Honningristede nødder med varme krydderier

Nu hvor julen er ovre og de fleste af os måske prøver at holde lidt igen med det daglige indtag af chokolade, så er det ganske rart med lidt alternativer. Jeg elsker nødder, både med og uden chokolade, og disse honningristede nødder med lidt blandet krydderier fungerer godt som en let snack. Derudover kan de også hakkes og kommes i salater eller lignende, men at spise dem præcis som de er, er super lækkert. Jeg har her brugt lidt forskellige nødder som mandler, valnødder, peanuts og cashewnødder, men I kan bruges præcis de slags nødder, som I foretrækker. Et lille tip: I kan sagtens bytte krydderierne ud med eksempelvis kanel og kardemomme og måske tilføje lidt ekstra honning, så får…

Mandelsmør

Jeg bruger ofte nøddesmør, i alle afskygninger, i mange af mine opskrifter, specielt de søde sundere lækkerier, her giver nøddesmør altid en fantastisk smag. Her på bloggen ligger allerede en opskrift på hasselnøddesmør, men nu får I også opskriften på en lækker cremet mandelsmør. Opskrifterne er faktisk meget lig den anden, da det bare er nødderne som er skiftet ud. Jeg har også forskellige opskrifter hvori mandelsmør indgår som eksempelvis disse saltet karamel/mandelbar og i disse mandel/chokolade bidder. Nøddesmør er en fantastisk ting og fungerer som sagt rigtig godt i både opskrifter, men også præcis som det er ovenpå grød, pandekager eller lignende. OPSKRIFT Ingredienser 300g mandler 1,5 spsk. honning eller EASIS multisød 1 knivspids salt   Fremgangsmåde Kom mandlerne…

Ristet nødder med havsalt, rapsolie med rosmarin og frisk rosmarin

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Disse lækre hjemmelavet saltet nødder med en god portion rosmarin fungerer rigtig godt som mellemmåltid, som appetitvækkere inden aftensmaden eller til at blande i salater. Jeg har til denne opskrift brugt lidt forskellige slags nødder som cashew, mandler, valnødder og peanuts, men I kan sagtens bruge andre slags nødder eller bare bruge 1 slags nød. For at tilføje lidt ekstra smag, udover salt, så har jeg vendt nødderne i denne lækre rapsolie med rosmarin fra De 5 Gaarde, samt lidt frisk rosmarin – det fungerer rigtig godt. OPSKRIFT Ingredienser 150g blandet nødder 4 dl vand 2 spsk. salt 1 spsk. rapsolie med rosmarin 1 spsk. salt 1 lille håndfuld frisk rosmarin…

‘Almindelige’ cookies med hasselnødder og chokolade

Som det første vil jeg lige informere om, at disse cookies er fyldt med smør, sukker, hvedemel og chokolade, så de er ikke ligefrem sunde. Dog er jeg ret sikker på, at man sagtens kan bytte hvedemel ud med glutenfri havregryn, hvis man ikke kan tåle gluten. Vil man ikke indtage sukker og smør, så har jeg flere andre opskrifter på cookies liggende på bloggen. Eksempelvis rugbrødscookies med mørk chokolade, kikærtecookies med peanutbutter, havregrynscookies med chokolade og peanutbutter samt disse luksus cookies med en masse lækkerier som blandt andet proteinelle, chokolade og marcipan. Da jeg forleden holdte indisk aften med nogle veninder, lavede jeg en portion cookies til dessert. Det er noget de fleste kan lide, så den var ret…

Saltet mandler

Saltet mandler holder altså, det er en virkelig nem og lækker snack eller appetitvækkere, men som samtidig fungerer fantastisk i salater. Derudover er det ikke mange kræfter man skal ligge i at lave disse mandler, det tager lidt tid, men de klarer sig selv det meste af tiden. Derudover skal man ikke bruge andet end vand, salt og mandler – det tror jeg de fleste af os allerede har liggende i køkkenskabene (og vandhanen) 🙂 Saltet mandler er halvdyre, hvis man skal købe dem færdiglavet, så det kan sagtens betale sig selv at lave dem. Man kan jo gøre det, mens man alligevel står og laver aftensmad. En lille servicemeddelelser; man kan gøre på nøjagtig samme måde med alle andre…

