Avocado kyllingesalat i wraps

      Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Her får I opskriften på en nem og velsmagende frokost eller en let gang aftensmad.  Retten består af en lækker cremet dressing lavet på blandt andet avocado, hvorefter der er vendt en god portion kogt kylling samt lidt blandet grøntsager i. Derefter er fyldte kommet i salatblade. Ønsker I en mere fyldig ret, kan I sagtens komme kyllingesalaten ovenpå et stykke ristet brød, rugbrød, komme det i pitabrød eller i en tortilla. OPSKRIFT 2 pers. Ingredienser 3 kyllingeoverlår 1 stk. hjertesalat 50g peberfrugt 1 rødløg Halv avocado 40g light philadelphia 100g cremefraiche 5% 1 håndfuld frisk persille 1 tsk. citronsaft 0,5 tsk. dijonsennep 1 tsk. salt og lidt peber   Fremgangsmåde…

Helstegt kylling med friske urter og parmesan

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Jeg er vild med helstegt kylling, og i betragtning af hvor mange gange om ugen jeg spiser kylling, så er det ikke så ofte jeg laver en hel kylling. Hvilket er lidt ærgerligt, da der er så meget smag i en hel kylling og det er utrolig lækkert. Denne gang har jeg ‘marineret’ en hel kylling med en blanding af friske urter og revet parmesan. Det er en lækker kombination og fungerer rigtig godt. OPSKRIFT (3-4 pers.) Ingredienser 1 hel kylling 1 spsk. olie 1 citron 2 fed hvidløg 20g revet parmesan 1 spsk. frisk timian 1 spsk. frisk persille 1 tsk. salt og lidt peber   Fremgangsmåde Lav en slags marinade…

Mexikanske fyldte peberfrugter

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Fyldte peberfrugter smager himmelsk og kan variere i uendeligheder. Disse peberfrugter er lavet ‘the mexican way’ med en masse spicy krydderier, majs, bønner og lidt blandet lækkerier. Derudover har jeg brugt hakket kyllingekød fra Frijsenborg. Retten er nem at bikse sammen og tager ikke meget af ens tid. Det eneste som tager lidt tid er når peberfrugterne skal tilberedes i ovnen, men det klarer jo nærmest sig selv. De fyldte peberfrugter kan man toppe med lidt creme fraiche, limebåde, salsa og/eller guacamole. Derudover er det lækker med en let salat og tortillas til. OPSKRIFT (2-3 pers.) Ingredienser 5 peberfrugter 400g hakket kylling 125g kogte ris eller blomkålsris 1 løg 2 fed hvidløg…

Flade kyllingefrikadeller med avocadocreme

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Her får I opskriften på en dejlig nem og lækker gang aftensmad, eller frokost, nemlig disse flade kyllingefrikadeller med et lidt særpræget twist, og de smager helt forrygende. De er nemme at bikse sammen, godt nok skal farsen på køl en halv times tid, men det kan godt undlades, eller I kan røre farsen sammen om morgenen, inden I tager på arbejde og lade den stå i køleskabet til om aftenen. Frikadellerne kan spises til alverdens ting. Enten kan man servere en salat til, man kan komme kartofler og rodfrugter i ovnen og servere dem til eller man kan komme dellerne i pitabrød. Jeg vil lige påpege at en hurtig gang avocadocreme…

Kyllingesandwich i broccolibrød

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling En kyllingesandwich er ikke til at kimse af, det smager skønt og kan samtidig laves og kombineres på mange forskellige måder. Her har jeg lavet en sandwich med stegte kyllingefileter fra Frijsenborg Herregårdskylling, serranoskinke, avocado, ovnbagte cherrytomater og lidt light smøreost. For at gøre den lidt anderledes, så har jeg bagt et broccolifladbrød, som smager virkelig godt og som samtidig er spækket med grøntsager og proteiner og en smule mindre kulhydrater en normalt brød – hvis man går op i det 🙂 Dog kan I sagtens bruge et helt formalt franskbrød eller boller. OPSKRIFT 4 stk. Ingredienser 2 kyllingefileter 4 skiver serranoskinke 80g smøreost (light) 1 avocado 10 cherrytomater 1 tsk. tørret…

