Banankage holder bare 100% og smager altid forrygende. Jeg har ofte en enkelt banan, eller to, liggende i min frugtskål, som hurtigt går hen og bliver en smule kedelig og blød. Når bananer når det stadie i deres levetid, så har de kun et formål tilbage, nemlig at blive brugt i lækre kager. KIKÆRTE BANANKAGE MED CHOKOLADE Denne banankage er en smule anderledes, da den er lavet på kikærter. Måske det lyder en smule underligt, men I må endelig ikke lade jer skræmme af kikærterne, for de er helt fantastiske at bage kager med. Kikærterne er blandet sammen med en meget moden banan og er fyldt med en god håndfuld chokolade – 2 ting som går hånd i hånd. Kagen…

Fastelavn nærmer sig med hastige skridt og det er tid til fastelavnsboller. Der findes jo flere forskellige slags fasteboller, hvor fyldet kan variere i det uendelige. Der findes eksempelvis gammeldags fastelavnsboller og fyldte fastelavnsboller – som er mine yndlings. FYLDTE FASTELAVNSBOLLER – DEN KLASSISKE De fyldte fastelavnsboller laves ofte på en wienerdej, men kan også laves på vandbakkelser, som jeg har valgt at gøre i denne opskrift. I min verden er den klassiske fastelavnsbolle fyldt med vaniljecreme, hindbærmarmelade og en konditorcreme, som består af pisket flødeskum vend i lidt af vaniljecremen – det er den perfekte kombination, hvis I spørger mig. Jeg elsker virkelig fastelavnsboller og i særdeleshed fyldte fastelavnsboller – jeg er generelt en sucker for flødeskumskager, det smager…

Til jul og nytår lavede jeg to meget ens kager. Jeg havde en bestilling på en nytårskage og tænkte, at jeg lige ville teste den inden nytår. Derfor lavede jeg en lignende kage til jul, så familien kunne testsmage den og heldigvis blev den godkendt MARCIPAN, KROKANT, KARAMEL OG MOUSSE Kagen består af en marcipanbund, et godt lag karamel, krokant lavet på mandler og henholdsvis en mælkechokolademousse og en hvid chokolademousse. Til julekagen lavede jeg en mousse på mælkechokolade og til nytår blev det til en hvid chokolademousse – begge dele fungerer upåklageligt. Jeg brugte almindelig piskefløde til kagerne, men normalt plejer jeg at bruge cremefine 19% – I kan bruge den, I selv foretrækker. Julekagen pyntede jeg med lidt…

En skøn og lækker julekage som helt sikkert til vække begejstring. Dem jeg har serveret kagen for var i hvert fald ganske tilfredse. Nu er der efterhånden kommet, og der vil komme, en masse julelækkerier her på bloggen. 90% af opskrifterne er som sædvanlig uden sukker, smør og mel og smager helt forrygende. Men de er jo ikke alle sammen kalorielette, derfor fik jeg lyst til at lave nogle mere kalorielette julekager, som jeg har valgt at lave på kikærter. KIKÆRTEJULEKAGE MED MARCIPAN, CHOKOLADE OG KAFFE Jeg elsker at bage med kikærter da det både smager god, men samtidig mætter det utrolig meget. Derudover synes jeg kikærter er den ingrediens, som gør min kager mest kage-agtige – hvis det giver…

En super nem og lækker lille julesnack… eller bare en snack som i princippet kan spises året rundt. Jeg laver ofte disse, hvis jeg alligevel skal lave noget med smeltet chokolade, og jeg så har noget tilover. I stedet for at smide det ud, vender jeg eksempelvis disse puffede ris deri, så har man en lækker snack på få minutter. PUFFEDE RIS MED CHOKOLADE Disse små snacks stykker består kun af 2 ingredienser og kan laves på utrolig kort tid. Derudover smager de virkelig godt og ser samtidig ganske lækre og anderledes ud. De passer perfekt i juleslikskålen sammen med konfekten og havregrynskuglerne. Jeg forbinder egentlig ikke disse bidder med jul, det er noget jeg husker fra min barndom, som…

