Madplan uge 40

Så blev det lørdag eftermiddag og I skal som sædvanlig introduceres for næste uges madplan. Det bliver som sædvanlig en blanding af nye og gamle retter, og nederst i dette link, har jeg linket til opskrifterne på de retter jeg vil lave i næste uge. I weekenden eller nærmere betegnet lørdag fejre jeg min fødselsdag med veninderne, og her skal vi have rødt kød med en masse lækkerier, hvor enkelte opskrifter ligger her på bloggen, men det bliver også noget nyt tilbehør. Men tænker jeg lige linker til andre ting, som man kan servere til en god steg, hvis nu I også skulle få lyst til at lave det lørdag aften. Søndag aften gider jeg ikke lave mad, men regner…

Quinoasalat med bønner og stegt ost (Paneer)

Salater er ofte noget man spiser som tilbehør til et stykke kød, eller det gør jeg i hvert fald, men man kan nu også sagtens spise den alene. Jeg synes denne salat fungerer godt som begge ting. Jeg spiste salaten til en hakkebøf til aftensmad den ene dag og spiste resten af salaten til frokost den efterfølgende dag. Denne quinoasalat er dejlig nem og enkel, er toppet med lidt stegt ost, og smager helt fantastisk. I kan bruge lige den slags ost, som I ønsker, så længe det stadig er en ost som man kan stege 🙂 Jeg brugte en paneer fra Taverna, som jeg er ret vild med, men man kan også sagtens bruge Grillost, Halloumi, Grill & BBQ…

Grove æbleboller

Her får I lige opskriften på disse lækre og luftige efterårsboller med æble og kanel. Ifølge kalenderen er det ikke helt efterår endnu, og selvom vi lige har haft et par dage med sommervejr, så synes jeg efterårsstemningen alligevel nærmer sig så småt. Jeg er typen som elsker efteråret, da det bare er en utrolig hyggeligt tid, det bliver mørkere og koldere og det er der faktisk noget ret så charmerende ved. Til Januar hader jeg de to ting, men lige nu er jeg vild med det 🙂 Når det bliver mørkt, gråt og køligt så er der da ikke noget hyggeligere end at sidde indenfor og slappe af med eksempelvis en nybagt bolle, og det kan eksempelvis være disse…

Madplan uge 39

Så har jeg fået planlagt min madplan for næste uge på bloggen. Det bliver en blanding af både gamle retter, hvor opskrifterne allerede ligger på bloggen, samt et par nye opskrifter som lige skal testes. En enkelt aften er jeg ikke hjemme og søndag ved jeg ikke helt hvad det bliver til, da jeg har fødselsdag og skal fejre den med familien, så ved ikke helt om det bare bliver rester om aftenen eller om jeg gider lavet noget. Jeg er ret vild med at lave madplaner, da det gør det nemmere for mig at spise sundt og varieret i hverdagen. Samtidig slipper jeg så for at skulle tænke så meget og finde på noget nyt, spændende og sundt 1…

Knuste kartofler med en persille/hvidløgsolie

Knuste kartofler smurt med en olie fyldt med frisk persille og revet hvidløg. For nogle uger siden lagde jeg en opskrift op på knuste jordskokker med persille og hvidløg. Da jeg lavede jordskokkerne, lavede jeg samtidig knuste kartofler, så jeg synes I lige skal have den opskrift med også. Opskriften på de knuste jordskokker kan I forresten finde lige her. Knuste kartofler er nok lidt mere normalt end knuste jordskokker, og disse kartofler smager rigtig rigtig godt, så jeg synes det er en opskrift I skal prøve, hvis I er til kartofler. Jeg fik lavet en ret stor portion og fik ikke spist dem alle, derfor gemte jeg resten og genopvarmede dem dagen efter, og det blev de absolut ikke…

Charterferie til Spanien! <3

Som nogen af jer måske bemærkede på min story på instagram, så har jeg for nyligt været 1 uge på charterferie men mine 2 kusiner, den enes kæreste samt deres søn (mit gudbarn). Jeg har i mange år haft en ide om, at charterferier ikke var mig, men jeg havde faktisk ikke været på en siden jeg var barn. Derfor var det på tide at få det afprøvet igen, så jeg kunne danne mig en mening om det. Vi var 1 uge i Santa Susanne, en hyggelig del af det nordøstlige Spanien, lige ned til vandet og med en promenade få meter fra hotellet, hvor der var masser af larm, musik og liv hver aften – Ligesom jeg huskede det…

