Madplan uge 9

I denne uge kommer den til at stå på noget mere madlavning herhjemme, i forhold til de sidste par uger 🙂 Jeg har slet ikke fået lavet så meget mad det sidste stykke tid, men nu har jeg tid igen. Så her kommer madplanen for denne uge, håber I kan finde lidt inspiration. De fleste af retterne er nye, så opskrifterne kan desværre ikke rigtig findes på bloggen lige nu, men jeg skal selvfølgelig nok få lagt dem op, når jeg har fået dem afprøvet og godkendt. Madplan uge 9 Mandag: Stegt blomkål og broccoli vendt i thaisauce, dertil stegt kyllingefilet og en kålsalat. Tirsdag: Ikke hjemme Onsdag: Svinefilet med broccoli cheese tops og bagte grøntsager (af en slags). Torsdag:…

Bankekød med rodfrugtmos

Bankekød er jo en gammel klassiker i det danske køkken og den holder altså stadig, hvis I spørger mig. Jeg elsker disse gamle danske retter, dog har jeg med de fleste ændret lidt i dem. De er blevet gjort lidt sundere og mindre fedtrige, og ofte suppleres de med lidt flere grøntsager eller noget lidt anderledes. Men alligevel synes jeg stadig retten er bankekød, selv med et par justeringer, lige med denne ret er det egentlig ikke så mange. Opskrift 600g bankekød 3 hvide løg 10 hele peberkorn 1/2 l vand 6 tørret laurbærblade 5 gulerødder 6 pastinakker 1 spsk. light smøreost 1 spsk. fromage fraise eller creme fraise salt og peber 1 spsk. maizena En sjat vand eller mælk…

Bønnedip med persille

For et par uger siden lavede jeg denne bønnedip som aftensnack. Den er god til at dyppe gulerødder i, hvilket jeg gjorde, men jeg er sikker på, at man sagtens kan dyppe mange andre ting. Eksempelvis agurk, peberfrugt, radiser eller forskellige former for brød, ja og man kan også sagtens spise det som dyppelse til frokosten eller aftensmaden. Opskrift 200g kogte hvide bønner 1 spsk. light smøreost 2 spsk. fromage fraise 1 tsk. koldpresset olie 1 fedt hvidløg 1 håndfuld frisk persille 0,5 tsk. paprika Knivspids tørret chili Salt og peber Hvis man bruger tørret bønner skal de lige udblødes i 12 timer og efterfølgende koge i ca. 45 minutter. Ellers kan I sagtens bruge dem på dåse. Når bønnerne…

Madplan uge 8

I sidste uge glemte jeg desværre at lægge min madplan op her på bloggen, men nu får jeg det gjort her for uge 8, så håber jeg, at I kan finde lidt inspiration 🙂 Jeg er ikke hjemme så mange aftener i denne uge, så torsdag og fredag ved jeg ikke helt, hvad jeg skal have til aftensmad, da jeg skal spise hos nogle veninder, men jeg er sikker på det bliver både lækkert og sundt. Weekenden kommer til at foregå, med at hjælpe med forberedelserne til min gudsøns 1 års fødselsdag. Derfor er jeg ikke helt sikker på, om jeg når at lave det vilde til aftensmad, men nu giver jeg det et forsøg, også må vi se hvad…

Ny start – og det starter godt ud!

Så skete der endelig lidt positivt mht. mit vægttab, da jeg denne uge har tabt 2,5kg!! Yes. Det er virkelig rart at der endelig er kommet lidt gang i vægttabet igen, nu håber jeg bare det kan blive ved lidt endnu. I starten af ugen var jeg nået til et punkt, hvor jeg virkelig ikke magtede det mere. Jeg synes selv jeg gjorde alt for at tabe mig, men der skete intet, tværtimod tog jeg bare på i stedet. Derfor valgte jeg at skrive til nogle kost- og træningseksperter for at få hjælp, men jeg fandt dog hurtigt ud af at det skulle jeg ikke, vi kunne vist ikke blive enige. Jeg ønskede ikke at droppe min holdtræninger, jeg ville…

Hjemmelavet tortilla med mexikansk fyld

Jeg elsker virkelig mexikansk mad, men har måtte undvære det lidt de sidste par år, da hverken tortilla eller taco skaller er specielt sundt. Dog spiser jeg det indimellem, men ‘bare’ som mexikansk salat. Det var jeg dog blevet lidt træt af, manglede ligesom noget, derfor har jeg prøvet at lave nogle tortilla som er sunde. Altså de kan bruges til meget jeg bruger dem både som tortilla, wraps, fladbrød, pizzabund osv. mulighederne er uendelige og det samme er fyldet, det er kun fantasien som sætter grænser. Så her kommer en ide til hvad man kan vælge at fylde sin tortilla med, og jeg vil mene den er en smule mexikansk inspireret. Opskrifter 3 æg 100g æggehvider 100g hytteost 20g…

Fik endelig tjekket hos lægen om noget er galt!

