Svineskank med rødbedesalat

Svineskank lyder måske som et lidt underligt stykke kød, men der smager seriøst godt. Det er vist mest noget man spiser i Tyskland, hvor jeg også smagte det første gang og jeg er vild med det! Jeg synes det ville være en god ide selv at lave sådan en svineskank, for det er faktisk ganske nemt at lave. Skanken skal bare i ovnen også kan den klare sig selv nogle timer. Til kødet serverede jeg en nem og lækker rødbedesalat. Der er lige en enkelt ting ved denne ret, som egentlig er et kæmpe plus, men rent sundhedsmæssigt nok ikke så meget 🙂 Skanken består af det lækreste kød som sidder rundt om et ben, og på ydersiden får man…

Pandekager med øl og honning

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Nu skal det hele jo ikke gå op i kyllinger, så i samarbejde med De 5 Gaarde har jeg, med andre af deres skønne råvarer, lavet nogle lækre sprøde pandekager. OG hvem elsker ikke pandekager? Det er da en af de mest geniale opfindelser nogensinde. Til opskriften har jeg blandt andet brugt deres Nicolaus øl, som I kan finde lige her, samt lidt af en af deres honninger, hvilket giver en lækker smag og gør samtidig pandekagerne ret sprøde. Hvis I som jeg godt kan lide at pandekagerne er lidt søde, så tilføj enten lidt sukker, multisød eller lidt flydende sødemiddel. Pandekagerne stegte jeg i henholdsvis smør og kokosolie, og jeg…

Madplan uge 5

Nu blev det igen tid til at få min madplan for næste uge. Det er for alvor blevet koldt og det er derfor tid til lidt simreretter, hvilket jeg virkelig elsker. Det smager fantastisk og kræver ikke så meget af en, det eneste ‘problem’ er at de ofte skal simre et par timer, men de klare som regel sig selv. Jeg har både et par lange arbejdsdage samt sene træninger i næste uge, så min aftensmad bliver ikke specialt ny eller videreudviklende. De fleste af dagene bliver det  retter, som allerede ligger på bloggen, men det er jo godt for så ligger opskrifterne i forvejen til jer. Jeg har som sædvanlig linket til opskrifterne længere nede i indlægget. Madplan uge…

Hjemmebagte grove pitabrød

Hjemmebagte grove pitabrød fyldt med alverdens lækkerier. Pitabrød er en ting som jeg ikke har spist i virkelig mange år. Tror slet ikke jeg har spist det, siden jeg startede på at være sund, i starten var jeg ret kulhydrat-forskrækket. Men for et stykke tid siden fik jeg lyst til igen at smage pitabrød, det var lidt en klassikere da man var barn. I stedet for at købe nogle færdiglavet, besluttede jeg mig for selv at lave dem og de smagte rigtig godt. I disse pitabrød har jeg tilføjet til groft mel, for lige at give dem lidt mere bid og forhåbentlig gøre at de mætter lidt mere. Brødene fyldte jeg med en masse grøntsager, lidt tunsalat samt en forårsløgsdressing….

Halv grillkylling med pommes frites og avocadodip

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Lækker kylling med pommes frites og en nem avocadocreme. De fleste af os kender vist den ret så populære ret ‘halv grillkylling med pommes’ og den holder jo altid 100 procent. Derfor fik jeg lyst til at lave en lignende ret, bare lidt med et par justeringer, muligvis forbedringer. For at få et lidt anderledes twist har jeg lavet en nem avocadodip til kyllingen, men ellers fungerer salatmayonnaise, remoulade eller ketchup også ret godt til, hvis det er 🙂 Hvis I er til en lidt mere anderledes form for dyppelse, så har jeg et par opskrifter liggende på bloggen, som I måske kunne have lyst til at prøve. Der ligger opskrifter…

Hvilken slags træning er jeg vil med? Få svaret i denne video :)

For nogle måneder siden kom et par søde mennesker fra SATS (Ja det hed så fitnessdk på daværende tidspunkt), forbi det fitnesscenter hvor jeg normalt træner, for at stille nogle spørgsmål og filme mig under træningen 🙂 De henvendte sig til mig, da de havde hørt om min historie og ville gerne fortælle den videre til andre medlemmer, da de mente det ville kunne inspirere. Jeg synes det lød sjovt og spændende, og hvis min historie på nogen måde kan inspirere og hjælpe andre med et ønsket vægttab, ja så skal den da bare fortælles. Jeg elsker, når nogen henvender sig til mig og fortæller, at de har hørt eller læst om min historie og det har fået dem til…