Efterårspandekager med æble og kanel

Efterårsstemningen er så småt gået i gang, i hvert fald hos mig, og det er jeg faktisk ret vild med. Jeg elsker at vi i Danmark har alle 4 årstider (for det meste) og jeg elsker efteråret. Der er bare noget rigtig hyggeligt over denne årstid. Man begynder så småt at skulle have mere tøj på, det bliver tidligere mørkt, farverne på træerne ændre sig og man kan med god samvittighed sidde indenfor, med et tæppe over sig, og slappe af – whats not to love? 🙂 Selvfølgelig skal man lige vende sig til, at det tidligere og tidligere bliver mørkt, hvilket faktisk er ret irriterende når man er madblogger og skal nå at få taget billeder inden det begynder…

Madplan uge 38

Så blev det lørdag og I skal som sædvanlig have min madplan for næste uge. Det bliver altså med enkelte gentagelser fra sidste uge, for jeg fik ikke rigtig lavet den mad, som jeg havde planlagt, men jeg har stadig lyst til det, så enkelte af retterne er kommet på næste uges madplan. I næste uge har jeg nogle lange dag og flere dag hvor den står på træning lige efter arbejde, så det bliver ikke det vilde aftensmad i den uge. Derudover er der flere aftener hvor jeg slet ikke er hjemme. Det bliver en blanding af både nye og gamle retter, og jeg har som sædvanlig linket til de allerede eksisterende opskrifter længere nede i indlægget. Madplan uge…

Squashmuffins med lys chokolade, valnødder og ‘nutella’ i midten

Muffins er virkelig en lækker dessert, eller en nem og hurtig snack, som hos mig altid lige kan stille den søde tand. Jeg har ofte en eller anden slags sundere ‘kage’ enten i køleskabet eller i fryseren og det er altså virkelig rart at have liggende. Det gør det noget nemmere ikke at spise en masse knap så sunde ting, hvis man pludselig får lyst til lidt lækkert. Jeg laver ofte muffins, hvilket jo kan laves på et utal af måder, det er ofte bananmuffins som jeg laver, og som jeg har en opskrift på lige her. Jeg har faktisk også en opskrift på gulerodsmuffins her. MEN disse muffins er med squash, sukkerfri mælkechokolade og valnødder, også har jeg kommet…

Grøn salat med en grøn dressing

Ofte må salater meget gerne bestå af flere forskellige grøntsager, som gerne må have mange forskellige farver, for en salat som består af alle regnbuens farver ser bare virkelig lækker og indbydende ud. De fleste af os spiser både med munden og med øjnene, så maden må meget gerne se lækker og appetitlig ud. Denne salat er dog lidt anderledes og atypisk, da den kun består af decideret grønne grøntsager, og til en grøn salat hører sig selvfølgelig også en grøn dressing. Salaten består af hjertesalat, edamamebønner, agurk, asparges samt en grøn dressing lavet på avocado og forårsløg, som begge dele er med til at give dressingen den flotte grønne farve. Jeg er ret vild med at eksperimentere med dressinger…

Brombær/marcipankage – Uden gluten og sukker

Denne lækre brombær/marcipankage lavede jeg for et par uger siden i samarbejde med EASIS. Den er uden tilsat sukker og der er heller ingen smør eller hvedemel tilsat i kagen. Hvis I vælger at bruge glutenfri havregryn, så er kagen også glutenfri, hvilket jeg ved en del af jer er glade for. Udover lækre friske brombær så har jeg også tilføjet en god sjat marcipan fra EASIS i dejen og det er en utrolig lækker kombination. Hvis I ikke lige har brombær, så er jeg ret sikker på, at man sagtens kan bytte brombærrene ud med andre slags bær eller frugter, det er næsten kun fantasien som sætter grænser. I kan eksempelvis bruge hindbær eller æbler, hvis nu jeres haver…