Havregryns/mandelbidder

Lækre små havregrynsbidder med både mandelsmør og mandelmel, toppet med en god mørk chokolade og lidt flagesalt – en fantastisk kombination. Men pas på, de er svært vanedannende. CHOKOLADE, MANDLER OG HAVREGRYN Ofte bruger jeg peanutbutter i mange af min opskrifter, men nu havde jeg et glas med mandelsmør stående,…

Melonsalat med serranoskinke

Sommeren lakker så småt mod enden, men der er da stadig dage, hvor solen titter frem, så det er med at nyde de sidste solstråler og den sidste sommermad. Her får I opskriften på en lækker og ikke mindst nem sommersalat. SKINKE, MOZZARELLA OG MELON Salaten består af ganske få…

Bananbrød med peanutbutter og chokolade

Der er vist ingen tvivl om at jeg er ret vild med bananer i bagværk, det fungerer upåklageligt. De lækre bløde, og ikke mindst søde bananer, giver både god- smag og konsistens til dens bagværk. PEANUTBUTTER, BANAN OG CHOKOLADE Kombinationen af banan, peanutbutter og chokolade er en helt fantastisk trio,…

Bløde tacos med krydrede fisk og mango

Fisk smager ret godt, men jeg får desværre ikke spist det så ofte, som man måske ‘burde’, men jeg prøver ihærdigt at eksperimentere med opskrifter med fisk, for at gøre det mere smagfuldt og interessant. MEXIKANSK FISK Det mexikanske køkken er en af mine favoritter, bare maden ikke er for…

Pastasalat med kylling og serranoskinke

Den lækreste retro pastasalt, som er ganske enkel og super nem at bikse sammen, og som samtidig smager virkelig godt og er noget for hele familien. RETRO PASTASALAT Pastasalaten består af agurk, tomater, majs, ærter, pasta, stegt kylling som alt sammen er vendt i en lækker creme fraiche dressing. Typisk…

Bananchokoladekage med chokolade ganache

Der ligger efterhånden en del opskrifter på forskellige slags banankager på bloggen, men bananer fungerer også helt perfekt i bagværk og giver de lækreste svampede kager – det er utrolig svært at ødelægge en banankage. BANANKAGE MED CHOKOLADE Denne banankage er smagt til med både chokolade og kakaopulver og er…

Cremet broccolisalat

Broccolisalat er en god gammel klassikere som stadig holder 100%. Broccoli er ofte en grøntsag som deler vandene, men giver man det et hurtigt opkog og blander det sammen med en smagfuld dressing og lidt frugt og grønt, så er man rimelig godt kørende. BROCCOLI, TRANEBÆR OG ÆBLER Jeg er…

Oksefilet i sous vide

Jeg elsker rødt kød og en god rosa steg holder hver gang. Jeg har altid foretrukket en god bøf, da jeg synes det er meget nemmere at stege den perfekt, end det er med en steg/filet, men nu er det problem løst. Med min sous vide får jeg altid en…

Salat med rødkål, avocado, æbler og saltet mandler

Kålsalater i alle afskygninger er favorit salater for mig. Jeg kommer næsten aldrig ice berg eller salatblade i mine salater, så er det kun som ‘pænt’ supplement til kålen, men jeg bruger altid rødkål, hvidkål eller spidskål i mine salater. Jeg synes det både smager godt og giver mere sprødhed…

Creme fraiche dressing

En god creme fraiche dressing holder altid. Den passer til de fleste salater og er med til at gøre salater cremet og mere smagfulde. Derudover kan den bruges som dyppelse til det meste kød, og kan også bruges i pitabrød, på pizzaer og lignende. CREMET SMAGFULD DRESSING Denne dressing består…

Kartoffelsalat med peberfrugter

Sommeren er stadig over os og en god kartoffelsalat passer til det meste grillmad. Det er en klassiker, som altid holder 100% til de fleste grillaftener, og smagsvarianterne kan variere i det uendelige. KARTOFLER OG PEBERFRUGTER Denne kartoffelsalat er en smule anderledes da dressingen er smagt til med grillet peberfrugter,…