Cheesecake med rabarber – glutenfri og uden tilsat sukker

Jeg troede egentlig at rabarbersæsonen var ved at være ovre, men jeg har de sidste par uger fået en del friske rabarber af min kollega, så den er åbenbart stadig rigtig godt i gang. Derfor synes jeg det var en god ide at få afprøve nogle flere opskrifter med rabarber, hvis I nu også ligger inde med pokkers mange rabarber. RABARBERCHEESECAKE – UDEN TILSAT SUKKER OG GLUTEN Jeg er blevet ret vild med cheesecake, hvilket faktisk ikke er noget jeg tidligere har gjort mig så meget i, men må indrømme at det smager fantastisk. Derfor var det da på sin plads at prøve at lave en cheesecake med rabarber. Jeg har både vendt rabarberpure i ostemassen samt toppet kagen med…

Skyrboller med gulerødder og solsikkekerner – nemme lækre proteinrige boller

For nogle uger siden lagde jeg opskriften på mine skyrboller her på bloggen. Nu har jeg udviklet en smule i opskriften og det er blevet til disse skønne skyrboller med solsikkekerner og revet gulerod. Jeg er helt klar mest til disse skyrboller, dog skal der en smule mere ‘mel’ i bollerne end i de normale skyrboller, da gulerødderne udgiver lidt væde, men der er altid lidt mere smag i disse skyrboller. GULERODSSKYRBOLLER MED SOLSIKKEKERNER Jeg elsker bagværk og går sjældent forbi en lækker sprød og saftig surdejsbolle, men alligevel kan jeg godt lide at komme op med nogle alternativer til de kaloriefyldte boller. Derfor har jeg både opskrifter på proteinboller lavet på hytteost og nu er det også blevet til…

Mørbradgryde med lækker cremet kartoffel/knoldsellerimos – skøn og nem ret

Mørbradgryde! Jeg er personlig vild med gryderetter, da de har utrolig meget smag i sig og man kan fylde dem med en god portion grøntsager, uden man rigtig lægger mærke til det. Jeg bruger næsten altid svampe, gulerødder, squash og peberfrugt i min gryderetter, da jeg synes det passer utrolig godt til. KALORIELET MØRBRADGRYDE MED EN MASSE GRØNTSAGER Ofte når man laver gryderetter, bruger man et stykke kød som skal koge i flere timer, hvilket også fungerer perfekt, da det giver utrolig meget smag til retten. Indimellem kan man dog have lyst til en gryderet, som kan laves på kortere tid og bruger man svinemørbrad, så har man en skøn og smagfuld gryderet på under 30 minutter – nemmere bliver…

Rabarbermuffins lavet på skyrdej – sunde kalorielette lækre muffins med rabarber

For et stykke tid siden fik jeg for første gang lavet skyrboller, da jeg blev anbefalet af nogle følgere på instagram at prøve. Disse skyrboller blev utrolig gode og jeg fik lyst til at afprøve flere opskrifter med denne skyrdej. Jeg er positiv overrasket og jeg synes det er sjovt at eksperimentere med og se hvilke kager og boller man kan udvikle med den samme grunddej. Derudover er denne skyrdej forholdsvis kalorielet, fyldt med en masse proteiner og en mindre portion kulhydrater, hvilket er ganske rart indimellem. RABARBERMUFFINS LAVET PÅ SKYR – UDEN TILSAT SUKKER Disse lækre muffins smager virkelig godt, men man skal lige have for øje at rabarber er utrolig sure, så man er nødsaget til at søde…

Sprød granola med kerner og havre – sødet med æblegrød

Granola eller mysli – jeg er ikke helt med på hvad forskellen er, tænker bare granola lyder lidt ‘bedre’, så det kalder jeg det. Men i princippet er det sikkert det sammen. En masse gryn og kerne som blandes sammen med en eller anden form for smagsgiver, kommes i ovnen og spise afkølet ovenpå yoghurt, skyr, græsk yoghurt eller lignende. Ja jeg har faktisk fundet ud af for nyligt, at mange spiser det kun med mælk på. Det er altså ganske nyt for mig… Troede kun kan brugte det som topping. LÆKKER SØD GRANOLA MED ÆBLEGRØD Jeg har flere forskellige opskrifter på granola på bloggen, men denne gang har jeg lavet den lidt anderledes og sødet den med lidt æblegrød…

Skaftkoteletter med stegte forårsløg og spidskål vendt i en sennepdressing

Skaftkotelet er en fantastisk udskæring. Generelt er jeg ret vilde med en god kotelet, altså ikke de helt små og meget tynde koteletter, de er dælme kedelige, men en stor tyk kotelet smager fantastisk. Hvis man samtidig kan skaffe en god kotelet med skaft, så er man kommet et langt skytte med hensyn til dagens aftensmad. Jeg kan virkelig kun anbefale at man køber koteletter med skaft, da der er så meget mere smag i koteletterne. SKAFTKOTELET MED GRILLET FORÅRSLØG OG EN SENNEPDRESSING Udover skaftkoteletten så har jeg også lavet lidt garniture til, der smager helt forrygende og som består af få ingredienser, som bare spiller sammen. Det består i alt sin enkelthed af stegt spidskål, forårsløg og lidt ærter,…

