Hurtig Pommes Anna med olie

Her kommer lige en ide til lidt lækkert tilbehør til aftensmaden. Nemlig en lidt sundere udgave af Pommes Anna, denne version er nemlig lavet på olie i stedet for smør, men bare rolig den smager stadig virkelig godt. Denne version skal heller ikke lægges i pres, på køl eller så meget andet. Den skal bare lægges sammen og i ovnen, så den er rimelig hurtig at lave. OPSKRIFT 6-8 personer Ingredienser 1 kg kartofler 1 dl god olie 1 håndfuld frisk timian 2 skalotteløg Salt og peber   Fremgangsmåde Skyl kartoflerne og tør dem med et viskestykke. Med et mandolinjern snittes kartoflerne til tynde skiver. I kan selvfølgelig bruge en kniv, men det tager bare flere timer. Skalotteløgene snittes MEGET…

Spaghetti Carbonara med bønnespaghetti

En lidt sundere udgave af den originale spaghetti carbonara. Spaghetti smager jo virkelig godt og carbonara hører til en af mine yndlings pastaretter, dog er den ikke helt kalorielet eller fedtfattig, så derfor har jeg prøvet at lave en lidt sundere version, som jeg synes fungerer rigtig godt. Og selvom spaghettien er bønne spaghetti og ikke almindelig spaghetti, så er det ikke nogen som ‘ødelægger’ smagen. Da mine veninder smagte retten, kunne flere af dem ikke smage at det var bønnespeghetti, så det skal I ikke være bange for 🙂 OPSKRIFT 3-4 personer Ingredienser 200g bønne spaghetti 1 pakke Kalkun bacon 200 ml fløde 4% 2 spsk. smøreost 1 fed hvidløg 2 stk. kyllingefilet 1 håndfuld revet parmesan   Fremgangsmåde…

Proteinrige gulerodsmuffins

Her kommer lige min opskrift på gulerodsmuffins. Ja det er faktisk proteinrige muffins, men hvis I ikke ønsker de skal være proteinrige, kan I sagtens undlade proteinpulveret. Jeg laver ofte nogle små proteinrige muffins, specielt disse gulerods, men ofte også nogen med banan. Det er hurtigt og nemt hvis man pludselig får lyst til noget lækker, så er det altid rart at have disse liggende på køl 🙂 OPSKRIFT 12 stk. Ingredienser 30g havregryn 30g boghvedemel 2 æg 110g æblegrød 20g kokosmel 1 tsk. Husk 50g proteinpulver 3 revet gulerødder 1 spsk. kanel 0,5 tsk kardemomme 0,5 tsk vanilje Lidt flydende sødemiddel (ca. 10 dråber) 1 tsk. Quick yeast 150g light smøreost 10 dråber citronsaft 2 spsk. sukrin melis  …

Acai bowl

Et par måneder tilbage smagte jeg acaibowl for første gang, da jeg var på GRØD, og jeg så sige at det var virkelig lækkert. Jeg har længe overvejet, at jeg selv skulle prøve at lave det, men har ikke rigtig fået det gjort. Men da jeg for et par uger siden blev spurgt, om jeg ville afprøve myacaidk’s acaipulver , ja så var muligheden der ligesom. Denne opskrift på acaibowl er rimelig plain og den holder fuldstændig. Jeg har som tidligere nævnt fået pulveret af myacaidk, og hvis I har lyst til at afprøve det, så kan I få 20% rabat resten af august måned, hvis I bruger rabatkoden ‘camilladrabo’. OPSKRIFT 1 person Ingredienser 1 frossen banan 80g frossen blåbær…

Lidt om blog-event samt det at træde ud af sin comfort zone

I sidste uge var jeg inviteret til et blog-event af Lahme kommunikation og Danpo. Overordnet set handlede det om Danpos nye lancering af ‘De danske familie gårde’. Vi fik en kort introduktion til det nye brand og skulle efterfølgende i køkkenet i Kokkeriet, hvor vi skulle lave mad med kyllinger, selv i desserten skulle visse elementer fra kyllingen indgå 😉 Nå men dette var min første gang til et event og jeg må ærlig indrømme, at jeg har utrolig nervøs. Jeg er normalt ikke godt til alt for nye ting, nye steder og slet ikke alene. Jeg har det bedst, hvis jeg har en med mig, en jeg kan støtte mig lidt op ad. Men da jeg fik invitationen, fik…