Madplan uge 4

Så blev det igen lørdag og som sædvanlig skal I have min madplan for den kommende uge. Jeg satser på at få afprøvet en ny opskrift, eller 2 eller 3, men ellers bliver det nok bare allerede eksisterende opskrifter, men så har I jo også nogle opskrifter at gå ud fra 🙂 Jeg vil både lave meatza, lidt salater, et par kyllingeretter, toast og meget mere. Som jeg plejer, så har jeg til sidst i indlægget linket til de opskrifter, som jeg vil lave i næste uge, samt de opskrifter som minder ret meget om. Jeg håber I kan finde lidt inspiration til næste uges aftensmad. Madplan uge 4 Mandag: Rugbrød og rester fra søndag Tirsdag: Meatza med ovnbagte rodfrugter…

Oksespidsbryst med peberrodssauce

Oksespidsbryst med kogte grøntsager og en peberrodssauce. Det her er vist en meget gammel ret, og jeg er faktisk i tvivl om det overhovedet er en speciel ‘kendt’ ret. Tror måske ikke ligefrem den er på linje med de typiske mormorklassikere som forloren hare, gammeldags grydesteg, krebinetter med stuvede grønærter, frikadeller, kogt skinke, gammeldags kyllingesteg eller lignende. Denne ret har jeg fået nogle gange hos min farmor og min far har fortalt, at det var en ret hans mormor ofte serverede da han var barn. Så det er vist en halvgammel ret. Ikke desto mindre så smager den virkelig godt og er samtidig lidt anderledes. Saucen er lavet på fonden som kødet har kogt i, hvilket gør at der er…

Kyllingegryderet med porrer, svampe og serranoskinke

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde I samarbejde med De 5 Gaarde og Frijsenborg kyllinger har jeg lavet denne nemme kyllingegryderet med porrer, svampe og serrannoskinke – Det er virkelig en lækker kombination. Udover at retten smager skønt, så er den tilmed ret nem at lave, da det ikke tager oceaner af timer at lave den. En lille times tid og retten er færdig. Det meste af tiden klarer den sig alene på komfuret, så det er lige til at overkomme. Til en gryderet kan man servere forskellige elementer som ris, bulgur, grøntsagsmos eller bare en helt almindelig kartoffelmos. Ønsker I retten lidt ‘lettere’, så kan en salat som eksempelvis denne lækre grønne salat eller denne grønkålssalat…

Bønnebrownie med en karamel/peanutbuttercreme

Forleden fik jeg en ide og den skulle selvfølgelig afprøves. Jeg ville lave en brownie med en slags karamel på toppen. Det blev til denne lækre brownie lavet på dadler, havregryn og sorte bønner. Til at lave cremen har jeg brugt dadler og peanutbutter som virkelig spiller godt sammen, men bryder I jer ikke om peanutbutter, kan I bare nøjes med dadlerne eller I kan bruge en anden slags nøddesmør. For at give kagen lidt bid kom jeg et par håndfulde cornflakes fra EASIS over karamellen, og toppede kagen med et godt lag mørk chokolade. Lyder det ikke ret lækkert? 🙂 Jeg lagde et billede op på instagram i onsdags, da jeg lavede kagen, og jeg fornemmede en rimelig stor…

Madplan uge 3

Så lakker denne uge mod ende og det er på tide med en madplan for den næste uge. Denne madplan består igen af en blanding af både nye og allerede eksisterende retter. Jeg har et par ideer, som jeg gerne vil have afprøvet og muligvis fået taget billeder af til bloggen, hvis de altså bliver gode 🙂 Længere nede i dette indlæg har jeg, som sædvanlig, linket til opskrifterne. Derudover har jeg også linket til nogle opskrifter, som minder om dem jeg skal afprøve eller hvor hovedingrediensen er ens. Jeg håber I kan finde lidt inspiration til jeres aftensmad i næste uge. Madplan uge 3 Mandag: Gammeldags kyllingesteg Tirsdag: Ikke hjemme Onsdag: Ny kyllingeret Torsdag: Laks med tilbehør Fredag: Tykstegsbøf med…