Kyllingeoverlår med soltørret tomater og spinat i en cremet sauce

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Kyllingeoverlår er uden tvivl mit yndlings stykke på en kylling. Det er altid lækkert og saftigt og da der er et ben i stykket, så giver det en masse smag. Jeg har her brugt kyllingeoverlår fra Frijsenborg som ligger i en lækker flødesauce med spinat, svampe og soltørret tomater. Retten kan I enten vælge at servere præcis som den er eller I kan servere en godt stykke brød og en let salat til, mos eller ris. Jeg valgte at bruge en madfløde med 4% fedt i til saucen, men I kan sagtens bruge en hvilken som helst madfløde eller piskefløde hvis I har lyst til det. Derudover kan I altid vælge at…

Kylling satay som salat med peanutbutterdressing

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Satay kylling er en ret så kendt thailandsk ret, hvor man kommer kyllingestykkerne på spyd og serverer dem med en lækker peanutbutter dressing. Jeg har dog valgt at prøve noget lidt anderledes og lave det som en salat. Der er ligeledes marineret kylling i samt en lækker krydret peanutbutter dressing samt en hel samme blandet kål og grove grøntsager. I kan vælge selv at snitte lidt blandet grøntsager som spidskål i både hvid og lilla, gulerødder, grønkål eller hvad I foretrækker. Eller I kan vælge den nemme løsning og købe en pose kålmix. Grøntsagerne er vendt med syltet rødløg, den stegte kylling, dressing og lidt sesamfrø og peanuts – Det smager helt…

Indiske kyllingelår

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Det er faktisk ikke så tit jeg laver indiskeretter, selvom jeg synes det smager fremragende, men desværre har jeg fået det nogle gange, hvor det har været alt for stærkt og tror det har skræmt mig en smule. Men formår man at krydre maden og ikke bare gøre den stærk, så synes jeg det smager skønt. Her har jeg marinerede nogle kyllingelår i en indisk præget marinade og ligeledes lavet en indisk sauce, som kyllingelårene er tilberedt med. Til kyllingen har jeg serveret kogte ris, lidt naanbrød og en smule naturel yoghurt, så det stadig ikke bliver for stærkt. OPSKRIFT 3 pers. Ingredienser Kylling + marinade 4 hele kyllingelår 200g naturel yoghurt…

Marinerede kyllingeoverlår med stegte nudler

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Her får I en opskrift på en lækker, nem og grøntsagsfyldt ret, som smager virkelig godt. Jeg har brugt kyllingeoverlår fra Frijsenborg som er marineret med blandt andet østerssauce og soya. Til kyllingen har jeg lavet en portion stegte nudler.Jeg er vild med stege rid og nudler – det smager bare alt for godt, men for ikke at bruge alle mine kalorier på nudler, så har jeg her suppleret op med squashnudler, men det behøver I ikke at gøre. OPSKRIFT 2 pers. Ingredienser Marineret kylling 4 stk. kyllingeoverlår 3 spsk. soya 2 spsk. østerssauce 1 tsk. fiskesauce 1 spsk. honning 1 spsk. eddike 1 fed revet hvidløg Evt. lidt revet ingefær og…

Hønsefrikassé

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Her får I opskriften på en lækker gammel klassikere, som er dejlig nem at lave, består ikke af specielt mange råvarer og kræver ikke det vilde. Retten består af en kogt kylling med lidt blandet grøntsager som ærter, asparges og gulerødder – det hele er vendt i en lækker hvid sauce. For at gøre retten lidt kalorielet, har jeg jævnet kyllingefonden med en blanding af majsstivelse og skummetmælk, men I kan sagtens enten lave en opbagt sauce af smør og mel eller komme fløde i hønsefonden. Det kan gøres på mange måder, men når det er en ret jeg spiser på en helt almindelig hverdag, så må den gerne være forholdsvis kalorielet….

Pitabrød med pulled chicken

Opskriften er lavet i samarbejde med Frijsenborg Herregårdskylling Januar betyder godt med grøntsager, flere proteiner og generelt bare en lidt sundere hverdag for de fleste af os. December byder ofte på en helt del, knap så sunde, lækkerier og nu er det tid til en sund hverdag igen. Jeg har her lavet en gang aftensmad, som er spækket med grove grøntsager og kylling – ja og så lige lidt groft pitabrød, men man skal jo også have kulhydrater for at kunne fungere. Denne ret består af en nem og lækker hjemmelavet pulled chicken lavet af kyllingefileter fra Frijsenborg, lidt blandet kål samt lidt syltet rødløg. Jeg lavede en hjemmelavet coleslaw, men ønsker I den nemme og stadig lækre udgave, så…