Havregrød med kanel og kardemomme

HAVREGRØD! Jeg har lidt en fornemmelse af, at de fleste mennesker enten elsker havregrød ellers så hader de det. De fleste af os er nok vokset op med, at få serveret en lidt halvkedelig havregrød til morgenmad som barn, og hos nogen mennesker hænger det ved, selvom de ikke har smagt det i mange år. Sådan var det i hvert fald for mig. Jeg har bare ‘altid’ haft en ide om, at havregrød ikke var noget for mig. Har altid synes at varm grød lød kedelig og ikke specielt tiltrækkende. Men for et par år siden hørte jeg om overnight grød, og jeg syntes det lød en del lækre end varm grød, så jeg startede ud med at spise det,…

Ærte/broccolipure

Denne ærte/broccolipure fungerer rigtig godt som tilbehør til eksempelvis et lækkert stykke grillet kød, eller som dyppelse til enten frokostens eller aftensmadens grøntsager. Hvis I skulle være løbet tør for broccoli, så kan man sagtens bruge blomkål, men puréen bliver ikke helt så grøn, som når man bruger broccoli. Opskrift 150g broccoli 150g ærter 1 spsk. fromage fraise 1 håndfuld frisk persille 1 spsk. olie 10-15 dråber citron Salt og peber Broccoli skæres i små buketter og skal koges i 5-7 minutter. Når broccolien er kogt, kommes den i koldt vand og skal lige ligger der i små 5 minutter. Ærter og broccoli kommes i en blender eller foodprocessor og køres til en lind masse. De resterende ingredienser tilføjes og…

Madplan uge 34

Her får I lige min madplan for den kommende uge. Jeg har endelig nogle dages fri og det bliver så skønt! Derfor har jeg planlagt at skal tilbringe en del timer i køkkenet, både på min aftensmad, men der skal altså også laves lidt andet 🙂 Nogle af retterne kan I allerede finde på bloggen, men et par af dem er nye. Madplan uge 34 Mandag: Gammeldags kyllingesteg med kogte grøntsager samt syltet agurker og rabarberkompot Tirsdag: Meatza Onsdag: Grillet skaftkoteletter med bønnesalat Torsdag: Kyllingelår bagt med grøntsager og en frisk couscoussalat Fredag: Big mac salat Lørdag: Ikke hjemme Søndag: Pizza Opskriften på gammeldags kyllingesteg kan I finde her og meatza opskriften ligger her. Derudover har jeg et par forskellige…

Sunde bananmuffins med kanel og valnødder

Jeg bager ofte med bananer da jeg synes det er dejlig nemt, jeg har ofte bananer liggende både på køkkenbordet og i fryseren, også giver bananer en dejlig sødme, når man kokkererer med det. Bananmuffins er noget jeg har lavet rigtig mange gange, specielt i starten af min kur, og nu har jeg forsøgt at eksperimentere en lille smule med det. Så disse bananmuffins er smagt til med kanel og valnødder og de er ret lækre. De er uden både smør, mel og sukker, derfor vil jeg betegne dem som værende sunde eller sundere muffins, som man kan spise indimellem med god samvittighed. OPSKRIFT 10 stk. Ingredienser 3 bananer 50g havregryn 50g mandelmel 1 spsk. kanel 30g valnødder 2 æg…

Proteinrig acai bowl

En mere proteinrig acai bowl, som smager skønt og som mætter utrolig godt. Denne morgenmad er super nem at lave og giver en god start på dagen. Alle ingredienser kommes i en blender og efter 20 sekunder er morgenmaden klar. Det er selvfølgelig ikke nødvendigt at tilføje acaipulver, men jeg må indrømme at det giver en virkelig lækker smag og gør morgenmaden en anelse bedre. OPSKRIFT 1 person Ingredienser 50g frossen banan (ca. en halv banan) 50g frossen hindbær 50g frossen blåbær 70g frossen jordbær 250g skyr 1 spsk. acai pulver 10g vanilje proteinpulver (kan undlades)   Fremgangsmåde Alle ingredienser kommes i en foodprocessor eller en blender og køres godt igennem. Når alt frugten er blendet godt igennem og der…

Kødboller i tomatsauce

Lækre spicy kødboller i en hjemmelavettomatsauce serveret med Squashspaghetti eller bønnespaghetti. En virkelig lækker og ret nem ret at lave, den kan også laves i forvejen, også skal den bare lige varmes op inden servering. Retten kan eventuelt kommes i et fad og varmes i ovnene i steder for i en gryde. Så kan man jo også lige tilføje lidt revet ost, inden fadet kommer i ovnen ? Det er jo altid lækkert. OPSKRIFT 3 personer Ingredienser 400g hakket oksekød 3-7% 2 rødløg 2 gulerødder 100g squash 150g rød peberfrugt 3 fed hvidløg 1 dåse hakket tomater 3 store tomater 1 håndfuld frisk basilikum 1 spsk. tørret oregano 1 spsk. sukrin gold Lidt tørret chili 1 tsk. dijon sennep 1…