Hjemmelavet agurkesalat – et klassisk tilbehør til mange gamle danske retter. Friske skiver agurk, som ligger i en eddikelag, og som giver både et friskt og syrligt element til de lidt fede retter.

SYRLIGE AGURKESKIVER

Agurkesalat er et super enkelt element, som består af få ingredienser og kan laves på 5 minutter. Agurkerne skal minimum ligge i eddikelagen i 2 timer, men det smager også skøn efter 1 uge, bare sørg for at opbevar dem korrekt. Agurkesalat passer perfekt i eksempelvis gammeldags kyllingesteg, hakkebøffer, men det passer også perfekt ovenpå hotdogs og i burgere.

OPSKRIFT

Ingredienser

Halv agurk

1dl eddike

0,5 dl vand

0,5 dl sukker eller 1 tsk flydende sødemiddel

4 laurbær

10 peberkorn

 

Fremgangsmåde

1. Kom eddike, vand, sukker, peberkorn og laurbærblade i en lille gryde og giv det et hurtig opkog, så sukkeret opløses.
2. Imens skør i agurken i meget tynde skiver enten med en skarp kniv eller med et mandolinjern.
3. Kom agurkeskiverne i en glas og hæld kagen over. Kom låg på og stil på køl i minimum nogle timer.