Sunde kakaopandekager – de lækreste pandekager lavet på kikærter og hytteost

Så er det blevet tid til endnu en opskrift på lækre fluffy sunde pandekager. Disse pandekager er igen lavet på kikærter og hytteost, hvilket I måske allerede har kunne fornemme, er blevet en af mine yndling dejopskrifter til pandekager – det smager fantastisk (måske lidt overraskende, men fantastisk). LUFTIGE VELSMAGENDE SUNDE KAKAOPANDEKAGER PÅ KIKÆRTER Jeg håber ikke, at ingredienserne ‘skræmmer’ jer, for jeg lover jer at disse pandekager smager helt eminent. De er lavet på en masse gode råvarer, som holder kalorieindholdet nede, de mætter ret meget, er fyldt med proteiner og de smager bare rigtig godt. De kan kun anbefales. Det lyder måske som en speciel kombination, men det holder. Pandekager er i min verden en af de lækreste…

Sundere hjemmelavet peanutbutter cups – med kikærtefyld og peanutbutter

Peanutbutter cups lavet på kikærter og selvfølgelig peanutbutter og chokolade. Som den vante læser her på bloggen måske allerede har bemærket, så er jeg vild med både chokolade og peanutbutter. Samtidig har jeg det sidste stykke tid eksperimenteret en del med kikærter i min kageopskrifter. Derfor har jeg her lavet en skøn lækker snack, som minder en del om peanutbutter cups, men hvor fyldet er lavet på en blanding af kikærter og peanutbutter og det fungerer sååå godt. PEANUTBUTTER CUPS – FYLDT MED KIKÆRTER… OG PEANUTBUTTER Alt i alt består disse peanutbutter cups af ganske få ingredienser. De består af 2 lag chokolade, dog behøver I ikke bruge lige så meget chokolade som jeg gjorde, mindre kan gøre det, samt…

Pølsehorn – de lækreste bløde pølsehorn

Pølsehorn er ikke noget jeg spiser ret ofte, faktisk aldrig, men jeg laver dem med jævne mellemrum til mine gudbørn og til min kusine – det er vist ikke kun til børnene. Men både ungerne (eller den ældste) og min kusine er ret vilde med dem, så eftersom de smager ret godt, så synes jeg da også, at I skal have opskriften. Dog vil jeg lige pointere at der er både smør og sukker i dejen og den består kun af hvedemel. I kan dog sagtens bytte lidt af hvedemelet ud med en slags groft mel, hvis I ønsker det. DE BLØDESTE PØLSEHORN TIL HELE FAMILIEN Som sagte er alle i min kusines husstand ret vilde med disse pølsehorn. Jeg…

Kikærtepandekager med blåbær – fantastiske nemme og sunde pandekager

Lækre luftige og ikke mindst smagfulde pandekager, som jeg er 100 på de fleste i familien vil synes om. Jeg har serveret dem til flere forskellige og begejstringen har været store hele vejen rundt. Jeg må indrømme, at pandekager lavet på kikærter og hytteost og smagt til med enten banan, vanilje, kanel, kakao eller lignende fungerer upåklageligt. SUNDE PANDEKAGER MED FRISKE BLÅBÆR Jeg har efterhånden testet en del opskrifter med kikærter og det slår aldrig fejl. Kikærter er bare en helt eminent råvare at bage kager med, selvom det måske lyder lidt specielt, så tro mig – det smager fantastisk! I disse pandekager har jeg tilføjet lidt vanilje og friske blåbær, som både giver en skøn smag og ikke mindst…

Quinoasalat med spicy kikærter og gulerod – krydrede og lækker salat

Denne lækre salat smager fantastisk og mætter tilmed ret godt. Salaten består af sorte quinoa, bønner, æble, gulerod og, ikke mindst, ovnbagte krydrede kikærter, som lige giver det sidste til salaten. Egentlig er salaten nok en smule efterårs-agtig, men jeg vil alligevel hævde, at man sagtens kan spise den året rundt. Jeg serverede den til en fest, her i august og den fungerede perfekt. SKØN SALAT MED GRANATÆBLE, BØNNER OG KRYDREDE KIKÆRTER Udover ovenstående grøntsager, så har jeg vendt salaten i en skøn og krydrede dressing, som lige løfter salaten, og giver den lidt ekstra smag og power. Jeg brugte flydende chili i denne ret, men om I vil bruge frisk chili, chiliflager, chilisauce eller chilipulver det er helt op…