Rugbrødscookies med mørk chokolade

Opskriften er lavet i samarbejde med De 5 Gaarde Som I sikkert ved, så har jeg et samarbejde med De 5 Gaarde, hvor jeg udvikler opskrifter med deres lækre kyllinger. Selvom kyllingeproduktionen er deres største produktion, så har de også et del lækre råvarer, som kan bruges i både kyllingeretterne, men også til mange andre ting. Derfor laver jeg indimellem et par opskrifter, hvori kylling ikke inkluderes, som eksempelvis disse cookies lavet på rugbrød. De 5 Gaarde har deres egen rugbrødsblanding, som er dejlig nem at gå til. Dette rugbrød har jeg brugt til at lave cookies ud af og det blev altså nogle virkelig lækre cookies. De har en dyb smag af rugbrød, en lækker sødme fra dadlerne og…

Madplan uge 16

En ny madplan ligger nu klar til jer. Det slog mig lige forleden, at næste uge for mange mennesker betyder ferie, nærmere betegnet påskeferie! Så jeg har været lidt i tvivl, om jeg overhovedet skulle lave en madplan for næste uge, da påsken ofte byder på en masse påskefrokoster, og har man siddet hele eftermiddagen og spist, så gider man sjældent det vilde om aftenen. Men jeg har alligevel valgt at lave en madplan, som blandt andet består af et par nemme simple børneretter som burger og pizza, så børnene også kan være med i køkkenet. Jeg håber I kan bruge madplanen, om ikke det hele så måske bare enkelte opskrifter ellers bare finde lidt inspiration. Madplan uge 16 Mandag:…

Müslibar med peanutbutter og chokolade

En lækker og nem snack på en travl hverdag, kan eksempelvis være en lækker hjemmelavet müslibar. Indimellem er det rart selv at lave disse barer, så man ved præcis hvad der er i dem. Mange af dem man køber færdiglavet er fyldt med unødvendig sukker, men meget af det kan man undlade at indtage ved selv at lave dem. Man kan eksempelvis bruge en form for sukkererstatning, men dadler og bananer fungere også rigtig godt til at søde med. Disse müslibarer er lavet på gryn, frø og kerner og er smagt til med banan, peanutbutter og mørk chokolade og det er jo altid en lækker kombination. Jeg kom egentlig ikke ret meget chokolade i mine, da jeg havde planer om…

Sundere sukkerfri snickerskugler

Som nogen af jer måske ved, så er jeg ret vild med søde ting, derfor prøver jeg ofte at lave søde sukkerfri lækkerier, som er forholdsvis sunde. Her har jeg lavet nogle lækre raw kugler, som minder om snickers, derfor har de fået navnet snickerskugler. De smager virkelig skønt og fungerer ret godt som mellemmåltid eller som en lille snack, når sukkertrangen melder sin ankomst ofte op af eftermiddagen. De er virkelig hurtige at lave, da de som sagt er raw og skal derfor hverken bages eller noget. Dejen skal blendes sammen, formes til små kugler og vendes i smeltet mørk chokolade. Hvis I ikke lige har tid til at smelte chokoladen, så kan I sagtens rulle kuglerne i finthakket…

Hasselnøddesmør

Nøddesmør er utrolig lækkert, men det er altså ret dyrt, på nær lige peanutbutter, men indimellem er det nu rart at bruge andre former for nøddesmør, for peanutbutter har altså en ret gennemtrængende smag, ikke at det ikke er en lækker smag, men det er bare ikke altid jeg ønsker lige denne smag i mine kager. Derfor laver jeg indimellem mandelsmør og har det stående i køleskabet da det altid er lækkert til eksempelvis at toppe skyr og grød med, men jeg bruger det også indimellem til min opskrifter. Normalt laver jeg som sagt mandelsmør, men denne gang har jeg prøvet med hasselnødder, hvilket jeg meget sjældent bruger i mine opskrifter, da jeg desværre ikke kan tåle hasselnødder. Dog har…

Hjemmelavet müslibar med kerner og tørret bær

Hjemmelavet müslibar er en helt ny ting for mig, det er ikke noget jeg tidligere har lavet, jeg har da spist det indimellem, men det har kun været de færdiglavet, så derfor var det da på sin plads selv at forsøge at lave nogle barer. Jeg må sige at det for det første er rigtig lækkert, men endnu bedre så er det virkelig en luksus at have liggende på køl. Så har jeg lige til en hurtigt snack ved eftermiddagstid, når energiniveauet begynder at dale. Derudover fungerer de utrolig godt, eller det gør de i hvert fald for mig, som en hurtig gang morgenmad før min morgentræning, når jeg bare skal have noget nemt og lækkert, som giver mig god…