolademousse og jeg må indrømme, at det virkelig er den bedste chokolademousse, som jeg nogensinde har både smagt og lavet - i alt beskedenhed.
MOUSSE MED CHOKOLADE
Denne mousse er utrolig blød og let i konsistensen, og har en fantastisk smag af god chokolade, hvis man vel at mærke bruger en god chokolade, det er ret afgørende for at få en god chokolademousse. Moussen kan sagtens holde sig 2-3 dage på køl, men det bliver bare mere fast i konsistensen i løbet af dagene, men det synes jeg personligt ikke gør noget dårligt for smagen. Chokolademoussen kan absolut kun anbefales - den er så lækker.
OPSKRIFT 4-6 port.
Ingredienser
2 husblas
1 bæger æggehvide
3,5 dl piskefløde
100g mælkechokolade
70g mørk chokolade
4 æggeblomme
50g sukker + 1 spsk.
Fremgangsmåde
- Start med at lægge husblas i koldt vand i 15 minutter.
- Æggehvider piskes til hvidt skum sammen med 1 spsk. sukker og stilles til siden.
- Chokoladen smeltes over vandbad og køles efterfølgende lidt af. Pisk fløde til let skum og stil også den til siden.
- Æggeblommer piskes til æggesnaps sammen med sukker.
- Smelt husblas ved middelvarme i en lille kasserolle og lad det køle af et par minutter. Bland 2 spsk. æggesnaps sammen med husblas og pisk det efterfølgende i den resterende æggesnaps.
- Pisk den smeltet chokolade i æggesnapsen, vend den pisket flødeskum i moussen (af 2 omgange) og vend til sidst de pisket æggehvider i moussen.
- Kom moussen på små glas eller i en stor skål og stil på køl et par timer, gerne til dagen efter.
- Top moussen med flødeskum og server med lidt friske bær og evt. en sprød kiks.
