Det er igen blevet tid til endnu en madplan, så derfor får I her madplanen for uge 42. Uge 42 er lig med vinterferie for ret mange mennesker og måske nogen af jer skal på ferie, men derfor skal I alligevel have en madplan, som denne gang blandt andet består af fajita med krydrede kylling, pizza med oksekød og grøntsager, laks på to forskellige måder samt en masse andre lækre retter. Jeg håber I kan finde lidt inspiration til jeres aftensmad i næste uge.

Madplan uge 42

Mandag: Kylling i karry med grøntsager og kokosmælk

Tirsdag: Mexicansk risret

Onsdag: Pizza på sød kartoffel

Torsdag: Laks med knuste kartofler og asparges

Fredag: Laksesalat i spinatvafler

Lørdag: Indiske kyllingelår

Søndag: Fajita

Køber I en stor portion kyllingefileter, kan I af halvdelen mandag lave kylling i karry med grøntsager og kokosmælk. Den anden halvdel kan I bruge om tirsdagen til at lave en nem og lækker mexicansk risret med avocado, salsa og en masse sprøde grøntsager.

Onsdag står den på pizza lavet på en bund af søde kartofler og blomkål, som I kan fylde med oksekød, friske grøntsager og syltet rødløg – måske I lige kan toppe med creme fraiche dressing (I kan også lave en almindelig pizzabund). Torsdag kan I lave ovnbagt laks og servere med asparges, knuste kartofler og agurkedressing. Sørger I for at lave en stor portion laks, kan I bruge den anden halvdel om fredagen til at lave til laksesalat og fylde i spinatpandekager (eller vafler) med lidt kål og sprøde grøntsager.

Lørdag står den på indiske kyllingelår i en krydrede sauce med ris og creme fraiche og måske naanbrød. Søndag kan I lave fajita med kylling, tortillas og lidt blandet grøntsager. Har I kylling tilover fra om lørdagen, kan I jo pille kyllingen af benene og kommer det i jeres tortillas.