Det er igen blevet lørdag og I skal som sædvanlig have næste uges madplan. Vinteren er officiel slut og foråret er så småt på vej, og det er dermed blevet tid til forårsretter, hvilket jeg er ret tilfreds med. Næste uges madplan består af en del friske ‘kolde’ retter som blandt andet dansk tapas, mexikanske wraps, frikadeller og kold kartoffelsalat og mange andre skønne retter. Jeg håber I kan finde lidt inspiration.

Madplan uge 10

Mandag: Frikadeller og kold kartoffelsalat

Tirsdag: Kødboller i peberfrugtsauce

Onsdag: Mexikanske wraps

Torsdag: Chicken piccata

Fredag: Calzone

Lørdag: Dansk tapas

Søndag: Rester

Mandag kan I købe en stor portion hakket svinekød, så I af den ene halvdel kan lave frikadeller og dertil servere kold kartoffelsalat. Den resterende del kan I bruge til at lave kødboller i peberfrugtsauce.

Onsdag står den på en yderst nem og lækker hverdagsret; mexikanske wraps med krydrede kylling, friske grøntsager, guacamole, salsa mm. Køber I ekstra kylling om onsdagen, kan I torsdag lave chicken piccata. Fredag kan I bruge opskriften på min koldhævede pizzadej og lave et par store calzone med skinke og ost eller kødsauce.

Lørdag kan I lave en slags dansk tapas med en masse små lækre retter. I kan selvfølgelig servere lidt blandet skinke, ost og pølser, hvortil I kan lave ciabattabrød. Derudover kan I servere haydari dip, hummus, fetadip eller pesto til. Spinatroulader med enten skinke eller laks kunne også være lækkert, ligeså kunne fyldte svampe, squashruller, grove pølsehorn, pølsehorn, pizzasnegle, paneret blomkålsbuketter, æggemuffins, saltet mandler eller tunmousse også være ret lækkert at servere. En friske og sprød salat er også lækkert, her kan I eksempelvis lave spidskålssalat med stegt ost, tomatsalat eller melonsalat med skinke og mozzarella. Jeg har også en indlæg, hvor jeg har samlet 3 små tapas retter med kylling. Søndag står den på rester fra om lørdagen.