Det er vigtigt at fokusere på det som allerede er opnået, resten skal (forhåbentlig) nok komme! Som nogen af jer måske ved, så har jeg i over et år virkelig kæmpet med at skulle tabe mig, der sker bare absolut intet! Eller det er faktisk løgn, for der sker jo noget, men det som sker er bare ikke godt. Jeg bliver ved med at tage på, og jeg forstår det simpelthen ikke. Jeg går til tjek hos lægen eller hos sygeplejersken ca. hver 3-4 måned, for at få tjekket mit blodsukker da det er alt for lavt. Da jeg var deroppe for et par uge siden, spurgte jeg om hun kunne tjekke mit stofskift, nu hvor hun alligevel skulle tappe…

Banankage med dadler

Forleden skulle jeg afprøve en ny opskrift på banankage denne gang med dadler, og jeg kan kun sige at det absolut ikke forringer smagen, tværtimod! Det er første gang jeg prøver at tilføje lidt dadler i min banankage, men absolut ikke sidste gang, for det giver virkelig en dejlig sødme til kagen. Et lille tips: Når den lyse chokolade er smeltet, så vent lige lidt med at strø de mørks chokoladestykker over kagen til den er kølet lidt ned, ellers smelter også det 🙂 ups… Opskrift 2 bananer 50g havregryn 8 dadler 1 spsk. Husk 30g kokosfibermel 2 æg Lidt sødemiddel 1/2 tsk. bagepulver Evt. lidt mælk 50g mørk chokolade 70% 50g nødder 8 stk. lys nellie dellie pålægschokolade Tænd…

Svinemørbrad i ‘flødesauce’ med bønnesalat og bagte grøntsager

Her til aften afprøvede jeg en ny ret nemlig svinemørbradbøffer i ‘flødesauce’ med bønnesalat og bagte grøntsager. Det er jo egentlig bare mørbradbøffer i fad, hvilket man kan variere præcis som man ønsker, men jeg synes kombinationen af løg og svampe smager helt forrygende. Bønnesalaten synes jeg gav et lidt frisk og stærkt pust til retten, da retter med fløde godt kan blive lidt vamle/voldsomme, så salaten fungerede virkelig godt til. De bagte grøntsager passede også godt til retten og var et lidt anderledes element. Normalt ville jeg nok have lavet en mos til retten, men det andet var nu også godt, men man kan sagtens serveres en grøntsagsmos til i stedet. Opskrift 1 svinemørbrad 2 dl minimælk 250ml 4%…

Madplan uge 6

Her kommer madplanen for næste uge. Tænkte jeg lige ville prøve at lægge den op her på bloggen igen, da det virkede til at have interesse da jeg gjorde det sidste søndag 🙂 Sidste uge holde min madplan ikke helt, hvilket den sjældent gør. Jeg synes tit der kommer uplanlagte ting op, men det er jo ofte rart at livet er lidt spontant. Alligevel kan jeg godt lide disse madplaner, og håber også I kan.   MADPLAN- uge 6 Mandag: Bankekød med rodfrugtmos Tirsdag: Fyldt peberfrugt Onsdag: Svinemørbrad i ‘flødesauce’ med bønnesalat og bagte grøntsager. Torsdag: Frikadeller med stuvet hvidkål Fredag: Spise med pigerne Lørdag: Roastbeef eller ribeye bøffer med hjemmelavet pommes og salat Søndag: Ikke hjemme   Nogle af…

Fastelavnsboller

Så er det endelig blevet fastelavn og det skal selvfølgelig fejres med fastelavnsboller. Herunder kan I finde opskriften på min sundere udgave af fastelavnsboller. De sidste par år har jeg, op til fastelavn, forsøgt mig med sundere fastelavnsboller, og jeg synes faktisk de plejer at fungere ret godt. Hvert år prøver jeg at forbedre dem en smule, og i år blev de ret gode synes jeg. Nu har jeg jo fået min lille blog her, så derfor kan jeg dele både billeder og opskriften med jer, hvis altså nogen skulle være interesseret i at prøve. Disse fastelavnsboller har jeg fyldt med remonce og vaniljecreme, men I kan jo fylde dem med lige hvad I ønsker. Man kan eksempelvis fylde dem…