Lækker engelsk fudge som kan bikses sammen på 10 minutter og, som jeg er sikker på vil fremkalde en del begejstring hos dem, som I serverer dem for. I princippet kan man spise fudge året rundt, men jeg synes det passer ret godt til julen. KLASSISK ENGELSK FUDGE MED ET TWIST Fudge smager forrygende og består i princippet af ganske få ingredienser. Man kan vælge at lave den helt traditionelle version, uden så mange dikkedarer, eller man kan fylde dem med nødder, bær eller lignende. Eller man kan tilføje til forskellige smagsnuancer. I denne opskrift har jeg tilføjet en stor portion saltet nødder, men I kan saftens helt droppe det, tilføje almindelig nødder eller bare 1 slags nødder. Jeg vil…

Er I gået i gang med at julebage og lave konfekt, hvis ikke, så er det da ved at være på tide. Man kan aldrig kommer for tidligt i gang med at lave julelækkerier. Det er en perfekt måde at få gang i julehyggen på og så smager konfekt jo altid godt. LÆKRE SMÅ STYKKER KONFEKT MED KIKS OG ‘NUTELLA’ Disse små konfekt stykker består af puffede quinoa, jeg vil lige fortælle, at man sagtens kan bruge alle andre former for puffede råvarer. Derudover består de af blendet kiks, som ligeledes er et ret frit valg samt lidt god chokolade og en slags smørepålæg. Jeg har brugt den fra EASIS, men I kan sagtens selv lave en (som denne), bruge…

DEN LÆKRESTE JULEKAGE! Jeg fik for nogle uger siden testet forskellige julekager med kikærter og havde dem med til træningsholdet. De var ret glade for alle kagerne, men der var vist ingen tvivl om, at de fleste syntes at denne kage var den bedste. KIKÆRTEKAGE MED TØRRET FRUGTER, NØDDER OG EN OSTECREME Udover at kagen er lavet på kikærter så er den smagt til med forskellige julekrydderier som kanel, kardemomme, allehånde mm. som fungerer helt fantastisk, giver så meget smag til kagen og samtidig gør den ret juleagtig. Derudover tilføjede jeg lidt rosiner, tørret tranebær og nødder til dejen, som kun gjorde kagen bedre. For lige at toppe det hele, kom jeg en skøn syrlig ostecreme på toppen af kagen…

Den lækreste voldsomme julekage som smager FANTASTISK! Jeg holdte mortensaften i år og havde sagt til min kusine, at hun måtte bestemme desserten. Hun kunne ikke helt beslutte sig, men skrev den gerne måtte være med kinder maxi, cookies, karamel og/eller oreos, så min fantasi kom på arbejde. Jeg ville gerne prøve at inkorporere så mange af elementerne som muligt, men der skulle stadig være en ‘rød tråd’ i kagen. DEN LÆKRESTE JULEKAGE MED ALT! Ud fra hendes besked fandt jeg på at lave en kombination af en cookiebund, den lækreste dulce de leche fra Tørsleffs og både en mælkechokolade ganache og en hvid chokolade ganache. Jeg havde været sammen med hende nogle dage forinden, hvor hun nævnte noget med,…

SKUMFIDUSER!! Uden tilsat sukker… Jep det kan man nemlig sagtens, eller sagtens og sagtens, det tog mig en del forsøg, før de blev helt rigtige, men det er nemt når man først har fundet opskriften. Ved hjælp af forskellige produkter fra EASIS er det nemlig muligt at lave sine helt egne skumfiduser uden tilsat sukker, og de smager rigtig godt. SKUMFIDUSER UDEN TILSAT SUKKER Skumfiduser smager bare godt, men er en ret underlig snack, da konsistensen jo bare er besynderlig, men den holder altid. Disse skumfiduser er helt plain, da jeg bare har tilføjet lidt vanilje, men I kan smage dem til med præcis den smagsgiver, I foretrækker. I kan bruge alt fra lakridspulver, hindbærpulver, kaffe, pebermynte, kakao eller hvad…